Une Brève Histoire Du Thé Au Lait Perlé
Qu'est-ce qu'un thé au lait perlé? ressembler à une nuance plutôt étrange de peinture appropriée pour les salles d'attente de chirurgie dentaire, c'est en fait une boisson incroyablement savoureuse qui ressemble plus à une collation qu'à une boisson. Et pourquoi est-ce que? Eh bien, cela aurait quelque chose à voir avec le score ou des boules de tapioca flottant dans le fond de la tasse.
Servi avec une paille surdimensionnée, cette boisson peut être n'importe quelle variété de thé, à n'importe quelle température. Le seul prérequis est que les vendeurs doivent emballer la moitié inférieure de la tasse avec des perles semblables à de la gelée, ou ce que beaucoup appellent des bulles.
Bubble Tea's Bubbles | © Toby Oxborrow / Flickr
D'où cela vient-il?
Bien qu'il y ait plusieurs vendeurs de thé qui prétendent avoir été les premiers à créer cette boisson désormais mondialement connue, le plus crédible est Liu Han-Chieh de Chun Shui Tang Teahouse à Taichung. Au début des années 80, il a noté que les Japonais aimaient boire du café froid et il a donc essayé l'idée avec du thé. Ses thés froids étaient si populaires que son commerce se développa et il ouvrit plusieurs nouvelles succursales à travers la ville.
Les bulles ou les perles arrivèrent en 1988 quand, lors d'une réunion, Liu versa des boules de tapioca dans ses thés glacés. Tout le monde l'aimait, et ainsi naquit la boisson nationale.
Une autre théorie populaire est que Tu Tsong, lui, du Hanlin Teahouse, a inventé la boisson sur un coup de tête. Il a utilisé des boules de tapioca blanches qui ressemblaient à des perles, d'où son nom.
Partout où cela a commencé, il a pris d'assaut l'industrie du thé taïwanaise et forcé de nombreux vendeurs traditionnels à adapter leurs menus pour inclure cette nouvelle et populaire
Chun Shui Tang Salon de thé, n ° 9 號, Dadun 19ème rue, District Ouest, Taichung City, Taiwan 403
Les différents types
La plupart des magasins vendent un simple thé vert ou noir avec du lait et peut-être édulcorant ajouté. Mais si ce fut et reste un choix populaire, le sens taïwanais de l'aventure culinaire a toujours quelque chose de neuf.
De nos jours, les salons offriront une grande variété de thés et de saveurs pour séduire leur clientèle aventureuse. Les saveurs communes incluent la fraise, le melon miel, la pomme, le fruit de la passion, la mangue et beaucoup d'autres.
Pour ceux qui ne sont pas trop friands de thé, il existe des versions café de la boisson, tandis qu'une intolérante au lactose des nombreuses variantes sans lait.
Plus Bubble Tea | © Ben W / Flickr
L'obsession nationale
On ne comprend pas très bien pourquoi cette boisson particulière a pris racine alors que tant d'autres modes de consommation d'aliments et de boissons ont sombré dans l'obscurité. C'est peut-être le fait que les gens boivent du thé comme les autres nations boivent de l'eau ou peut-être parce que c'est un combo idéal pour les goûters.
La raison la plus probable est que ce n'est pas juste un verre mais un millier. réinventions de l'original. Oui, nous l'appelons toujours thé au lait perlé, mais avec tant de variations trouvées dans de nombreux salons de thé à travers le pays, souvent la seule chose qu'ils ont en commun est les perles, et même celles-ci peuvent être aromatisées. un pays d'innovation, mais il est toujours incroyable qu'une chose aussi simple qu'une tasse de thé puisse avoir tant de nouveaux baux de vie. La prochaine fois que vous serez à Taiwan, faites du magasin de thé au lait perlé votre première escale.
