10 Aliments Traditionnels À Essayer En Colombie

Auteur: Noel Gonzalez | Dernière Mise À Jour: Janvier 2024

La Colombie n'est peut-être pas très connue dans le monde entier sa cuisine, le pays a un certain nombre de délicieux plats traditionnels. Chaque région de la Colombie, quant à elle, a ses propres plats individuels et individuels prend la cuisine typique du pays. Vous trouverez ci-dessous 10 plats traditionnels colombiens provenant de régions spécifiques du pays

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa est un repas traditionnel de la région de Paisa en Colombie, qui comprend les villes de Medellin, Santa Fe d'Antioquia, Guatapé et Jardin. En fait, il est si populaire qu'il a été adopté comme plat national colombien. Ce repas copieux contient généralement du riz blanc, des haricots rouges, du bœuf haché ou haché, du plantain, de la saucisse chorizo, du maïs, des craquelins de porc, des œufs frits, de l'arepa et un avocat. Les ingrédients peuvent varier entre les villes et les restaurants avec certains ingrédients ajoutés ou retirés. La taille des portions peut également varier entre le repas complet et la moitié ou le quart de la taille de la plaque traditionnelle.

Bandeja Paisa | © Jorge Láscar / Flickr

Lechona

Lechona est un mélange de pois chiches, de viande de porc, d'épices et parfois de riz (selon la région) souvent servi avec un arepa. Traditionnellement, ce mélange d'ingrédients est cuit lentement pendant 10 heures à l'intérieur d'un rôti de porc entier qui infuse toutes les saveurs ensemble et crée un plateau délicieux. Tandis que Lechona se trouve dans les restaurants de toute la Colombie, elle provient de la région de Tolima, au sud-ouest de Bogotá et contient les principales villes d'Ibagué et Espinal.

Ajiaco

Originaire des régions de Bogotá et des Andes de Colombie mais plus récemment trouvé dans tout le pays, cette soupe traditionnelle est idéale pour les endroits montagneux plus frais. Ce plat est une soupe blanche faite avec du poulet, une variété de deux ou trois sortes de pommes de terre, de maïs, de crème sure, et est habituellement servi avec du riz blanc et de l'avocat.

Ajiaco Colombian Cuisine | © Mauricio Giraldo / Flickr

Sancocho

Le Sancocho est issu du plat traditionnel espagnol et est populaire dans toute l'Amérique du Sud et chaque pays a une vision unique du plat. La Colombie n'est pas différente: le plat colombien varie entre les poissons sur la côte et les différentes sortes de viande dans d'autres régions. Il contient toujours du yuca, du maïs, des pommes de terre et de la banane plantain, et est généralement servi avec du riz blanc. Ce plat provient de la région de Valle de Cauca qui contient les villes de Cali, Buenaventura et Tulua

Changua

Cette soupe de petit-déjeuner provient de la région des Andes et dans cette région montagneuse et fraîche, cette soupe journée. La soupe à base de lait est faite avec de l'eau, du lait, des œufs, des oignons et de la coriandre et est souvent servie avec du pain et du chocolat chaud.

Changua, soupe petit-déjeuner colombienne | © Manuela y Daniel / Flickr

Arepas

Les aréas sont le plat traditionnel le plus commun en Colombie et sont servis en accompagnement ou en tant que repas en soi. Les aréops sont servis dans toute l'Amérique centrale et du Sud, mais la Colombie a son propre type d'arepa. Les Arepas peuvent être de différentes variétés, y compris les arepas de choco (faits à partir d'un maïs sucré et farcis au fromage), les arepas con queso (farcis au fromage) et les arepas de huevo (un arepa frit avec un oeuf fendu à l'intérieur) et puis refried). Chaque région en Colombie a sa propre façon traditionnelle de manger et de faire des arepas.

Arepa traditionnel colombien | © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7XxbXp-egyUQR-9Ak51L -mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt-dNVitJ -82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms

Fritanga

Ce plat peut être trouvé dans une variété de formes partout en Colombie et chacun contient des ingrédients légèrement différents selon la région ou le restaurant. Ce plat copieux et plein de viande contient une variété de viandes grillées (poulet, bœuf, craquelins de porc, saucisse de chorizo) et est généralement servi avec une variété de pommes de terre, de arepas, de plantains et de maïs. Ce plat est conçu pour être partagé entre la famille ou les amis - chacun ayant une fourchette ou un bâtonnet à cocktail pour creuser dans cette assiette.

Les Colombiens dégustent un repas de Fritanga | © Yassef Briceño Garcia

Hormigas Culonas

Il s'agit d'un mets de la région de Santander en Colombie, une région située au nord de Bogotá qui abrite les villes de Bucaramanga, Barichara, San Gil et Floridablanca. Hormigas Les Culonas sont des espèces de fourmi spécifiques, grandes et mangeuses de feuilles qui sont traditionnellement trouvées dans cette région et sont consommées pour leur saveur. Ces fourmis peuvent être servies frites ou rôties au sel, et sont soit écrasées, soit entières.

Tamales

Tamales se trouve partout en Amérique centrale et du Sud, servie de diverses façons avec une variété d'ingrédients. Les Colombiens mangent traditionnellement des tamales avec de la viande, des légumes, des fruits ou du fromage et ce mets à base de maïs est servi et cuit enveloppé dans une feuille de plantain. Tamales peut être trouvé partout en Colombie dans les supermarchés ou les restaurants.

Rondón

Ce plat d'inspiration afro-caribéenne se trouve généralement sur les îles des Caraïbes de San Andres et de Providencia, en Colombie. Ce plat à base de soupe est principalement composé d'un filet de poisson ou d'autres fruits de mer, d'escargots, d'ignames, de pommes de terre, de yuca et de plantains cuits dans du lait de coco et du poivre. Ce plat est souvent servi avec du riz à la noix de coco et du plantain frit.