Une Brève Histoire De La Picada En Argentine
Comme l'explique Joaquín Hidalgo de Vins d'Argentine :
"Pour les Argentins, une picada est une raison de se rencontrer. Nous les avons dans le jardin, dans le salon ou dans un bar pour quelque chose de plus substantiel, avec des amis, en parlant et en grignotant une délicieuse collation. Mais pour ceux qui n'ont pas eu picada en Argentine, il y a trois choses à savoir. Premièrement, il ne doit pas être précipité, car il ne s'agit pas seulement de la nourriture mais aussi de la conversation. Deuxièmement, sur la table il y aura toutes sortes de viandes et de fromages. Et troisièmement, le vin est très important, rouge, blanc ou rosé. "
En fait, vous pouvez absolument avoir de la bière à la place du vin et cela comptera toujours comme picada . Quel que soit votre choix de boisson, le rituel culinaire argentin concerne autant les gens que l'assiette.
Une picada argentine classique | © Valerie Hinojosa / Flickr
Dans un restaurant, une picada est un apéritif consistant en une variété de fromages et de charcuteries destinés à être partagés avec d'autres autour d'un verre de vin ou de bière pour obtenir la nuit a commencé. Il n'est pas rare de commander une picada aussi tard que 19 ou 20 heures, car les Argentins ne dînent généralement pas avant 23 heures, voire minuit. Saviez-vous que le mot picada vient du picar espagnol ? W qui signifie snack
L'une des meilleures picadas à Buenos Aires se trouve à Pulpuría Quilapán à San Telmo. Ou pour quelque chose d'un peu plus régional, essayez la picada d'inspiration Mendoza offerte au Pan y Teatro de Boedo
Un plat de picada servi dans un restaurant en Argentine | © Tjeerd Wiersma / Flickr
Si quelqu'un vous dit: "Allez-y, nous allons rassembler un peu picada ", cela signifie généralement que tout le monde apportera quelque chose à grignoter sur les boissons jusqu'à ce que
Si vous êtes à Buenos Aires, prenez votre picada contribution à Il Posto Mercado à Palerme, Le marché de choix, ou l'un des Kalimnos delis (il y en a plusieurs dans toute la ville). Voici un guide des vins en Argentine, si vous cherchez à apporter une bouteille.
Dans les maisons de haute et moyenne classe, une picada comprendra des fromages de spécialité et des viandes tranchées, et peut-être des olives ou autres friandises conservées. A picada pour un ensemble plus jeune ou plus alternatif, d'un autre côté, implique généralement un assortiment de collations aléatoires, comme des croustilles, des cacahuètes croquantes, ou bizcochitos , un biscuit salé populaire à base de suif de bœuf.
Un picada en train d'être servi lors d'un événement de groupe à Buenos Aires | © Beatrice Murch / Flickr
Une note de prudence si vous ne mangez pas beaucoup de viande en général: Allez-y doucement sur la picada , ou collez avec du fromage et des olives. Pourquoi? Parce que dans l'Argentine qui aime la viande, vous pouvez finir par grignoter des viandes tranchées en attendant l'événement principal - le asado ou le barbecue, qui implique même plus (beaucoup plus) de la viande et des saucisses. Voici les meilleurs endroits pour la viande à Buenos Aires. Si vous n'avez pas l'habitude de manger autant, c'est beaucoup de viande. Il est donc bon de savoir aller dans une picada où se dirige votre soirée, et de choisir en conséquence.
Mais à la fin de la journée, il s'agit moins de la nourriture et de la conversation. Vraiment, une picada n'est qu'une excuse pour passer des heures et parler avant le dîner.
Selon un article de 2012 dans La Nacion , le jambon tranché est le gagnant picada la viande parmi les Argentins, suivie par le salami, la mortadelle d'inspiration italienne, et le prosciutto.
Quel sera votre favori? Il n'y a qu'un seul moyen de le savoir.
