11 Plats Locaux Et Boissons À Essayer En Jamaïque
Ackee et Saltfish
Le fruit ackee a été importé dans les Caraïbes du Ghana avant 1725 par des esclaves africains. Ackee et le poisson salé (morue) est le plat national de la Jamaïque qui est traditionnellement servi comme un petit déjeuner le samedi et / ou le dimanche, ou pour des occasions spéciales. Le fruit ackee ressemble beaucoup à des œufs brouillés et est cuit avec du poisson salé et servi avec des boulettes, des fruits à pain frits ou des provisions au sol (igname ou pommes de terre). Si elle n'est pas bien cuite ou cueillie avant qu'elle ne soit mûre, l'ackee peut être toxique.
Ackee & Saltfish | © Carl Lender / Flickr
Jerk Chicken
Jerk est un style de cuisine originaire de Jamaïque où la viande est frottée à sec ou marinée avec un mélange d'épices chaudes appelé Jamaican jerk spice. Le mélange d'herbes, d'épices et de feuilles de piment, inventé par les marrons jamaïcains, a fait du poulet Jerk le plat jamaïcain le plus célèbre. Le poulet Jerk est un mets en lui-même, mais il est généralement servi avec du pain ou un festival (boulettes des Caraïbes).
Jerk Chicken | © Naotake Murayama / Flickr
Fruit à pain frit
L'arbre à pain frit est l'ajout féculent le plus satisfaisant de la Jamaïque à presque tous les repas, en particulier le petit déjeuner. Les historiens pensent que l'arbre à pain a été importé de Tahiti en Jamaïque en 1793. Bien qu'il ne soit pas populaire au départ chez les Jamaïcains, cet aliment de base facile à préparer représente désormais un plat de légumes apprécié pour accompagner de nombreux repas différents. © 2017 L'homme des cavernes sophistiqué
Soupe aux pois rouges de Jamaïque
La soupe de pois rouges est une délicieuse soupe chaude qui est vendue partout dans l'île. Il utilise principalement les mêmes ingrédients que les autres soupes, à l'exception d'une bonne dose de haricots rouges, qui confèrent au plat sa saveur et sa couleur uniques. Certains cuisiniers jurent que la soupe de pois rouges ne pourrait jamais être complète sans un petit ajout de tresses, mais d'autres insistent sur le fait que c'est aussi savoureux sans.
Soupe aux pois rouges de Jamaïque | © 2017 CaribbeanPot.com
Queue de boeuf
Queue de bœuf est le nom culinaire de la queue du bétail. Autrefois, il ne faisait référence qu'à la queue d'un bœuf ou d'un bœuf, un bœuf. Les Jamaïcains ont fait le plat populaire et c'est maintenant un favori ferme. La viande est assaisonnée avec des herbes locales et des épices, frites, puis cuites à la perfection dans un autocuiseur. Ce plat de remplissage de ventre peut être trouvé dans presque tous les restaurants jamaïcains.
Queue de boeuf et pommes de terre rôties | © jeffreyw / Flickr
Punch au rhum
Le punch au rhum jamaïcain est un favori parmi les nombreux Jamaïcains et amateurs de rhum. Cette boisson alcoolisée est typiquement faite avec du sirop de fraise jamaïcain et un autre rhum jamaïcain Wray & Nephew Overproof blanc ou Rhum Appleton. Là où il y a une fête ou un autre rassemblement animé, vous trouverez forcément du rhum punch!
Punch de Planter | © Wikimedia Commons
Curry de chèvre
Les Jamaïcains ont développé un amour spécial pour le curry et ont ajouté leur propre touche pour le rendre unique. La chèvre au curry est un plat de curry préparé avec de la viande de chèvre originaire d'Asie du Sud et fait son chemin dans les cuisines et les estomacs des Jamaïcains. Ce plat peut être trouvé sur n'importe quel menu traditionnel de l'île et est particulièrement populaire dans les festivals et les fêtes.
Chèvre au curry jamaïcaine | © Avec l'aimable autorisation de hardlyhome.com
Patty de boeuf jamaïcain
La délicieuse galette de la Jamaïque, l'un des incontournables de l'heure du lunch, est maintenant un repas de tout temps. Un pâté traditionnel jamaïcain est rempli d'un mélange de bœuf haché et de piments forts et cuit dans une pâte feuilletée. Il est souvent accompagné de pain de coco dans le cadre d'un repas complet. La galette jamaïcaine a évolué au fil des ans pour offrir des variétés telles que le poulet, le fromage, les crevettes, le homard et le soja.
Patty au boeuf | © stu_spivack / Flickr
Poisson Escovitch
Ce plat de fruits de mer est un plat favori des amateurs de poisson et il est aussi couramment consommé aux alentours de Pâques. Escovitch est un style de cuisine qui utilise du vinaigre, des oignons et des épices apportés en Jamaïque par des juifs espagnols qui vivaient sur l'île il y a près de 500 ans. Le poisson Escovitch est servi avec les restes de sa marinade, qui comprend souvent une généreuse portion de carottes, d'oignons et de poivrons.
Escovitch Fish | © Avec l'aimable autorisation de seasoningbottle.com
Sorrel
L'oseille est la boisson préférée des Jamaïcains pendant les fêtes de fin d'année. Les fleurs d'hibiscus sabdariffa, connues sous le nom d'oseille en Jamaïque, sont récoltées entre la fin novembre et le début de décembre. Les fleurs séchées sont bouillies et mélangées avec du gingembre, de l'eau et du rhum pour faire la boisson. La boisson a de nombreux avantages pour la santé, y compris le contrôle des niveaux élevés de cholestérol et la gestion de l'hypertension artérielle.
Sorrel | © William Brawley / Flickr
Eau Manish
Cette soupe épicée est censée être un aphrodisiaque. L'eau Manish est parfois appelée "eau de puissance" et est faite à partir de têtes de chèvres (certains cuisiniers incluent les tripes et les pieds), ail, oignons verts, bananes vertes, piments Scotch bonnet et filets (petites boulettes). Le rhum blanc est un ingrédient facultatif. Souvent, les gens apprécient un bol d'eau manish avant de boire du rhum, mais cet article est une rareté sur les menus des restaurants. Il est généralement vendu au bord de la route, avec des ignames grillées.
Manish Water | © Noël Cunningham
