Les Gâteaux Et Les Pâtisseries Les Plus Traditionnelles D'Uruguay Et Où Les Goûter

Les boulangeries uruguayennes sont ce dont sont faits les rêves. Il est très fréquent de trouver des boulangeries partout où vous allez en Uruguay et les gens ont leur boulangerie locale préférée partout où ils vivent. Chacun propose des recettes uniques et a sa propre sélection, mais il y a quelques incontournables à ne pas manquer. Découvrez les gâteaux et les pâtisseries les plus traditionnelles et alléchantes de l'Uruguay et où les goûter.

Bizcochos

Bizcochos sont les pâtisseries standard que vous pouvez trouver dans chaque boulangerie à travers le pays. Ils ont varié saveurs sucrées et salées, mais ils se composent normalement de farine, d'eau et de graisse ou de beurre en fonction de la variation. Ne laissez pas ces ingrédients simples vous tromper: chacun a son propre style et ses propres secrets de cuisson, donc aucun bizcocho n'a le même goût qu'un autre. Vous pouvez les trouver simples, ou remplis de fromage ou de jambon. Les sucrés sont saupoudrés de sucre et peuvent être remplis de crème pâtissière, de confiture de coings, ou de dulce de leche (une tartinade semblable au caramel ou au caramel).

Boulangerie avec biscuits | © Jesús Dehesa / Flickr

Medialunas

Medialunas semblent très similaires aux croissants, mais leur consistance est plus dense et ils ont un goût plus beurré. Il y a des sarriettes medialunas que vous pouvez couper en deux et garnir de fromage et de jambon pour en faire un («medialuna rellena»), qui est un repas très populaire ou casse-croûte. Vous pouvez également trouver des sucreries glacées avec du sirop de sucre et vous pouvez également les remplir pour faire une collation sucrée / salée, ou s'engager à la douceur et les avoir avec dulce de leche . Medialunas | © David / Flickr

Gâteau Rogel ou torta alfajor

C'est le gâteau préféré de nombreux Uruguayens car il est incroyablement doux et possède une agréable complexité de textures. Les couches de pâte sont cuites séparément dans le four, une à une, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et croquantes. Ensuite, ils sont étouffés dans

dulce de leche qui les lie ensemble. Le gâteau est fini avec un généreux glaçage de meringue! Rogel (dulce de leche cake) | © Mar / Flickr

Masitas

Masitas

se traduit par "petits morceaux de pâte" qui sont exactement ce qu'ils sont. Ils sont sucrés et généralement mangés pour le dessert, bien que vous pouvez les avoir comme collation l'après-midi. Habituellement, en Uruguay, quand quelqu'un vous invite pour un repas, vous apportez un plateau de masitas pour le dessert comme une forme de gratitude. Il y a masitas de toutes sortes dans les boulangeries exposées derrière un comptoir en verre pour que vous puissiez choisir celles que vous voulez. Il y en a de secs, semblables à de petits biscuits, ou remplis de fruits, de chocolat, de meringue, de crème ou de lait de poule. Comme les bizcochos , les masitas sont différents dans chaque boulangerie et vous devriez jeter un oeil à quelques boulangeries pour voir celles que vous aimez le plus. Masitas | © Suedehead / Flickr Torta frita Ce sont des classiques dans presque tous les foyers uruguayens, surtout à la campagne. La pâte est très facile à faire car elle ne contient que de la farine, de l'eau, du sel et de la graisse animale, qui est ensuite frite dans de la graisse! Ce régal très calorique est traditionnellement apprécié les jours de pluie. C'est savoureux mais certaines personnes saupoudrer de sucre et de cannelle, ou ajouter

dulce de leche

.

Torta Frita | © Anztowa / Flickr Ojitos de Buey Ce sont des friandises très simples de pâte cuite coupée en cercles, ce sont donc essentiellement des biscuits circulaires. Idéalement, la pâte doit être douce et moelleuse. Ils seraient trop secs s'il n'y avait pas leur délicieux centre de confiture de coings. Les biscuits peuvent être blancs et à la vanille, ou foncés avec du chocolat

Espejitos

Ils sont semblables à

ojitos

dans le sens où ils ont aussi un centre de confiture de coings. Ils sont ensuite recouverts d'une deuxième couche de pâte trempée dans du chocolat noir ou blanc. Ceux-ci sont ensuite liés ensemble par une fine couche de

dulce de leche . La combinaison de chocolat, de confiture de coings et de dulce de leche les rend irrésistibles et très addictifs! Alfajor Un alfajor

est un mini gâteau que la plupart des Uruguayens thé l'après-midi, surtout quand ils sont enfants. Imaginez être un enfant et manger un gâteau pour le petit déjeuner presque tous les jours! Ces délicieuses gâteries sont offertes en différentes saveurs, les plus courantes étant le chocolat, la meringue et la noix de coco, et toutes ont une garniture délicieuse

dulce de lecheDelicious alfajores | © Jakobien van der Weijden / Flickr Chajá C'est un gâteau typiquement uruguayen de Durazno, une région située au cœur de l'Uruguay. Le gâteau se compose de couches d'éponge de vanille, de sirop de pêche, de

dulce de leche, de biscuits de meringue hachés

, de crème fouettée et de tranches de pêche. Durazno se traduit par «pêche», il est donc logique qu'ils ont décidé de créer un nouveau gâteau pour honorer ce fruit délicieux.

Chajá | © Roberto Rodríguez / Flickr Pastafrola Pastafrola

est un gâteau de pâte brisée partiellement recouvert principalement de farine, de sucre et d'œufs. Il est généralement rempli de confiture de coings ou

dulce de leche

et recouvert de lanières de pâte brisée. Il est très sucré, ce qui en fait un excellent snack en après-midi avec du café ou un mate , une boisson uruguayenne amère et caféinée. Pastafrola | © Julio César Cerletti García / Flickr