5 Chefs Israéliens Qui Prennent Le Monde D'Assaut
Eyal Shani
Personnage emblématique de la cuisine israélienne, connu pour sa passion poétique pour la nourriture, Shani est l'un des chefs les plus controversés et les plus admirés d'Israël. Ses quatre restaurants, ainsi que sa chaîne de Miznon servie dans du pain pita, sont quelques-uns des restaurants les plus branchés de Tel-Aviv. Avec un style unique de préparation de la nourriture et de servir dans des sacs en papier, ainsi que d'appeler ses plats des noms drôles comme «écrasé pomme de terre», les ingrédients utilisés dans la cuisine de Shani sont les meilleurs des meilleurs. Vous pouvez même tomber sur un jour où Miznon ne sert pas leur célèbre chou-fleur, car «ils n'étaient pas assez frais au marché». Shani's Miznon a quatre succursales à Tel Aviv, ainsi qu'une à Vienne, Paris, Melbourne et bientôt au marché de Chelsea à New York.
Assaf Granit
Né à Jérusalem, Granit n'a pas étudié la cuisine dans une école gastronomique réputée, mais plutôt, a grimpé dans certains des principaux restaurants de Jérusalem, ainsi qu'à Londres et à Rome. Il a ouvert le restaurant Machneyuda en 2009, sur le même marché que son nom, avec ses partenaires Uri Navon et Yossi Elad. Encore l'un des meilleurs restaurants d'Israël, la marque s'est étendue à plusieurs autres restaurants et bars de Jérusalem. Il y a deux ans, le groupe a ouvert son premier restaurant à Londres, Palomar, qui a depuis remporté le titre de meilleur restaurant de Londres à deux reprises, et une fois en Grande-Bretagne. Le trio a récemment ouvert un autre restaurant à Londres, The Barbary, et Balagan à Paris. En plus d'utiliser des ingrédients et des méthodes de cuisson du Moyen-Orient, ces restaurants sont connus pour leur style israélien d'accueil, de bruit, de désordre et de plaisir.
Assaf Granit | Yahav Yaakov / WikiCommons
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi | Keiko Oikawa / WikiCommons
Ottolenghi est le premier chef à présenter la cuisine israélienne à Londres, et aussi le seul sur cette liste qui n'a pas de restaurant en Israël. Le chef, le restaurateur et l'écrivain culinaire ont étudié la littérature comparée à l'université de Tel Aviv avant de déménager à Londres pour étudier au Cordon Bleu. Quelques années plus tard, il ouvre sa première épicerie fine à Notting Hill, qui devient très populaire grâce à son utilisation de combinaisons uniques et d'ingrédients du Moyen-Orient. Aujourd'hui, la marque comprend trois delis, un restaurant formel et une brasserie nommée Nopi, tous à Londres.
Shahaf Shabtay
Après avoir vécu à Paris, New York, Nice, Bangkok, Mumbai, Amsterdam, Tel Aviv et toute une Shahaf Shabtay est récemment retourné dans son pays natal pour reprendre le restaurant Nithan Thai à Tel Aviv, l'un des meilleurs restaurants asiatiques du pays, ainsi qu'une autre succursale à Berlin. Son restaurant de Prague, Sazazu, qu'il a quitté, a été récompensé d'une étoile Michelin. Sa compréhension incroyable des différentes cuisines asiatiques est quelque chose qui ne peut pas être expliqué, principalement parce qu'il mélange des ingrédients et des techniques de différentes cuisines asiatiques comme aucun autre. Nithan Thai a maintenant deux succursales à Tel Aviv et à Berlin, mais elles vont probablement s'étendre à d'autres endroits dans un proche avenir.
Shahaf Shabtay | Nithan Thai / WikiCommons
Meir Adoni
Adoni est né à Eilat dans une famille marocaine qui l'a fortement influencé et influencé. En plus d'étudier au Cordon Bleu à Sydney, en Australie et à Lenotre à Paris, il a gravi les échelons dans plusieurs restaurants en Israël et dans le monde. En 2006, il a ouvert le restaurant Catit à Tel Aviv, qui a été choisi par Amex Black Card NY comme l'un des 50 meilleurs restaurants du monde. Depuis lors, il a ouvert trois autres restaurants en Israël, dont deux casher. Cette année, il a ouvert son premier restaurant à Nur York appelé Nur, qui jusqu'à présent, a dépassé ses attentes et est presque impossible de s'asseoir à.
Meir Adoni | עדן סקילי / WikiCommons
