La Bonne Façon De Prononcer 'Phở' (Et Autres Plats Vietnamiens Populaires)
Phở est sans doute le plat vietnamien le plus populaire, surtout à l'extérieur du pays. C'est peut-être le plat national du Vietnam, mais c'est un ajout relativement nouveau à la cuisine vietnamienne. Un bol de pho contient trois ingrédients principaux: un bouillon copieux, préparé en faisant mijoter des os d'animaux et des herbes dans un bouillon riche, des nouilles de riz et de la viande - typiquement du bœuf. Les herbes et les garnitures sont ajoutées sur le dessus, selon vos préférences.
Pho | © kawaiikiri / Flickr
C'est incroyable de voir combien de gens se trompent malgré sa popularité. Alors que la plupart des gens diraient poe ou ennemis , c'est plutôt prononcé fuh . Cependant, si vous vous dirigez vers un restaurant et que vous le prononcez mal, les serveurs comprendront ce que vous dites parce que la fausse prononciation est si commune. Il y a beaucoup de types de pho. Phở
bo (boeuf) est le plus commun, alors que phở ga (avec poulet) gagne en popularité. Enfin, heo est «porc». Si vous êtes végétarien, alors cherchez les signes phở chay (végétariens). Il est prononcé comme yay mais avec un ch à l'avant. Bun bo Hue est un autre plat de nouilles qui vient de Hue. C'est le plat idéal pour les amateurs de viande; en plus des nouilles et des légumes, le plat est servi avec un énorme tas de boeuf et de porc.
Bun Bo Hue est prononcé boon bo 'way . Hue est prononcé avec un silence h . Vous pouvez facilement décomposer le nom de ce plat Bun signifie «nouilles», et bo signifie «boeuf». Hue est la ville d'origine. Bun bo hue | © stu_spivack / Flickr
Bun thit nuong est aussi un plat charnu, fait de porc grillé. C'est semblable à bun cha, mais la soupe est différente.
Thit signifie «viande» et nuong (prononcé noong ) signifie «grillé». "Nouilles de viande grillée." Banh xeo est un autre plat populaire que les étrangers ne peuvent parfois pas prononcer. Ce plat est le fameux pancake grillé, farci de légumes et de viande. C'est un plat populaire pour les voyageurs qui rappelle la plupart des crêpes françaises - mais avec une prise asiatique.
Banh en vietnamien signifie n'importe quoi fait de farine, comme le pain, le gâteau, les boulettes ou même les nouilles. est onomatopéique dans ce cas, et est censé être le son fort grésillant qui est fait quand la pâte de riz frappe la poêle à frire. Vous prononcez comme dites-oh . Banh xeo | © pelican / Flickr Un plat que vous rencontrerez souvent dans le sud du Vietnam est com tam.
Com
se prononce kom , comme Tom , et signifie «riz cuit». Tam signifie «riz brisé» et se prononce tum , comme bum . Le riz cassé est une catégorie de riz moins chère, produite par des dégâts dans la mouture. Au lieu de le jeter, en Asie, il est souvent utilisé dans les plats. Vous trouverez de la viande de porc, du boeuf, du porc ou des œufs, bien que le porc grillé soit le plus commun. Goi cuon est probablement la starter préférée du Vietnam. Ce sont des rouleaux d'été frais qui sont connus pour être en bonne santé. Habituellement c'est du papier de riz roulé avec un tas de légumes et d'herbes, ainsi que de la viande maigre ou des crevettes. Goi
signifie "salade" (en vietnamien du nord c'est nom ) goy , comme soja . Cuon , prononcé coon , signifie "rouler". C'est essentiellement un "rouleau à salade". Goi cuon et nuoc mam | © stu_spivack / Flickr Enfin, tous ces plats sont servis avec un petit bol de "sauce de poisson", ou
nuoc mam
. Nuoc seul signifie "eau", et il est prononcé coin . Mam , signifie "sauce de poisson". Vous serez maintenant un expert dans la navigation dans les menus vietnamiens et dans la compréhension des composants de différents plats. C'est bien mieux que de ne pas savoir ce que vous commandez.
