10 Plats Traditionnels De Berlin À Essayer

L'Allemagne a une cuisine très spécifique, et celui qui peut sembler un goût acquis. Mais pour tout leur amour de la viande, des pommes de terre et des sauces, leurs plats sont certainement copieux et délicieux. Bien que vous ne soyez pas surpris de trouver beaucoup de saucisses sur cette liste, il peut y avoir quelques surprises.

Currywurst

La saucisse au curry est une question de fierté nationale pour les Berlinois. Il y a même un musée en son honneur. Dans chaque rue, vous pouvez être sûr de trouver un endroit où cette saucisse grillée bon marché et humble est servie. Le secret est dans la sauce; une combinaison des trois ingrédients clés ketchup, sauce Worcestershire et poudre de curry. Le combo remonte à 1949 quand Herta Heuwer a versé les ingrédients qu'elle avait obtenus de soldats britanniques sur saucisse grillée

Tout est dans la sauce au curry | © bykst / Pixabay

Spätzle

Bienvenue végétariens. Cette spécialité souabe originaire de la région autour de Stuttgart est la prise de pâtes allemande. La pâte se compose d'oeufs, de farine, de sel et d'un soupçon d'eau pétillante. Il est généralement servi avec des montagnes de fromage de qualité ajoutant de la saveur et de la texture.

Nouilles allemandes au fromage | © Hans / Pixabay

Königsberger Klopse

Ces boulettes de viande tirent leur nom de la ville prussienne d'origine et sont un favori chaleureux et tendre pour les berlinois. Le plat peut être préparé en utilisant divers ingrédients, y compris le veau haché, le bœuf, le porc, les oignons, les œufs, les anchois et la farine, avant d'être cuit dans un bouillon. Une fois de plus, c'est la sauce qui leur a donné le statut de gloire, un mélange crémeux aux câpres et au citron.

Les boulettes de viande dans une sauce aux câpres et au citron | © bykst / Pixabay

Schnitzel

C'est probablement le plat le plus international d'Allemagne, et avec un délicieux goût tendre et croustillant, il n'est pas difficile d'imaginer pourquoi. La version la plus célèbre de Schnitzel doit être Wiener Schnitzel, un morceau de viande de veau finement tranché, recouvert de farine, d'œufs et de chapelure, puis frit dans l'huile ou beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré à l'extérieur. Ces jours-ci, on peut aussi en faire de la viande de porc, de la poitrine de poulet et même de la viande de soja, bien que toujours servie avec des pommes de terre.

Il n'y a pas plus d'allemand que ça | © Gellinger / Pixabay

Bratwurst

Cette saucisse est le roi régnant du barbecue allemand, en particulier les petits et les minces qui viennent de Nuremberg. Faites griller votre Bratwurst quelques minutes de chaque côté, mettez-la dans un petit pain, ajoutez du ketchup et de la moutarde et volia! (Même si aucun Allemand autour du barbecue n'oserait jamais utiliser l'expression française). Pourtant, l'emblématique Bratwurstsemmel est maintenant prêt à être dévoré

Saucisse grillée sur le barbecue | © KRiemer / Pixabay

Maultaschen

Qui aurait cru que les Allemands étaient tellement dans leurs pâtes? Maultaschen est un autre type de pâtes remplies de toutes sortes de farce, du porc au boeuf en passant par les légumes. Ces poches de pâtes sont bouillies ou frites.

Maultaschen frit servi avec une salade | © NadinLisa / Pixabay

Bockwurst

Inventée en 1889 par un restaurateur local qui ajoutait du porc au mélange classique de burgers de veau, la d'aujourd'hui est vraiment un mash mash de différentes viandes farcies à la saucisse forme. Nous entendons dire qu'il existe même une version réservée aux poissons. Bockwurst, servi avec une salade de pommes de terre | © bykst / Pixabay

Eisbein

Eisbein,

ou les jointures de porc sont un classique bien-aimé unique à la ville de Berlin. La viande est généralement bouillie ou grillée, et est servie avec de la choucroute, des pois et des pommes de terre. Voir une de ces énormes jointures sur une assiette rappelle les banquets médiévaux. C'est tout un morceau d'articulation | © cegoh / Pixabay

Senfeier

Voici le plat que votre grand-mère vous aurait servi. C'est l'équivalent des sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée pour les jeunes Berlinois. C'est simple et direct et il faut profiter de la moutarde pour savourer ce plat.

Les Senfeier sont littéralement des «œufs de moutarde» - durs et servis avec des pommes de terre en purée, tous recouverts d'une sauce crémeuse à la moutarde. Nourriture rejetée | © annchristin / Pixabay

Döner Kebab

D'accord, techniquement, ce plat est d'origine turque mais si vous ne les trouvez pas partout en Allemagne, vous ne pouvez pas faire un pâté de maisons sans trouver un kebab à Berlin. C'est à peu près un plat traditionnel dans la ville, et pas seulement avec la population turque massive de Berlin. Viande et salade farcies à l'intérieur d'un wrap, parfaites à tout moment de la journée, en particulier lorsque vous manquez de temps.

Le choix non-officiel des Berlinois | © HutchRock / Pixabay