5 Aliments Que Vous Devez Essayer Au Marché Alimentaire De Nishiki À Kyoto
Cornichons
Le Japon adore ses cornichons, mais Kyoto prend un autre niveau. Imaginez le cornichon, perfectionné. Nous ne parlons pas de votre mastodonte de station-service verte, ce sont des actions plus fines. Les cornichons fabriqués à Uchida Tsukemono sont élaborés à partir des meilleurs légumes de Kyoto grâce à des méthodes et des recettes transmises depuis des générations. À la devanture sont des échantillons à gogo, alors ne manquez pas l'expérience de combos de saveurs superbes comme les cornichons daikon au sudachi (radis japonais mariné aux agrumes japonais). Les autres légumes marinés populaires sont les aubergines, les concombres et les prunes.
Pickles japonais | © erysimum9 / Flickr
Kyoto Vegetables
De nombreux vendeurs vendent des légumes frais et délicieux dans les rues du marché, mais Kanematsu va au-delà de ce que font les autres magasins. Ils peuvent être décrits comme un magasin de légumes "de luxe". Chaque aubergine a l'air cirée et brillante, les verts sont frais et sains, les fruits sont vendus comme s'ils étaient des bijoux précieux. Même le tristement célèbre champignon matsutake peut être trouvé ici, mais tout cela a un prix. Attendez-vous à payer le gros prix à ce magasin, et quant aux champignons, peut-être juste regarder, ne pas toucher. Ces champignons particuliers exigent un prix scandaleux, jusqu'à 2 000 $ US le kilo.
Kyoto Légumes | © Bytemarks / Flickr
Sushi
Vous cherchez quelque chose d'un peu plus substantiel que les cornichons et les légumes? Laissez tomber par Iyomata pour de délicieux sushis et sashimis. Ce magasin se concentre sur les ingrédients frais et délicieux, donc il n'y a pas une tonne d'options, mais ce qu'ils font est toujours frais. Transmis depuis 20 générations, ce magasin est un favori local depuis près de 400 ans! Passez nous voir, prenez un siège et découvrez par vous-même pourquoi cette boutique a survécu aussi longtemps.
Sushi et Wasabi frais | © syvwlch / Flickr
Épices
Quand on parle de cuisine japonaise, on ne parle pas normalement de saveurs fortes, audacieuses ou percutantes. La plupart des plats japonais sont connus pour leurs saveurs subtiles et délicates qui ne choquent pas le palais. Mais parfois, vous voulez juste un peu de vos nouilles. Plusieurs magasins sur le marché vendent une variété de mélanges d'épices qui vont d'un coup de pied léger, à l'enfer complet sur la bouche. À l'Ochanoko-Sai Sai, essayez leur assaisonnement au poivre sansho, un assaisonnement traditionnel japonais à sept épices. C'est un excellent moyen de donner un coup de fouet au profil de saveur d'un repas. Leur assaisonnement se décline en plusieurs niveaux de piquant, alors essayez-les tous et voyez où se trouve votre seuil de piquant.
Marché de Nishiki | © [cipher] / Flickr
Beignets au tofu
Le marché de Nishiki est connu pour ses produits frais et locaux, et combien plus frais et locaux pouvez-vous obtenir que des beignets? Konna Monja vend des beignets de tofu très populaires et délicieux. Passez par cette boutique pour un sac de petits beignets délectables et ne vous sentez pas le pire d'avoir consommé chacun parce qu'ils sont tofu. C'est sain non? Indépendamment de leur statut de «nourriture santé», après une journée passée à manger sur le marché de Nishiki, quelques beignets de tofu sont le dessert parfait pour couronner votre aventure culinaire.
Marché de Nishiki, Nishikikoji-dori, Nakagyo-ku , Kyoto, Préfecture de Kyoto, Japon, +81 75 221 4003
