Faits Intéressants Sur La Boisson Au Maïs «Tejuino» Du Mexique

Le maïs est l'essence et la véritable nourriture mexicaine . Il a été domestiqué il y a environ 10 000 ans, dans le centre du Mexique, et à un certain moment - personne ne sait exactement quand - il a d'abord été mélangé avec de l'eau et est devenu tejuino . Depuis lors, cela a été une partie vitale du mode de vie mexicain.

Pendant l'époque précolombienne, l'inévitable s'est produit: ce mélange de maïs et d'eau a fermenté et tenuino est devenu une boisson alcoolisée. Ceci imprégnait la boisson d'une nouvelle signification magique: maintenant, le même maïs qui alimentait le peuple mexicain formait aussi un pont vers les dieux, qui pouvait être franchi au cours d'une expérience mystique enrichie en alcool. De nos jours, il est encore utilisé dans des cérémonies spéciales par certains peuples autochtones du Mexique.

Tejuino est devenu une sorte de bière de maïs ancienne qui s'est répandue dans toute l'Amérique latine. Il y a quelques variations, comme la fameuse atole , une boisson chaude au maïs, pozol , qui est un mélange de maïs et de cacao; ou tejate , très connu à Oaxaca et fabriqué à partir de maïs mélangé à mamey . Si vous allez encore plus loin vers le sud, vous rencontrerez api , une boisson traditionnelle bolivienne faite avec du maïs, qui est très similaire à tejuino .

L'ancienne boisson évolua plus tard pour devenir la boisson qui est maintenant connue et aimée par les habitants du Mexique. Vous pouvez trouver un étal de rue tejuino dans de nombreuses villes du pays.

Guadalajara, la capitale de la province de Guadalajara, est l'un des endroits où vous rencontrerez un type traditionnel de tejuino . l'état de Jalisco, dans l'ouest du Mexique. Ici, la boisson contient une pincée de sel et un peu de jus de citron et est garnie de crème glacée au citron faite maison.

Beaucoup de gens trouveront la saveur tejuino un peu amère, salée et épaisse. Mais essayez-le et pensez à toute l'histoire de cette boisson vraiment originale. Cherchez un kiosque très propre où les ingrédients sont manipulés avec soin.

Si vous êtes surpris de voir à quel point les Mexicains aiment cette boisson peu appétissante, rappelez-vous que les enfants connaissent le goût depuis leur plus jeune âge, alors leur palais est habitué

Il y a beaucoup d'endroits où vous pourrez voir des vendeurs à Tejuino à Guadalajara, mais il est particulièrement intéressant de noter le Marcelino Tejuino y Garrafa et le Tejuino con Nieve.