Cuisine Parisienne: Des Mets Délicieux Que L'On Ne Mange Qu'À Paris
Le Paris-Brest
L'emblématique forme de bague du Paris-Brest évoque immédiatement son passé secret, faisant allusion à la célèbre course cycliste qui a inspiré sa création. Ces délices peuvent atteindre des dimensions épiques de 30 ou 50 centimètres (10 à 20 pouces) de diamètre.
Le Paris-brest | © Merle ja Joonas / Flickr
Cette merveille en forme de roue a été créée en 1910 par Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte, situé à 18,2 kilomètres (11,3 miles) du centre de Paris, afin de commémorer le Paris-Brest- Course cycliste parisienne qu'il lance en 1891.
Affiche Le Paris-Brest | Wikimedia Commons
Son contenu hypercalorique a facilement gagné en popularité parmi les participants à deux roues de la course cycliste de Paris-Brest qui ont besoin d'un coup de fouet rapide. La délicieuse pâtisserie est fourrée de crème pralinée, puis garnie d'amandes effilées pour réaliser l'un des desserts parisiens les plus emblématiques.
Le Paris-brest | Wikimedia Commons
Le Hachis Parmentier
Quiconque a déjà erré un peu dans le 11e arrondissement de Paris, peut-être en train de perdre son chemin de République Square, est probablement tombé sur Parmentier, une station de la ligne 3 du métro. Cette station porte le nom d'Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien et nutritionniste français de la fin du 18ème siècle, qui a été le pionnier de l'idée révolutionnaire que la pomme de terre pourrait être une culture comestible et résoudre la famine. Étonnamment, ce n'est qu'après le règne de Louis XVI que la pomme de terre cessa d'être considérée comme un aliment vulgaire destiné uniquement aux animaux.
Les pommes de terre n'étaient autrefois mangées que par les animaux | © USDA / WikiCommons
C'est ce plat, Le Hachis Parmentier, composé de purée de pommes de terre ( hachis ), de viande hachée et d'une délicieuse sauce lyonnaise, le tout servi dans les coquilles de pommes de terre. aidé à convaincre les gens de son pouvoir. C'est un peu semblable à la tarte cottage anglaise, mais cuit lentement à la Parisienne.
Hachis Parmentier | © elPadawan / Flickr
Le Flan Parisien
Il n'y a qu'un endroit pour manger Le Flan Parisien si vous voulez le faire correctement, et c'est à Paris même. Il se distingue de tous les autres flans par son lit froissé de pâte brisée, supportant une épaisse couche jaune clair recouverte d'un haut froissé, avant d'être légèrement brunie par la cuisson.
Le Flan Parisien | Wikimedia Commons
Son élasticité et sa fraîcheur au palais se mêlent à un goût prononcé et surprenant de vanille pour concocter un dessert délicieux et unique. Si le flan trouve ses racines dans de nombreuses autres régions françaises, seul Paris a maîtrisé la recette éprouvée du Flan Parisien. Parfois, vous trouverez le dessus ridé et bruni recouvert d'une couche de chocolat.
Chocolate Flan Parisien | Flickr / Adessein
Le Croque Monsieur
C'est à Paris que naquit cet étrange sandwich double face grillé, dans un café du boulevard des Capucines en 1910. On dirait que l'intérieur a suinté par accident, mais c'est en fait le design emblématique du sandwich. L'origine de son curieux nom, où «monsieur» se réfère à l'homme, fait naître une légende selon laquelle le bistrotier, en servant le croque-monsieur à ses clients, rirait et insisterait que son ingrédient secret était «viande d'homme». Heureusement, ce n'était pas vrai.
Croque monsieur | Wikimedia Commons
