Les Meilleurs Restaurants Étoilés Michelin À Kyoto

Capitale de l'ancien Japon, Kyoto était historiquement un centre de culture, de religion et de cuisine. Bien que le Kyoto moderne ait conservé une grande partie de ses bâtiments historiques et de son style architectural, il a acquis une reconnaissance internationale pour sa culture mais aussi pour ses restaurants primés. Il y a plus de 100 restaurants étoilés au guide Michelin à Kyoto, offrant une cuisine allant du japonais traditionnel au français, en passant par les styles fusion. Ici, nous explorons le meilleur.

Kyoto | © syvwlch / Flickr Hyotei (瓢 亭) Restaurant, Asiatique, Japonaise, $$$

Jardin Hyotei | © Run Mizumushi-Kun / Flickr
Établissement classé trois étoiles Michelin, Hyotei est situé sur les terres du temple Nanzenji depuis le 17ème siècle. C'est un établissement familial, et l'actuel propriétaire-chef est la 14ème génération à servir au restaurant Kaiseki. Kaiseki est un type de cuisine japonaise créé à Kyoto, avec une philosophie de l'équilibre du goût, de la texture, de l'apparence et de la couleur. Hyotei utilise des ingrédients locaux et ne leur ajoute presque aucun assaisonnement, afin de faire ressortir leurs saveurs délicates.

Plus d'infos Lun - Dim: 11h00 - 19h30 35 Nanzenji Kusagawachō Kyōto-fu, 606-8437, Japon +81757714116

Service de repas:

Déjeuner, Dîner

Ambiance:

Restaurant traditionnel Nakamura (な か む ら), Asiatique, Japonaise, $$$

Kaiseki ryori | © Charlotte Marillet / Flickr

Autre restaurant Kaiseki datant de la période Edo (du 17ème au 19ème siècle), Nakamura est dirigé par la 6ème génération de chefs cuisiniers. Ce restaurant trois étoiles au guide Michelin sert des cours de kaiseki dans un cadre traditionnel, dans des chambres aménagées avec des tatamis, où les clients s'installent sur des coussins sur le sol et mangent à des tables basses. Nakamura utilise seulement les ingrédients locaux les plus frais, pour s'assurer que le goût est le plus savoureux. Il a un menu qui change avec les saisons, en utilisant des ingrédients disponibles à différents moments de l'année pour leurs plats.

Plus d'infos Lun - Sam: 12h00 - 14h00 Lun - Sam: 17h00 - 19:30 中 ​​京 区 富 小 路通 御 池 る 松下 松下 町 136 Kyōto-fu, 604-8093, Japon +81752215511

Service de repas:

Déjeuner, Dîner

Ambiance:

Traditionnel Ajiro (精進 料理 阿じ ろ) Restaurant, Asiatique, Japonaise, $$$

Kaiseki apéritif | © Japanexperterna.se/Flickr
Cet établissement à la gestion familiale a reçu une étoile au guide Michelin pour son authentique cuisine Shojin. Shojin est une cuisine végétarienne bouddhiste qui n'utilise strictement aucune viande, selon le décret bouddhiste de non-violence. Fondateur d'Ajiro a étudié dans la cuisine d'un temple bouddhiste avant d'établir le restaurant, donc la nourriture servie est authentique dans sa simplicité et ses saveurs délicates. L'intérieur du restaurant est décoré avec des écrans traditionnels et un décor de tables basses et de coussins aux étages.

Plus d'infos Lun - Mar: 11h00 - 21h00 Jeu - Dim: 11h00 - 9h00 : 00 pm 28-3 Kyōto-fu, 616-8041, Japon

Service de repas:

Déjeuner, Dîner

Ambiance:

Restaurant traditionnel Motoï (モ ト イ), Asiatique, Européen, Français, $$$

Geisha au Japon | © Albert / Flickr
Si vous avez envie de quelque chose de plus familier à une palette occidentale, visitez Motoï, un restaurant français étoilé au guide Michelin situé dans une ancienne résidence privée. En regardant le bâtiment traditionnel japonais, avec ses murs lambrissés et son toit de tuiles orientales, vous ne saurez jamais qu'il abrite un élégant restaurant français moderne. Motoï mélange la cuisine française avec des ingrédients japonais, pour donner une touche locale à la cuisine française.

Plus d'infos Lun - Mar: 12h00 - 13h00 Lun - Mar: 18h00 - 20h00 Jeu: 18h00 - 20h00 Ven - Dim: 12:00 pm - 13h00 Ven - Dim: 18h00 - 20h00 Ky 府 京 都市 中 京 区 富 路通 路通 町 町 る 俵 俵 屋 町 186 Kyōto- fu, 604-0952, Japon +81752310709

Service de repas:

Déjeuner, Dîner

Ambiance:

Restaurant Yonemura (よ ね む ら), Asiatique, Japonaise, $$$
Yonemura est un restaurant fusion qui mélange des ingrédients locaux et des styles culinaires japonais avec des plats occidentaux . Le restaurant est situé à Gion, le quartier où les geishas sont formés et l'une des destinations les plus populaires pour les touristes internationaux à Kyoto.

Plus d'infos Lun: 12h00 - 13h00 Lun: 17h30 - 9h00 : 00:00 mer - dim: 12h00 - 13h00 mer - dim: 17h30 - 21h00 区 区 Kiyoichō, 八 坂 鳥 居 前 下 ル 清 井 町 481-1 Kyōto-fu, 605-0821, Japon +81755336699

Service de repas:

Déjeuner, Dîner

Ambiance:

Moderne