Une Brève Introduction Au Vin De Serpent
Comment le vin de serpent est-il préparé?
Le vin de serpent est une liqueur préparée en mettant un serpent entier - à l'intérieur d'un pot de vin de riz ou d'un autre type d'alcool de grain. Il est ensuite laissé à macérer pendant plusieurs mois. À l'occasion, les herbes et les épices telles que le ginseng sont ajoutées à la formule.
Une forme alternative de la boisson ne nécessite pas de faire mariner le serpent. Au lieu de cela, un serpent vivant est tué sur place et son sang et sa bile sont ensuite mélangés avec de l'alcool, qui est consommé immédiatement par le client sous la forme d'un coup de feu.
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avantages pour la santé associés au vin de serpent?
On a longtemps pensé que les différentes parties d'un serpent ont divers avantages pour la santé dans la médecine traditionnelle chinoise. Par exemple, on pense que la viande de serpent améliore la circulation et la peau, tandis que le fiel, les os et la peau de serpent guérissent des maux tels que la sciatique, les migraines et les rhumatismes.
Le venin de serpent est l'ingrédient le plus précieux du serpent. Acclamé comme une «médecine divine» dans les temps anciens, il a été vanté comme un remède contre les maux allant de la douleur articulaire à la perte de cheveux à la lèpre, et est également censé améliorer la performance sexuelle. propriétés analgésiques (analgésiques) et anti-inflammatoires, suggérant qu'il peut en effet être bon pour certaines maladies.
Est-il sûr de boire?
Oui. Bien que le serpent soit fabriqué à partir de serpents venimeux, il est sûr de le boire car l'éthanol dans le vin de riz dénature le venin du serpent.
Cependant, ceux qui recherchent du vin de serpent à Hong Kong ou en Chine devraient éviter les vendeurs suspects ou inconnus. comme vin de serpent fait maison. Les serpents sont connus pour hiberner, et dans de rares cas, ils peuvent encore être en vie même après avoir été trempés dans du vin pendant plusieurs mois. En 2013, l'histoire d'une femme qui a été mordue par un serpent encore en vie malgré trois mois de conservation du vin a été largement diffusée sur Internet.
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À quoi ça ressemble?
Le vin de riz est un alcool fort avec un goût terreux et faiblement sucré, tandis que la présence du serpent lui apporte un goût de poisson ou de poulet. Parfois, l'ajout d'herbes ou d'épices donne à la boisson une saveur médicinale.
Comment est-elle servie et où puis-je la trouver autour de Hong Kong?
On trouve généralement du vin de serpent dans les marchés et les serpents traditionnels, et est habituellement servi seul dans des contextes occasionnels, plutôt que comme un accompagnement à un repas.
À Hong Kong, le vin de serpent peut être trouvé dans les restaurants traditionnels de serpent, connus comme
se wong, tels que Elle Wong Lam à Sheung Wan ou Sher Wong Fun dans le centre. Ces restaurants sont typiquement des entreprises familiales qui ont plusieurs décennies d'expérience dans l'acquisition et la manipulation de serpents venimeux. En plus du vin de serpent et de la bile de serpent, ces restaurants servent également d'autres délices à base de serpents comme la soupe aux serpents, qui est faite de viande de serpent. À l'extérieur d'un restaurant de serpents à Hong Kong | © Jeff / Flickr
