Top 10 Des Plats Traditionnels Vietnamiens À Essayer
Pho
Cet aliment de base national est fait avec des nouilles de riz plates, un bouillon réchauffant et habituellement du poulet ou du bœuf. La saveur de cette soupe réconfortante aux nouilles peut varier énormément d'un bout à l'autre du pays, et de nombreux établissements chargent votre table de sauces, d'herbes et d'épices afin que vous puissiez les assaisonner exactement comme vous l'aimez. Agneau national vietnamien : soupe de nouilles pho | © avlxyz Bun cha
Ce plat est typiquement un mélange de porc grillé savoureux, de nouilles fraîches et de sauce de poisson, ainsi que des poignées de papaye émincée, de carotte et d'herbes. Les clients cuisinent souvent eux-mêmes partiellement la nourriture en trempant des nouilles fraîches dans un bol de bouillon fumant. Si vous avez du mal à trouver
bun cha
, vous pouvez parfois le trouver sous le nom de «nouilles Obama», car une certaine personne a visité le Vietnam et a mangé le plat en 2016. Bun cha: bien , si c'est assez bon pour Obama | © Stuart Spivack Bánh mì
Influencé par le colonialisme français en Indochine,
bánh mì
est un délicieux exemple de cuisine franco-vietnamienne, infusée de saveurs, d'ingrédients et de saveurs des deux pays. Remplis d'un choix de viande (ou d'œuf, pour les végétariens), de légumes frais et d'une sauce sucrée plus douce, les baguettes croustillantes se retrouvent dans les rues, les restaurants et même dans les endroits les plus reculés. Crispy bánh mì baguette | © La Délicieuse Vie Bánh cuốn
Ces petits rouleaux de paradis sont remplis de champignons d'oreille de porc assaisonnés et de bois délicatement hachés, enveloppés dans de la pâte de riz fermentée et trempés dans une sauce au poisson. L'attrait de ce plat n'est pas seulement le bon goût, mais aussi la façon intrigante dont il est fait. Les clients peuvent souvent voir leur hôte cuire à la vapeur les crêpes extrêmement délicates avant que leur plat soit servi.
Bánh cuốn | © Guilhem Vellut
Gỏi cuốn
Une grande partie de la cuisine vietnamienne locale étant frite, grillée et bouillie, vous pouvez parfois avoir envie de quelque chose d'un peu plus frais. Ne cherchez pas plus loin que
gỏi cuốn
, aussi connu sous le nom de «rouleaux d'été». Ces rouleaux de printemps frais sont généralement garnis de salade croustillante, de crevettes et de porc, servis avec une trempette sucrée et épicée garnie de cacahuètes. G springi cuốn rouleaux de printemps | © Ducson Nguyen Chè
Chè
a une vaste gamme d'ingrédients, à la fois savoureux et sucrés, mais il peut être mieux décrit comme «soupe dessert sucré». Les variations du plat incluent n'importe quoi des haricots rouges à la gelée d'herbe et au fruit de tapioca à la crème de noix de coco. Vous pouvez trouver
chè à tout moment de l'année, mais c'est sans doute mieux servi avec une boule de glace pilée par une journée chaude. Chè dessert | © Zxcvasdfqwer888 Hu tieu
C'est l'un des plats les moins tranchés du Vietnam, avec une variété de recettes différentes émergeant à travers le pays. (En fait, il existe même des versions du repas au Cambodge et en Chine.) A sa plus simple expression,
hu tieu
peut être décrite comme «soupe d'os de porc», mais tout, du type de nouilles au choix de la viande semble varier d'un endroit à l'autre. Tout ce que nous savons, c'est que c'est délicieux dans tous les sens. Une des nombreuses variations de hu tieu | © SauceSupreme Bánh xèo
Pour ceux qui préfèrent une crêpe salée plutôt qu'une sucrée,
bánh xèo
est une délicieuse crêpe de porc et de crevettes, aromatisée au curcuma et farcie de haricots choux. Ne vous laissez pas berner par son apparence saine, cependant, la traduction littérale de «gâteau grésillant» fait référence au bruit qu'il fait pendant la friture. Bánh xèo crêpes salées | © Stuart Spivack Mi vit tiem Ce plat de canard rôti aux grosses nouilles aux œufs est peut-être moins connu que d'autres soupes de nouilles vietnamiennes - mais non moins délicieuses. Mi vit tiem
est influencé par la cuisine chinoise , mais toujours infusé avec des épices et des saveurs vietnamiennes classiques.
Le mi viet tiem délicieux | © Vee Satayamas
Bia hơi Bien que ce ne soit pas techniquement de la nourriture, bia hơi
mérite certainement une place sur cette liste incontournable. Un type de bière pression, ce tipple peut généralement être trouvé versé directement à partir d'un grand baril dans les trous de boire locaux. La boisson elle-même est plutôt faible et pétillante, mais la culture à boire est à ne pas manquer. Dirigez-vous vers n'importe quel centre-ville vietnamien dans la soirée et vous trouverez probablement un trottoir bourré de gens sirotant des verres frais de
bia hơi
sur des tabourets en plastique miniatures. Bia hơi bière locale | © E Biggs
