Les Amateurs De Fruits De Mer Adoreront Ces 13 Plats Sud-Coréens
아구찜 ) Parfois surnommé "le bœuf de la mer", le poisson braisé est l'objet de
agujjim , et est servi sur un lit de fraises et de germes de soja. Les ingrédients font d'un plat à la fois acidulé et savoureux, doux et croquant. Vous ne pouvez pas gérer la chaleur? Vous pourriez vouloir rester à l'écart, comme sa sauce de poudre de chili, pâte de piment et piments - ouf, c'est beaucoup de chili - emballe un puissant coup de poing. Chueotang (
추어탕 ) Ce savoureux ragoût tire son nom de son ingrédient central, l'écrevisse d'eau douce (
chueo ). Une fois bouilli et brisé, le poisson est cuit avec une variété de légumes tels que les germes de haricot mungo, les feuilles de radis séchées, les tiges de patates douces et le chou. Alors que les saveurs du ragoût sont particulièrement satisfaisantes, sa texture unique est ce qui le différencie vraiment des autres soupes de fruits de mer. Chueotang | © Mr.kototo / Flickr
Gaebul (
개불 ) Peut-être l'un des plats de fruits de mer les plus étranges de cette liste,
gaebul (alias "le poisson du pénis") est un espèce de ver marin qui - vous l'avez deviné - ressemble à une certaine partie de l'anatomie masculine. Souvent consommé comme un aphrodisiaque pour les hommes, il est connu pour faire jaillir un jet d'eau salée lorsqu'il est mordu. Ganjang Gejang (
간장 게장 ) Un favori des Coréens,
ganjang Le gejang , ou crabe de soja, est préparé en faisant mariner des crabes frais et crus dans une concoction de sauce soja et de vinaigre pendant environ trois jours. Servi froid, souvent comme plat d'accompagnement, le piquant du crabe est si addictif qu'il est parfois appelé «voleur de riz» en coréen, se référant au fait que les convives mangent souvent plus de riz juste pour qu'ils puissent être servis plus gejang . Faites comme les locaux et ajoutez du riz à la carapace de crabe, mélangez-la avec la viande et la sauce, et bon appétit ! Ganjang Gejang | © Mr.kototo / Flickr
Godeunggeo Gui (
고등어 구이 ) Grillé à la perfection, le maquereau salé peut être savouré seul ou ajouté au riz. En plus d'être délicieux, c'est aussi une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines, de vitamines et de minéraux. Ceci, avec son abordabilité, en fait l'un des plats de fruits de mer les plus communs en Corée du Sud.
Haemul Pajeon (
해물 파전 ) Croquant et crémeux, le pancake salé de Corée est délicieux avec des coquillages, des seiches et d'autres types de fruits de mer. Cette variété du plat populaire est appelée
haemul (fruits de mer) pajeon , et bien qu'elle soit délectable à tout moment, les Coréens l'apprécient souvent avec makgeolli , un vin de riz pétillant. les jours de pluie. Haemul Pajeon | © Matt @ PEK / Flickr
Hongeo (
홍어 ) Vous vous sentez aventureux? Creusez dans une assiette de
hongeo , ou patin fermenté. La raie n'urine pas comme les autres poissons, mais passe plutôt l'acide urique dans sa peau. Lorsque le poisson est fermenté, l'acide urique se décompose en un composé qui dégage l'odeur forte de l'ammoniac. En dépit de son odeur plutôt rance, hongeo est bourré de collagène, ce qui aide la peau à retrouver cette beauté magnifique. Jjambbong (
짬뽕 ) Avec
jjajangmyeong (nouilles aux haricots noirs), jjambbong , soupe de nouilles aux fruits de mer, constitue le noyau de la cuisine coréenne à domicile. Les légumes et les différents types de fruits de mer allant de calamars aux moules sont servis sur un lit de nouilles moelleuses dans un bouillon épicé et savoureux. C'est la nourriture chinoise coréenne à son meilleur. Jogae Gui (
조개 구이 ) Une expérience culinaire à ne pas manquer lors de la visite d'une des villes côtières de la Corée est de manger du
jogae gui , ou des coquillages grillés, dans un restaurant au bord de la mer. La vue de ajumma (femmes d'âge moyen) livrant des fruits de mer fraîchement pêchés à votre table, le son des verres de soju tinter et le parfum des fruits de mer lentement grillés lentement au-dessus d'une flamme repas. Jogae Gui | © Mr.kototo / Flickr
Bajirak Kalguksu (
바지락 칼국수 ) Même le plus difficile des mangeurs ne peut s'empêcher de tomber amoureux de
kalguksu , coupé à la main soupe de nouilles. Simple mais savoureux, ce plat coréen savoureux est particulièrement bon lorsqu'il déborde de bajirak , ou de palourdes. Le bouillon salé-salé est si bon que vous pourriez vous retrouver à le boire directement dans le bol. Nakji bokkeum (
낙지 볶음 ) Apprécié dans toutes les régions du pays,
nakji bokkeum est un classique culinaire coréen. Poulpe est sauté avec des légumes dans une sauce de pâte de piment, poudre de chili, poivrons verts et piments - ingrédients qui sont chacun épicé par eux-mêmes, mais collectivement assimilent à un plat très ardent. Lorsqu'elle est préparée correctement, la pieuvre à mâcher est étouffée dans une sauce épaisse, rouge foncé, tellement délicieuse que vous oublierez la douleur que vous ressentez en la mangeant. Odeng (
오뎅 ) Consommée Que ce soit une collation sur le pouce, un repas léger, ou un plat d'accompagnement pour boire, les brochettes de poisson sont un aliment de rue qui peut être trouvé sur à peu près n'importe quel coin du pays. Populaire depuis les jours de l'occupation japonaise, la délicatesse spongieuse est délicieuse, rassasiante et facile sur le portefeuille.
Odeng | © Mr.kototo / Flickr
Sannakji (
산낙지 ) Rendu célèbre dans le monde entier par le film de Park Chan-wook
Oldboy , sannakji , ou poulpe vivant , se compose de tentacules hachés (qui se tortillent pendant que vous les mangez) qui sont servis avec une sélection de sauces de trempage Sannakji n'est pas le plat le plus facile à manger - ces drageons ont tendance à coller à la plaque - mais fait pour une expérience culinaire mémorable.
