Top 10 Des Restaurants Locaux À Bilbao, Espagne
Bilbao | © Pixabay
Zortziko
Classique dans la liste des meilleurs restaurants du Pays Basque, Zortziko mérite bien son étoile Michelin et sa réputation. Un favori des gourmets internationaux, il est dirigé par le célèbre chef basque Daniel García, qui apporte sa délicate touche moderne à de nombreux plats basques et internationaux familiers. Vous pouvez réserver à partir d'un choix de salles à manger, d'un style lumineux et contemporain à une élégance plus traditionnelle, bien que la bodega dans le sous-sol est le premier choix. Nichée entre de fins millésimes et de la brique centenaire, la cave à vin est la plus cosmopolite des lieux pour déguster un apéritif ou deux et goûter aux délices culinaires proposés. Bien que le menu change constamment, les faits saillants du passé ont inclus un calmar à l'ail rôti avec du riz noir, une terrine de foie gras et une pintade dans une sauce à la truffe. Il est fortement recommandé de réserver à l'avance
Zortziko, Alameda Mazarredo 17, Bilbao, Espagne , +34 944 23 97 43
Restaurante Mandoya
Situé dans le quartier historique de Casco Viejo ou dans le vieux quartier Bilbao, le restaurant Mandoya sert une cuisine traditionnelle basque depuis plus de 55 ans. Autant partie de l'histoire de la ville que les rues médiévales qui l'entourent, ce lieu populaire est bien établi sur la scène des restaurants de Bilbao et un grand favori des habitants. Mandoya s'approvisionne chaque jour dans les ports voisins de Lekeitio et Bermeo, et achète sa viande et ses légumes de la région afin de produire la cuisine basque la plus authentique que vous puissiez demander. Les plats de fruits de mer, qui incluent des homards de grande taille provenant directement de la cuve du restaurant, des palourdes géantes et de la lotte charbonnée, sont particulièrement remarquables. D'autres délices basques comprennent l'alubiada réchauffante, un typique ragoût de haricots, de chorizo, de jambon ibérique et de boudin noir, ce qui va certainement faire honte au ragoût que vous avez mangé auparavant.
Mandoya, Calle del Perro, 3-5, Bilbao, Espagne , +34 944 15 02 28
Restaurante Mandoya | © Google Maps
Casa Rufo
Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, Casa Rufo vous offre une expérience fantastique et inattendue de dîner dans un labyrinthe d'inspiration épicerie fine. Plus de cent ans, cet établissement familial apparemment modeste est un réseau intime de chambres cachées et de coins secrets, ses couloirs bordés de toutes sortes de délicieuses épiceries basques comprenant des légumes, des huiles d'olive, des jambons fumés et des conserves. Sentez-vous libre d'enquêter sur les produits espagnols et les bibelots intéressants affichés dans toutes les chambres. Les propriétaires sont largement reconnus comme accueillants, enthousiastes et toujours heureux de recommander leurs plats préférés. Casa Rufo bénéficie d'une atmosphère charmante et confortable servant une cuisine basque, simple et traditionnelle, et des vins régionaux. On le célèbre en particulier pour ses steaks txuleton (faux-filet) que les chefs, comme les espagnols en général, savent cuisiner.
Casa Rufo, Calle de Hurtado de Amézaga 5, Bilbao, Espagne , +34 944 43 21 72
Casa Rufo © Boca Dorada
Irrintzi
Se présentant comme une «taverne pintxo», le bar Irrintzi offre une atmosphère animée et un aperçu passionnant de la scène jeune et artistique de Bilbao. Situé dans l'une des rues principales de la vieille ville, ce bar-restaurant convivial offre plus que les petites tapas que vous pourriez trouver plus au sud. Les basques pintxos sont sans doute les meilleurs en Espagne, se composant généralement d'une portion généreuse de nourriture transpercée sur un gros cure-dent. Les ingrédients varient d'une région à l'autre, mais à Bilbao, on peut citer la morue, le merlu, les poivrons farcis et les croquettes avec du pain. Les pintxos d'Irrintzi ne peuvent être décrits que comme des œuvres d'art miniatures, y compris des créations traditionnelles et originales. Le pintxos étant un aliment commun, il est naturel qu'Irrintzi soit l'un des petits snack-bars les plus sociables et les plus éclectiques de la région.
Irrintzi, Calle Santamaría 8 , Bilbao, Espagne , +3 4 944 167 616
Bar Irrintzi © Boca Dorada
Arbolagaña
Restaurante Arbolagaña offre ce que est sans aucun doute l'une des meilleures vues de Bilbao. Perché au dernier étage du Museo de Bellas Artes, cet espace moderne et élégant donne sur le parc Doña Casilda, un petit havre de paix dans une ville animée. Le chef du restaurant, Aitor Basabe, est un fervent adhérent de l'Association Slow Food, un groupe fondé en 1989 pour endiguer la vague de fast-food infiltrant nos villes, préservant les cuisines locales menacées et sensibilisant aux origines et aux implications de la nourriture. nous mangeons. Inutile de dire que la nourriture à l'Arbolagaña est toujours soigneusement sélectionnée et savamment conçue. L'innovation sans artifice est à l'ordre du jour ici, avec des prix très raisonnables pour la qualité exceptionnelle de la nourriture.
Arbolagaña, Museo de Bellas Artes Bilbao, Alda. Conde Arteche, s / n, Bilbao, Espagne , +34 944 42 46 57
Arbolagaña | © Boca Dorada
Café Iruña
Lieu de visite et d'observation, le Café Iruña est une autre institution locale très appréciée. Situé en face du parc populaire Los Jardines de Albia, il est réputé pour son intérieur d'inspiration mauresque. Avec ses plafonds richement décorés, ses sols carrelés colorés et ses peintures murales vibrantes et rustiques, la salle à manger principale qui donne sur la place en dessous constitue un cadre magnifique pour déguster un repas. Établi en 1903, il a été un lieu de prédilection des Basques autochtones ainsi que des touristes internationaux pendant plus d'un siècle et est considéré comme une partie vitale du patrimoine culturel de la ville. Les spécialités comprennent des plats typiques basques et des pintxos.
Café Iruña, Albia Lorategia, Bilbao, Espagne , +34 944 23 70 21
Café Iruña © Marco Chiesa
Restaurante Víctor Montes
Un autre bar historique pintxo , le restaurant Víctor Montes détient l'une des situations les plus enviables (et la réputation) à Bilbao, situé sur la Plaza Nueva dans le vieux quartier. Construit en 1849, Víctor Montes compte parmi ses clients des artistes, des stars de cinéma et des hommes d'Etat. Installé somnolent sous les arches en pierre sur la terrasse ou assis à l'intérieur du bar se mêlant à sa clientèle bourdonnante, vous pouvez profiter et même ramener à la maison une variété d'excellents snacks ibériques du comptoir de charcuterie somptueux à l'intérieur. C'est dans ce café historique que le projet Guggenheim de Bilbao a été scellé, événement important qui est encore enregistré en marque sur le mur du café. Avec ses vues sur la place monumentale où se trouvait autrefois le marché de Ribera, ce bar haut de gamme est le choix idéal pour un petit déjeuner tardif paresseux lors d'une journée glorieuse.
Restaurante Víctor Montes, Plaza Nueva 8, Bilbao, Espagne , +34 944 15 70 67
Nerua (Guggenheim)
Au cœur de la pièce maîtresse incomparable de Bilbao, le célèbre musée d'art Guggenheim de Frank Gehry, nous trouvons l'un des meilleurs établissements de haute gastronomie de la ville. Le restaurant ultramoderne Nerua, à ne pas confondre avec le Bistro Guggenheim, est dirigé par le talentueux jeune chef Josean Alija et situé juste à côté de la pièce colossale de Richard Serra The Matter of Time . Le lieu se targue de ses créations gastronomiques innovantes et fait un effort prononcé pour conduire ses convives à chaque étape de leur quête culinaire. En 2011, il a reçu une étoile Michelin bien méritée et, plus récemment, le restaurant a été inclus dans les 100 meilleurs restaurants du monde par le prestigieux magazine Restaurant . L'espace est entièrement minimaliste, nu et neutre, mettant l'accent sur la couleur et la texture de chaque nouveau plat. Contrastant avec les pintxos traditionnels et les tavernes de cidre caractéristiques du Pays Basque, cette entreprise révolutionnaire contribue à consolider la ville en tant que centre international de nourriture exceptionnelle.
Nerua @ Guggenheim, Avenida Abandoibarra 2, Bilbao, Espagne , +34 944 00 04 30
Guria
Guria est un autre des restaurants traditionnels de la ville avec des racines profondes dans la terre du Pays Basque. Créé par feu Jenaro Pildain en 1948, originaire du minuscule village d'Arakaldo, le restaurant était initialement situé dans le vieux quartier. Cependant, il a été forcé par les inondations de se déplacer vers son emplacement actuel et privilégié sur la Gran Vía de Bilbao où il dégage maintenant une élégance facile. Historiquement au service de la cuisine paysanne, le restaurant a adopté les tendances contemporaines de la cuisine basque tout en restant fidèle à ses racines, en utilisant des produits locaux de saison et des recettes traditionnelles. Il est spécialisé dans les alubias, les soupes, les fruits de mer et les viandes abordables. Les plats de merlu, de calmar et de morue, cuits dans une variété de styles basques, sont particulièrement intéressants.
Guria, Gran Vía de Don Diego López de Haro 66, Bilbao, Espagne , +34 944 41 57 80
Sidrería Asador Arriaga
Ouvert en 1 , c'est l'un des plus Les lieux les plus récents se trouvent dans les tavernes de Bilbaíno, mais se distinguent par leur réputation de sidrería traditionnelle. Il s'agit essentiellement de barres spéciales que l'on trouve dans tout le nord de l'Espagne et qui servent du cidre basque ainsi que des aliments régionaux, le cidre dans la tradition basque étant considéré comme un constituant vital de la nourriture. L'Asador Arriaga, situé dans l'atmosphère unique du vieux quartier, a été inauguré avec l'intention d'apporter le cidre basque produit dans la province aux grandes villes. Le sidrería standard se compose généralement de morue et de poivrons ou d'omelette, suivis de steak, avant de finir avec le fromage Idiazábal, le coing et les noix. Venez découvrir un avant-goût authentique du mode de vie basque.
Sidrería Asador Arriaga, Calle de Santa María 13, Bilbao, Espagne , +34 944 16 56 70
