Que Mangent Les Brésiliens Pour Le Petit-Déjeuner

sentiments que peut-être tout autre repas. Il y en a qui ne peuvent pas y faire face, alors il y en a d'autres qui commencent la journée avec un festin digne d'un roi. L'une des nombreuses différences culturelles fascinantes entre les pays est leur approche de ce que les études montrent comme le repas le plus important de la journée. Culture Trip explore ce qu'est un petit-déjeuner typiquement brésilien

En règle générale, le petit-déjeuner au Brésil commence entre 6h30 et 8h, selon les heures d'école ou de travail. Bien que les Brésiliens n'évaluent généralement pas un repas comme plus important que l'autre, le déjeuner est plus précipité et plus simple que le déjeuner, qui est beaucoup plus social, plus diversifié et étiré pendant environ une heure. Le concept de brunch n'a pas été perçu au Brésil et l'invitation au brunch du lendemain sera accueillie avec un regard interrogateur.

En portugais brésilien, le petit déjeuner est café da manhã, ce qui signifie café du matin, est une différence notable par rapport au portugais du Portugal, où le petit déjeuner est appelé pequeno-almoço , ce qui signifie petit déjeuner . Le café est une partie importante du rituel du matin où il est fait avec du lait chauffé ou rendu sombre, fort et avec beaucoup de sucre.

Une petite tasse de café | © Julius Schorzman / WikiCommons

Le petit déjeuner en semaine est conçu pour être substantiel mais rapide, juste assez pour passer la matinée au travail. Le week-end, les choix alimentaires ont tendance à être les mêmes mais mangés avec plus de loisirs et plus tard dans la matinée. Le petit déjeuner le plus commun est le pão francês (pain français) où un ou deux seront mangés grillés avec du beurre. Parfois, on mange du pain avec des morceaux de jambon froid, de mortadelle, des tranches de mozzarella (différente de la mozzarella de bufflonne italienne, qui est plus proche d'un cheddar doux), queijo prato, ou un fromage blanc de Minas Gerais. Dans la plupart des états, le fromage blanc de Minas Gerais est pasteurisé et doux; dans le Minas Gerais, il existe une version fraîche et plus dure qui est souvent non pasteurisée et a un goût beaucoup plus crémeux.

La papaye est le fruit le plus souvent associé à la table du petit-déjeuner. Une alternative au pain français est pão de queijo (pain au fromage) ou granola avec du yogourt ou du lait. Il est également fréquent de manger des gâteaux au petit déjeuner, mais ces gâteaux sont généralement des gâteaux d'orange ou de maïs qui sont décongelés et fabriqués avec peu de sucre.

Pão de queijo | © Murilo manzini / WikiCommons

Pour boire, le café est la boisson la plus importante au petit-déjeuner. Il s'agit soit d'un pingado, d'un café noir avec un peu de lait, soit d'un média, qui est du café à moitié chaud et du lait à moitié chauffé. Il est rare que les Brésiliens boivent du café non sucré et ajoutent habituellement des tas de sucre ou d'édulcorants à la boisson. Pour ceux qui n'aiment pas le café, il est normal de boire du lait mélangé à du chocolat en poudre, ce qui est fréquent chez les adultes et les enfants. Le concept de thé et de lait est considéré comme étrange au Brésil, alors ne vous attendez pas à voir un petit-déjeuner anglais à la table du petit-déjeuner! Grâce à son climat idéal, le Brésil récolte une abondance de fruits, de sorte que le jus de fruit frais est commun, en particulier le jus d'orange ou de goyave. Vitamina est également une option de petit-déjeuner populaire mélangée à de l'avocat avec du lait et du sucre.

Jus d'orange et café | public domain / pixabay

Le petit-déjeuner n'est pas toujours consommé à la maison Les Padarias (boulangeries) sont une partie importante du rituel du matin, où les Brésiliens se rassemblent autour du comptoir pour boire du café noir ou pingado avec pão na chapa (pain grillé français), misto quente (sandwich au fromage grillé et au jambon) ou autre salgadinho (petite collation salée) . Au cours de la semaine, une visite à la boulangerie a tendance à être rapide et le résultat d'être en retard mais le week-end, c'est une façon de profiter du petit déjeuner habituel d'une manière plus tranquille et sociale.

Un autre endroit pour prendre le petit déjeuner est le feira (marché fermier) comme un régal du dimanche. Ici, le petit-déjeuner se compose de pastels de viande, de fromage, de paume de cœur ou de crevettes, accompagnés d'un jus de canne à sucre. C'est un régal une fois par semaine qui est une coutume traditionnelle chez de nombreux Brésiliens.

La vaste étendue du Brésil favorise diverses différences régionales pour les choix de petit-déjeuner. Dans le nord du Brésil, la région de l'Amazonie joue un rôle influent dans les options de petit-déjeuner avec l'açaï, un aliment de base plus régulier du matin. Dans la région sud du Brésil, des bonbons et des gâteaux figurent au petit-déjeuner. Café Colonial est un type de petit déjeuner qui est presque exclusif au sud et signifie petit-déjeuner colonial . Dans les restaurants, le petit-déjeuner colonial est un mélange de plusieurs types de pains, de confitures et de différents types de gâteaux. Une version plus simple de ceci est servie dans les ménages aussi mais seulement dans le sud; il est rare de voir un pot de confiture sur la table plus au nord.

Gateau sucré | © Guilherme Jófili / WikiCommons