Où Trouver Le Meilleur Cacio E Pepe À Rome?
Da Felice
Da Felice in Testaccio est le restaurant de la vieille école le plus célèbre pour cacio e pepe . Servant des plats romains classiques depuis 1936, c'est une institution dans la ville et aimé par les habitants pour sa cuisine copieuse et honnête. L'acteur Roberto Benigni était un fan de Felice, le propriétaire original du restaurant, et est juste l'un des clients bien connus du restaurant. Le tirage du cacio e pepe ici est que le serveur fouette ce plat devant vous, en jetant les pâtes dans votre assiette avec une main adroite s'assurant que les ingrédients sont combinés à la perfection.
Da Felice , Via Mastro Giorgio 29, Rome, Italie, +39 06 574 6800
Flavio al Velavevodetto
Flavio al Velavevodetto ne déçoit jamais. Chef De Maio a d'abord travaillé au restaurant emblématique Da Felice, ce qui signifie qu'il a appris des meilleurs et a depuis transféré son expertise à ce restaurant qui signifie "Flavio, je vous l'avais dit". Construit sur Monte Testaccio, une colline artificielle composée d'amphores abandonnées, le restaurant dispose d'une salle à manger principale avec beaucoup de places assises en plein air sur deux patios. Tout sur le menu est fantastique et le cacio e pepe est bien équilibré et crémeux.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rome, Italie, +39 06 574 4194
Osteria Zi Umberto
A quelques pas de la Piazza Trilussa, un des trésors cachés de Rome: Osteria Zi Umberto. Avec le service romain classique (lire: brusque), de haute qualité et des prix bas, c'est toujours animé pour une bonne raison. Les plats du jour rotatifs sont toujours excellents tout comme les agrafes. Le cacio e pepe ici est doux mais savoureux; nous recommandons d'accompagner un plat d'accompagnement de cicoria .
Osteria Zi Umberto, Piazza di San Giovanni della Malva 14, Rome, Italie, +39 06 581 6646
Roma Sparita
Roma Sparita a l'un des bols les plus renommés de cacio e pepe dans la ville. Ce restaurant du Trastevere est devenu célèbre après avoir été invité à la visite d'Anthony Bourdain à Rome en 2011 pour sa façon unique de servir cacio e pepe : ici, les nouilles tonnarelli enrobées arrivent dans votre assiette dans un bol de parmesan.
Roma Sparita, Piazza di Santa Cecilia 24, Rome, Italie, + 39 06 580 0757
Officine Beat
Pour goûter à cette variation décadente dans un cadre moins touristique, rendez-vous à Officine Beat . Situé dans le quartier étudiant en plein essor de San Lorenzo, ce restaurant a une ambiance branchée, des meubles frais, une bonne liste de bières et un menu savoureux. Vous entendrez seulement l'italien parlé dans ce restaurant qui est un local local le soir du week-end.
Officine Beat, Via degli Equi 29, Rome, Italie, +39 06 9521 8779
La Taverna dei Fori Imperiali
Probablement le meilleur restaurant de Monti, ce restaurant familial de quatrième génération a fait ses preuves en matière d'agrafes, mais ne se refuse pas aux révisions des classiques. Cacio e pepe est un cran à La Taverna dei Fori Imperiali avec un saupoudrage de truffes noires.
La Taverna dei Fori Imperiali, Via della Madonna dei Monti 9, Rome, Italie, +39 06 679 8643
Da Cesare Al Casaletto
Cette trattoria romaine simple est bien aimé par les habitants pour ses plats de qualité et son service terre-à-terre. Souvent considéré comme un favori des blogueurs culinaires de Rome, il excelle dans tous les plats typiques, y compris cacio e pepe , ainsi que dans les autres pâtes romaines classiques. Vous trouverez également une variation intrigante sur le menu apéritif: gnocchi frit servi sur un lit de cacio e pepe.
Da Cesare Al Casaletto, Via del Casaletto 45, Rome, Italie, + 39 06 53 6015
Sforno
Sforno, situé dans le sud de Rome, près des studios Cinecittà, vaut le détour pour essayer l'une des meilleures pizzas napolitaines de Rome. Il vaut bien la peine de goûter sa pizza cacio e pepe . Il serait sage de partager cette tarte salée, qui est surmontée d'une bonne dose de fromage pecorino râpé et servie avec son propre moulin à poivre noir. Le secret pour obtenir cette pizza parfaitement cuite réside dans une chimie simple: la pâte est d'abord cuite avec de la glace pour que le centre reste doux et humide, puis surmonté de pecorino pour les dernières minutes de cuisson.
Sforno, Via Statilio Ottato 110 / 116, Rome, Italie, +39 06 7154 6118
