Les Meilleurs Plats De Brunch Mexicains À Essayer Lors De Votre Voyage

La chose à propos du brunch au Mexique est que personne ne semble l'appeler comme ça - les week-ends ici sont simplement pour prendre le petit-déjeuner en retard, ou glisser dans le déjeuner sans s'en apercevoir. Alors que vous trouverez beaucoup d'articles de brunch à la mode américains dans les restaurants de Mexico, voici notre résumé des options les plus indigènes pour commencer votre journée.

Chilaquiles

Chilaquiles sont l'étoile brillante du brunch au Mexique. Bien qu'il s'agisse juste de nachos petit-déjeuner, une fois bien fait, ce plat vous coupera le souffle et vous laisser avec un penchant tous les jours vers 11h. Les chilaquiles sont des croustilles frites (les bons endroits frire les siens) étouffées dans la salsa rouge ou verte (attention, il fait chaud!), Une crème légèrement plus fine appelée simplement crema , fromage frais émietté et oignons crus. Vous pouvez le commander avec un œuf frit sur le dessus, du poulet râpé, du bœuf braisé fin ou simplement manger la version végétarienne - peu importe, vous vous trouverez heureux à la fin de celui-ci.

Chilaquiles avec oeuf │ | © Ron Dollete / flickr

OJ fraîchement pressé

Ne sous-estimez jamais le pouvoir du simple fait de presser votre propre jus. Beaucoup de Latinos ne le boivent même pas s'il sort d'une bouteille ou d'un récipient! La grande disponibilité du jus d'orange fraîchement pressé au Mexique (et du jus de mandarine ou de pamplemousse mélangé selon la saison) est l'une des grandes bénédictions culinaires du pays. Des stands apparaissent à chaque coin de la semaine et du week-end, et vous pouvez obtenir de délicieux jus pendant la majeure partie de la matinée et de l'après-midi.

Conchas y nata

Une fois de plus, la magie est de faire ce plat. Les conchas sont un pain sucré mexicain, avec une garniture de sucre friable qui forme une croûte solide sur le dessus du pain. Le nata est la version mexicaine de la crème caillée. Ces deux éléments doivent être frais pour un maximum de plaisir. Conchas ont tendance à être un peu sec dans la bouche, de sorte que la crème caillée aide à équilibrer cette sensation. Une concha fraîche avec nata frais est le summum du luxe pour le brunch mexicain.

Conchas │ | © Regan76 / Flickr

Tamales

Habituellement un petit déjeuner en semaine, de nombreux restaurants servent des tamales spéciaux pour les brunchs en fin de journée. La variété de tamales que vous pouvez trouver à travers le Mexique saute aux yeux - avec de la viande ou sans, sucré ou salé, enveloppé dans une feuille de bananier ou enveloppé dans une enveloppe de maïs, minuscule ou massive, faite de pâte de maïs ou de riz, frais et moelleux ou frit.

Molletes

Les Molletes sont un aliment brunch préféré à travers le continent, et sont probablement venus avec les Espagnols qui ont colonisé les Amériques. Au Mexique, les molletes sont tranchés et grillés bollilo (un type de sandwich au Mexique) avec une couche de haricots frits, garnis de fromage et servis avec une salsa pico de gallo fraîche hachée avec de la tomate, de l'oignon et de la coriandre et le Chili chaud. Le niveau de chaleur du pico de gallo est toujours disponible, alors allez-y d'abord!

Molletes aux champignons │ | © La Cadencia Lonchería / flickr

Barbacoa

La barbacoa à torréfaction lente est une tradition du week-end dans de nombreuses régions du Mexique. La viande d'agneau ou de chèvre est généralement cuite sous terre pendant 24 heures, lentement mijotée et ressortant à la fin tendre comme du beurre et avec un soupçon de saveur. Barbacoa est traditionnellement servi avec de la salsa chipotle et un bol de consomme ou de bouillon fait de l'égoutture de la viande et avec quelques garbanzos (pois chiches) ou grains de riz jetés po

Enchiladas

Enchilada infâme est un aliment de petit déjeuner au Mexique (contrairement aux États-Unis où vous le trouverez surtout comme un plat de jour). Les Enchiladas sont des tortillas trempées dans de la salsa ou étouffées, remplies de viande - de poulet ou de bœuf pour la plupart - ou simplement de fromage. Il y a autant de versions que leurs résidents dans le pays. Vous pouvez les obtenir avec taupe, sauce verte, sauce rouge, sauce aux haricots (faut-il continuer?) Et ils sont généralement garnis de crème et fromage frais pour équilibrer la chaleur

Enchiladas de style suisse © Steve Dunham / Flickr | © Steve Dunham / Flickr

Café mexicain

Des spots pas chers dans la rue vous serviront un Nescafé instantané, mais rendez-vous dans un restaurant chic ou dans un café spécialisé et vous découvrirez que le Mexique redécouvre son incroyable industrie du café et enfin garder quelques-unes des bonnes choses pour lui-même. Le café de Veracruz est généralement un peu plus lisse avec moins d'acidité et les haricots Oaxacan et Chiapas un peu plus audacieux, mais vous devez vraiment goûter le breuvage pour savoir, alors allez-y, commandez-vous une tasse!