Café Procope Et La Naissance De La Culture Française Du Café
Inauguré en 1686 par l'Italien Francesco Procopio dei Coltelli, il ne lui fallut pas longtemps pour acquérir une réputation d'être le rendez-vous des intellectuels et des coteries de personnalités. À une époque où qui fréquentaient un établissement était un facteur déterminant du succès, une clientèle estimée était la marque d'un bon café. Sans aucun doute, cela avait quelque chose à voir avec la réputation de Café Procope. Proche de la Comédie-Française, il était le point d'arrêt évident pour les artistes et les intellectuels que cette région attirerait.
Gravure du Café Procope © Goldner / WikiCommons
Si vous étiez Pour entrer dans le bâtiment il y a environ 300 ans, vous seriez entouré d'hommes aisés, absorbés par une discussion libérale et profonde, en sirotant un liquide révolutionnaire: le café. Bien que très différente d'aujourd'hui, cette scène centenaire ressemble encore aux cafés parisiens contemporains et est une pratique intrinsèquement liée à la culture caféière parisienne.
C'est en grande partie grâce au Café Procope que le café est devenu populaire, comme c'était le cas première adaptation authentique du «café oriental» et l'un des rares établissements ayant réussi à le vendre. Pendant des années, le café n'avait été vendu que dans la rue. Cependant, le moment où les gens influents ont commencé à apprécier le café ici, il est devenu (sans surprise) la boisson de choix pour beaucoup. En peu de temps, l'image qui l'entourait devint plus importante que la boisson elle-même. Depuis lors, la culture de café est devenue un point focal pour la littérature, l'art et le film. Tout a commencé au Café Procope.
Café Procope n'a pas manqué de clients influents. Rousseau, Denis Diderot et Voltaire ne sont que quelques-unes des grandes figures qui ont fréquenté le café et renforcé son image, faisant d'elle un haut lieu culturel et politique. Certaines des philosophies les plus progressistes de l'époque, qui allaient changer pour toujours la nation française, étaient potentiellement réfléchies dans ce café. Il devint l'espace où s'affirmeraient les idéaux les plus avancés des Lumières et où serait remué le bouleversement intellectuel de l'époque. Avec le temps, elle attirerait aussi les Américains Benjam Franklin et Thomas Jefferson, qui ont séjourné à Paris et contribué à ces discussions.
Voltaire et Diderot au Procope © Jean Huber / WikiCommons
Depuis, des rumeurs ont circulé selon lesquelles Voltaire buvait jusqu'à une centaine d'espressos par jour, mélangés avec du chocolat pour décoller. Son bureau est conservé pour le visionnement public au deuxième niveau du restaurant. Le chocolat chaud, pour lequel il peut être perçu comme un faiseur de tendances, est une spécialité de la maison.
Bien sûr, de nombreux idéaux issus des Lumières - tels que la tolérance, la fraternité, le souhait d'un gouvernement constitutionnel et la colère contre les abus de l'Église et de l'État - continuerait à inspirer la Révolution française et sont maintenant en vue dans la société française aujourd'hui. À l'époque de la Révolution, Napoléon lui-même deviendrait un patron du café, rejoignant bien d'autres qui continueraient à se rassembler ici. Il servait d'espace pour délibérer sur les questions les plus pertinentes sur une partie d'échecs et un petit noir . On dit qu'il a une fois quitté son chapeau en guise de paiement pour son café. Si seulement nous pouvions utiliser cette technique aujourd'hui.
Dans la post-révolution parisienne, Café Procope a perdu quelque chose de son statut de «café littéraire». Cependant, cela n'a pas duré longtemps. Le célèbre poète Paul Verlaine l'appelait son terrain de prédilection et connut bientôt un regain de popularité.
Verlaine à Procope, 1938 © Jobjoby / WikiCommons
Le bâtiment a subi une importante rénovation en 1988. Son nouveau design a cherché à reprendre le style du 18ème siècle. Aujourd'hui, la preuve de son énorme histoire est conservée dans son décor. Les murs cramoisis sont ornés de portraits ornés de cadres en or, qui racontent l'histoire de Paris. Des plafonds pendent des lustres en cristal élaborés, illuminant les meubles en acajou. Des plaques commémorant les célèbres grands, qui ont déjà bu, dîné, discuté et créé ici, en vedette. Chaque pièce porte le nom d'une de ces figures significatives, y compris Chopin et Franklin. La grandeur insondable de l'intérieur est constante sur les deux étages et la musique que l'on peut entendre jouer doucement en arrière-plan ajoute encore à l'ambiance romantique et parisienne.
Avec l'embourgeoisement croissant dans le quartier, le café devient de plus en plus attraction pour les touristes. Le menu est fidèle à la tradition française, avec des plats tels que coq au vin, escargots , tartare du boeuf et crème brûlée. La nourriture n'est peut-être pas révolutionnaire, mais l'ambiance générale et l'aperçu de l'histoire parisienne sont des raisons suffisantes pour visiter. Vous pouvez prendre un café et vous laisser flâner dans le bâtiment, en vous imaginant parmi les grands noms, pendant les périodes où les idées et les changements les plus monumentaux étaient en cours en France.
Malgré l'émergence constante de nouvelles façons de dîner , ici à Paris, il y aura toujours une place pour le Café Procope et ses cafés.
Café Procope, 13 rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris +33 01 40 46 79 00
- Courtoisie du Café Procope
