14 Bouchées D'Eau Thaïlandaise Street Foods Vous Allez Adorer

La ligne entre la nourriture de rue et l'assiette Le repas est souvent assez bon en Thaïlande. Vous trouverez beaucoup d'étals de base où vous pouvez prendre une collation à emporter; tandis que d'autres installent de simples tables et chaises en plastique pour les convives. La culture de la cuisine thaïlandaise est vivante, communautaire et récompense ceux qui sont prêts à prendre des risques avec de nouveaux plats. Recherchez ces plats fantastiques lorsque vous parcourez les marchés nocturnes du pays et les rues.

Pad Voir Eiw

Pad Voir Eiw est comme les spaghettis et les boulettes de viande de la cuisine thaïlandaise: copieux, chaleureux et réconfortant. Le plat se compose de nouilles de riz larges qui sont sautés dans une sauce soja foncée avec du poulet, du porc ou du bœuf ainsi que du brocoli chinois ou du chou. Un choix savoureux mais sûr, c'est une excellente option pour ceux qui ne peuvent pas gérer les plats thaïlandais épicés, mais qui veulent se ramifier à partir de pad thai. Les gourmets qui aiment un peu plus de punch peuvent ajouter des flocons de chili séchés, du vinaigre ou les deux.

Pad épicé Voir Ew | © Eric Chan / Flickr

Kluay Tod

Une collation ou un dessert sucré, le kluay tod est composé de mini-bananes frites. Le plat est généralement fait avec des bananes moins mûres, qui conviennent mieux pour la friture. Les bananes sont généralement préparées dans une pâte de noix de coco desséchée et de graines de sésame. Le résultat est un extérieur légèrement croquant et doré, et un centre crémeux et chaud. Ils sont excellents fraîchement frits, ou même après qu'ils se soient refroidis à la température ambiante.

Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr

Pad Kra Pao

Pad kra pao se compose de porc haché ou de poulet sauté avec du basilic thaï et des piments, le tout servi sur du riz blanc. Ce n'est certainement pas un plat pour les mangeurs difficiles: Le basilic thaï a une saveur très forte et poivrée, tandis que les piments ajoutent une bonne dose d'épices. Vous pouvez toujours baisser la température en demandant au vendeur de faire pet nit noi (seulement un peu épicé). Le plat comprend également souvent des morceaux de poulet et un œuf frit.

Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

Som tam est l'un des plats les plus populaires en Thaïlande et vient dans une variété de styles de service. Le plat de base se compose de papaye verte râpée, de tomates, de carottes, d'arachides, de fèves de crevettes séchées, de sucre, d'ail, de sauce de poisson, de jus de lime et de beaucoup de piments. Les ingrédients sont mélangés ensemble en utilisant un mortier et un pilon, qui mélange les saveurs magnifiquement. Ce plat a tendance à être assez épicé par défaut, donc en fonction de votre niveau de tolérance, il est souvent préférable de le demander mai pet (pas épicé).

Salade de papaye | © Khao Kha Moo

Khao Kha Moo est un plat simple mais satisfaisant composé de cuisse de porc cuite servie sur du riz. Bien préparé, le porc est cuit dans un mélange de sauce soja, de sucre et d'épices jusqu'à ce qu'il soit juteux et tendre. Il est généralement facile de trouver les étals de rue qui le vendent, parce que vous pouvez regarder dehors pour les pots massifs remplis de jambes de cochons de ragoût. Si vous préférez moins de viande grasse, vous pouvez le demander

mai ow nang (pas de peau). Il est souvent servi avec du brocoli chinois et un œuf dur sur le côté Jambon et oeufs de porc thaïlandais | © Alpha / Flickr

Kai Jeow

L'un des plats les moins chers que vous verrez dans la plupart des stands de nourriture est le kai jeow, ou une omelette thaïlandaise servie avec du riz. Les omelettes thaïlandaises sont faites un peu différemment de leurs homologues occidentaux; l'intérieur est moelleux comme une omelette standard, mais l'extérieur est doré et croustillant. Le plat est généralement cuit avec de la sauce de poisson et des piments, et garni de sauce chili. Il peut être mangé à n'importe quelle heure de la journée, mais de nombreux Occidentaux l'apprécient pour le petit déjeuner.

Omelette thaïlandaise | © Alpha / Flickr

Moo Ping

Moo ping est facilement l'un des meilleurs snacks de rue de Thaïlande. Ces brochettes de porc grillé sont souvent vendues avec de petits sacs en plastique de riz gluant. Bien que les brochettes de porc soient communes, vous verrez également des morceaux de poulet et d'autres viandes grillés et servis par les vendeurs de rue. Chaque vendeur fait sa marinade un peu différemment, mais il implique généralement un mélange d'ail, de sauce soja et de sucre, créant une saveur agréablement sucrée et salée.

Brochettes de porc thaï | © Alpha / Flickr

Sai Ooah

Sai ooah est une saucisse thaïlandaise du nord faite avec une variété d'ingrédients aromatiques, qui lui font goûter comme beaucoup plus que juste le porc. Le porc est généralement mélangé avec des ingrédients comme la citronnelle, les feuilles de combava, le galanga et souvent la pâte de piment rouge. Le mélange est grillé dans une enveloppe d'intestin jusqu'à ce qu'il soit doré et délicieux. Bien que Chiang Mai soit particulièrement célèbre pour son sao ooah, vous le verrez servi par des stands de rue à travers le pays.

Saucisse thaïlandaise | © Johan Fatenberg / Flickr

Gai Tod

Le poulet frit n'est peut-être pas un plat typiquement thaïlandais, mais il est extrêmement populaire en Thaïlande. Gai tod est généralement préparé en marinant des ailes de poulet ou des pilons dans un mélange d'épices et de farine de riz avant de faire frire tout le mélange. Pour ajouter un peu de saveur supplémentaire, le poulet est également souvent fini avec de la pâte de piment thaïlandais ou servi avec une sauce piquante épicée. Vous verrez du gai tod servi partout des marchés de nuit aux trains, souvent accompagné d'un sac de riz gluant.

Kai Tod | © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow décrit n'importe quel type de soupe de nouilles. Il peut être fait avec du poulet, du porc ou du bouillon de bœuf, ainsi qu'avec des nouilles de riz ou des nouilles aux œufs. Il y a tellement de variations du plat que, comme beaucoup de plats thaïlandais, c'est un peu différent partout où vous l'essayez, mais c'est toujours chaud et satisfaisant. La plupart du temps, les vendeurs ajoutent des wontons ou des boulettes de viande au bouillon. Le plat est le mieux garni de sucre, de piments séchés, de jus de lime et de sauce de poisson

Soupe aux nouilles thaï | © Pixabay

Poh Pia Tod

Les rouleaux de printemps dépassent rarement les limites culinaires, mais ils sont un goûter délicieux et fiable. Les vendeurs coupent généralement les longs rouleaux en petites bouchées, qui sont ensuite chargées dans un sac en plastique avant d'être trempées dans une sauce chili sucrée et servies avec un cure-dent pour manger. Poh pia tod peut être fait avec une variété de garnitures différentes, comme la viande, les légumes ou les nouilles de riz. Bien que cette version frite classique soit indéniablement satisfaisante, il est également intéressant d'essayer des rouleaux de printemps frais (pa pia sod) qui sont beaucoup plus sains mais tout aussi savoureux.

Spring Rolls | © Pixabay

Roti

Roti est un autre plat qui n'est pas originaire de Thaïlande, mais qui a réussi à devenir un aliment de base au fil des ans. Le plat est semblable à une crêpe ou à une crêpe, avec de la pâte entourant un remplissage de bananes avec du lait condensé ou de la sauce au chocolat. Ne manquez pas l'occasion de voir votre roti en cours de préparation, avec des vendeurs expérimentés étirant la pâte extrêmement mince et ensuite la friture experte sur une grande plaque chauffante. La pâte légèrement dorée est rapidement pliée autour des garnitures pour créer un carré, qui est ensuite haché en morceaux de la taille d'une collation.

Roti | © Kent Wang / Flickr

Massaman Gai

Ce n'est pas un secret qu'il y a beaucoup de délicieux currys thaïs, mais Massaman est particulièrement unique car il incorpore des influences perses notables. Comme la plupart des currys, il est fait avec du lait de coco, avec du poulet et des pommes de terre qui forment la majeure partie du plat. Le curry est aromatisé avec des arachides rôties, de la cannelle, des feuilles de laurier, de la sauce au tamarin et du sucre. C'est une autre bonne option pour les gourmands qui préfèrent les plats plus doux, et il peut également être fait avec du tofu au lieu du poulet pour les végétariens.

Massaman Gai | © Guilhem Vellut / Flickr

Kao Niew Ma Muang

Le Kao niew ma muang est simple mais extrêmement délicieux, composé de riz gluant, de tranches de mangue fraîche et de sirop de crème de noix de coco. Le riz gluant absorbe la crème de noix de coco, créant une texture agréablement douce et un doux goût sucré. Le plat est particulièrement populaire lorsque les mangues sont en saison d'avril à mai, mais vous verrez des stands le servir toute l'année.

Khao Niew Ma Muang | © cegoh / Pixabay