7 Délicieuses Pâtisseries Que Vous Trouverez Dans Toute Boulangerie Bulgare

Un voyage en Bulgarie offre aux amateurs de pâtisserie des opportunités infinies pour assouvir leur dent sucrée, avec les deux spécialités traditionnelles et les recettes internationales proposées dans n'importe quelle boulangerie dans le pays.

Banitsa

Banitsa est probablement la pâtisserie traditionnelle la plus traditionnelle du pays, étant la norme du petit-déjeuner pour beaucoup, sinon la plupart des Bulgares. . Habituellement, vous le trouverez avec du fromage feta bulgare, mais banitsa peut aussi être sucré. S'il est rempli de citrouille, il s'appelle tikvenik (disponible en boulangerie en automne et en hiver). Lorsqu'il est fait avec des pommes, c'est un peu comme le strudel allemand - vous pouvez également trouver la version avec des petits morceaux de délice turc entre les feuilles de pâtisserie, ce qui donne un goût complètement différent.

Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr

Kifla

Kifla est un rouleau de croissant avec un remplissage de marmelade, de chocolat ou de délice turc. Bien que cela ressemble un peu à un croissant, la structure et la densité de la pâtisserie sont tout à fait différentes.

Mekitsa

Les Bulgares ne voient pas d'inconvénient à commencer la journée avec quelque chose de frit et d'huile. > mekitsa . La pâte elle-même n'est pas fourrée, mais elle est garnie avec des ajouts sucrés ou salés, tels que des confitures, du fromage, de la confiture, du chocolat ou simplement du sucre en poudre. Si vous voulez faire comme les gens du pays, osez essayer la combinaison sucrée et salée de la confiture et du fromage. Kozunak

Kozunak

est le traditionnel gâteau de Pâques mais il peut être trouvé dans les boulangeries toute l'année. Il peut être simple ou avec diverses garnitures telles que le chocolat, les raisins secs ou les noix. Kozunak | © Vvssmmaann / WikiCommons

Baklava

Baklava

est un dessert cuit ultra sucré qui est venu de l'Orient à travers l'Empire ottoman et est ensuite resté une partie intégrante des cuisines de la plupart des pays des Balkans. Alors que la version turque contient beaucoup de pistaches, dans la version bulgare, elles sont remplacées par des noix. Ne soyez pas surpris si les portions sont si petites - si sucrées et riches qu'il n'est pas surprenant qu'elles soient normalement consommées avec du café noir droit. Gevrek

Gevrek

est une autre pâtisserie balkanique avec des variations entre les pays. C'est appelé simit en Turquie et koulouri en Grèce, mais ce que vous obtenez est plus ou moins le même - un anneau de sésame sucré. En Bulgarie, gevrek peut aussi être savoureux, mais dans ce cas, vous constaterez qu'il est préparé différemment, car la pâte est bouillie. Pourquoi ne pas les essayer à la fois pour contraster et comparer? Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons

Milinka

La Milinka est une pâtisserie avec du beurre et du fromage bulgare. Vous reconnaîtrez facilement par sa forme en spirale. C'est un petit déjeuner copieux et copieux qui devrait vous garder plein jusqu'à midi.