10 Plats Traditionnels À Essayer Lors De Votre Visite À Saint-Pétersbourg

En Russie, mangez comme les russes. Cela signifie que vous devriez vous préparer pour les portions copieuses de plats caloriques, complétés par de délicieux desserts et arrosés de jus de petits fruits ou peut-être quelque chose d'un peu plus fort. Faites-vous plaisir en voyageant à Saint-Pétersbourg et dégustez les meilleurs plats de la cuisine russe

Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff est un plat qui tire son nom de l'une des familles nobles les plus riches de Russie. Il a pris naissance au 19ème siècle, mais l'histoire de sa création reste inconnue. Ce qui est certain, c'est que le plat a gagné en popularité dans le monde entier et qu'il existe maintenant de nombreuses variantes. Le plat se compose principalement de petites pièces de boeuf dans une sauce à la crème sure, avec différents légumes souvent ajoutés. Il est généralement accompagné de divers plats d'accompagnement.

Boeuf Stroganoff | © Shutterstock

Crêpes salées

Les crêpes peuvent sembler être un plat international maintenant, mais en Russie, elles ont leurs variations spécifiques. Il est particulièrement populaire de manger des crêpes salées, faites avec des garnitures telles que la viande, le chou ou le fromage cottage. Ces crêpes sont cuites, farcies et ensuite frites à nouveau pour les sceller en un rouleau. Bien que ce ne soit pas le plat le plus respectueux de l'alimentation, c'est délicieux. Des crêpes plus simples sont également proposées, avec de la crème sure et du caviar comme pâte à tartiner.

Borscht

Bien que la soupe de bortsch soit d'origine ukrainienne, elle a trouvé un second chez-soi en Russie. L'ingrédient principal de la soupe est la betterave, qui donne au plat sa couleur rouge reconnaissable. La recette, bien sûr, a un certain nombre de variations. Les gens peuvent manger bortsch chaud ou froid, selon la période de l'année. Borscht traditionnel est servi avec une cuillère à soupe, ou plus, de crème sure et de petits pains salés connus comme pampushki .

Borscht | © Shutterstock

Le shchi

Le shchi est une soupe russe traditionnelle qui remonte au IXe siècle, lorsque le peuple russe a acquis le chou pour la première fois. La base de shchi est, en effet, le chou, qui est dans un bouillon de viande. Ce mélange simple a ensuite été amélioré avec d'autres légumes et condiments. Il est traditionnellement servi avec une cuillerée de crème sure et de pain de seigle.

Pirozhki

Pirozhki sont des petits pains farcis avec une variété de garnitures. L'idée de ces friandises compactes est venue comme une alternative à une tarte pleine grandeur. Les garnitures peuvent être sucrées et salées. Certains des plus populaires sont la pomme de terre, le chou, le champignon ou la viande. Pour un goût plus doux, il y a pirozhki avec des pommes, des cerises, du fromage cottage ou du citron. L'extérieur du pain est recouvert d'œufs, leur donnant une délicieuse couleur dorée. Les Pirozhki sont parfaits comme collation ou comme plat d'accompagnement de soupe.

Pirozhki | © Shutterstock

Salade Olivier

La salade Olivier est un plat que la plupart des familles préparent pour la Saint-Sylvestre, mais des exceptions peuvent être faites pour essayer cette délicieuse salade. Comme beaucoup d'autres salades russes, il est habillé de mayonnaise, ce qui rend la salade un peu plus grasse. Les autres ingrédients de la salade sont les pommes de terre, les carottes, les cornichons, les pois, les œufs et parfois le poulet ou le jambon, avec une pincée d'aneth. Il peut s'agir d'un apéritif ou d'un plat principal, selon la quantité.

Pelmeni et Vareniki

Les quenelles russes, pelmeni sont très différentes de leurs homologues asiatiques. Certaines sources, cependant, suggèrent que pelmeni sont une variation des wontons qui ont voyagé de la Chine en Sibérie et se sont ensuite répandus dans toute la Russie. La pâte pour pelmeni est très simple - de la farine, de l'eau et un peu d'oeuf. Le remplissage est traditionnellement fait avec différentes viandes, bien que les versions modernes comprennent des farces végétariennes. Lorsqu'il est servi avec une garniture sucrée, comme les baies ou le fromage cottage, le plat est appelé vareniki et est légèrement différent en forme et en taille, mais il est tout aussi délicieux.

Pelmeni | © Shutterstock

Pommes de terre et champignons

On peut se demander si cela peut être considéré comme un plat, étant donné la simplicité de la recette. Certains l'appellent le plat de l'homme dans la cuisine russe parce que c'est quelque chose que les maris feraient eux-mêmes quand leurs femmes ne sont pas à la maison pour cuisiner. Le meilleur moment pour essayer dans un restaurant est à la fin de l'été et au début de l'automne quand les champignons sont de saison.

Poulet à Kiev

Un autre plat avec des origines relativement inconnues qui est devenu un favori absolu non seulement en Russie mais aussi au-delà est le poulet Kiev , une poitrine de poulet farcie roulée dans des œufs et des miettes de pain, puis frites ou cuites au four. Un bon poulet Kiev aura beaucoup de beurre avec des herbes qui s'égouttent, donnant au poulet un goût très piquant.

Poulet Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Certains disent que cette soupe a ravi les gens en Russie depuis le 16ème siècle, bien que ce fait soit difficile à prouver. Malgré cela, il a certainement été servi dans les ménages russes au cours du 19ème siècle et n'a gagné en popularité. Solyanka présente un mélange d'ingrédients - et le plus, le mieux. Traditionnellement, il peut inclure différentes coupes de viande et de cornichons, ce qui lui donne une saveur salée. La plupart des solyankas sont fortement épicés et servis avec un certain nombre d'herbes.