10 Plats Traditionnels Slovaques À Essayer

La Slovaquie bénéficie d'un emplacement privilégié en Europe centrale, entourée par la Hongrie, l'Autriche, la République tchèque, la Pologne et l'Ukraine. Historiquement, la Slovaquie faisait partie de l'Empire austro-hongrois et a été plus tard associée à la République Tchèque sous le nom de Tchécoslovaquie. En raison de l'emplacement central de la Slovaquie et de son histoire complexe, de nombreux plats slovaques existent également dans les pays voisins. Mais presque toujours, les Slovaques ont ajouté leur propre touche spéciale à leur cuisine locale. Alors que vous pouvez obtenir des boulettes dans n'importe quel pays d'Europe centrale, vous ne pouvez trouver le vrai b ryndzové halušky dans un seul endroit: la Slovaquie. Bon appétit, ou Dobrú chuť!

Dumplings au fromage de brebis (Bryndzové halušky)

C'est le plat national de la Slovaquie - alors si vous ne pouvez goûter qu'une seule cuisine slovaque, faites-en une! Bryndzové fait référence au fromage de brebis de haute qualité, crémeux, doux et produit localement, unique en Slovaquie. Bien que ce type de fromage soit également produit dans les pays voisins, chaque pays a sa propre recette spéciale et les Slovaques en sont particulièrement fiers. Le fromage est servi sur des halušky ou boulettes de pommes de terre, très similaires aux gnocchi italiens. Enfin, pour créer la meilleure combinaison possible, des morceaux de bacon fumé et de saucisse sont généralement saupoudrés sur le dessus.

Vous devez essayer le bryndzové halušky en Slovaquie! | © SoniaBelviso / Flickr

Pierogis farcis au bryndza (Bryndzové pirohy)

Le fromage Bryndza fait une nouvelle apparition dans la version slovaque d'un classique polonais: le pierogi. Les Slovaques farcissent ces boulettes de pomme de terre avec du fromage bryndza , puis laissent la crème sure sur le dessus et la finissent avec des morceaux de bacon frit. Ce plat est souvent accompagné d'un verre de žinčica , de lait de brebis aigre. Avec un goût fermenté acidulé, ce n'est pas pour tout le monde, mais ça vaut vraiment le détour!

Soupe au chou (Kapustnica)

La soupe au chou fait son apparition à chaque dîner de Noël traditionnel. repas principal. La choucroute est mélangée à une base crémeuse avec des pommes de terre bouillies, des champignons, du jambon haché, du paprika, du poivre noir et de l'ail. La soupe est servie chaude et, avec du pain fraîchement cuit, elle se remplit toute seule.

Kapustnica | © Marciarka / Wikimedia Commons

Porc aux boulettes et au chou (Vepřo knedlo zelo)

Le chou cuit accompagne des morceaux de porc mou recouverts d'ail à côté du knedle, ou boulettes de pain. Knedle est un type différent de boulette - il ressemble à une miche de pain. Vous êtes souvent servi quatre ou cinq morceaux avec votre porc. La boulette est très douce et délicate, et elle absorbe les saveurs juteuses de la viande et de l'ail, ce qui la rend irrésistible!

Soupe de goulasch (Gulášová polievka)

Voici une autre nourriture qui subit de nombreuses modifications Pays d'Europe de l'Est. En Slovaquie, il se compose généralement de bœuf, d'oignons, de pommes de terre, de poivrons, de tomates, d'ail et d'un mélange d'épices. Cette nourriture est très populaire lors d'événements sportifs et est souvent cuite dans un chaudron sur un feu ouvert. Vous pouvez trouver de la soupe de goulasch à côté des courts lors d'un tournoi de tennis ou à la ligne d'arrivée d'une course de 5 km. L'odeur enivrante vous attire pendant que la soupe cuit pendant plusieurs heures. Le meilleur moyen de récupérer votre énergie après avoir skié à Jasná Nízke Tatry.

Le goulash slovaque est généralement cuit au feu de bois | © erge / Pixabay

Fromage frit avec frites et sauce tartare (Vyprážaný syr)

Laissez pénétrer l'enfant qui est en vous pendant que vous appréciez ce régal tout à fait malsain mais délicieux. La seule façon de manger ce plat est accompagnée d'un velký pivo , ou grande bière, ou peut-être même deux. Ce plat est parfait après avoir passé des heures à pagayer sur la rivière Hron ou à descendre une piste difficile dans les Tatras. Le type de fromage utilisé est typiquement l'Edam, et les cornichons accompagnent souvent ce plat pour embellir les saveurs salées.

Schnitzel (Vyprážaný rezeň)

Porc rendu populaire par Wiener schnitzel , ou porc frit de Vienne. Tout comme en Autriche, vous trouverez différentes variétés de schnitzel au menu de presque tous les restaurants. Une fine tranche de porc est d'abord attendrie puis frite avec de la chapelure. Une salade de pommes de terre à base de mayonnaise est souvent servie comme plat d'accompagnement. Si vous voulez prendre votre expérience schnitzel un peu plus haut, commandez bačovský rezeň , qui est schnitzel garni de jambon et de fromage fondu.

Schnitzel est un classique d'Europe centrale | © Hans / Pixabay

Crêpes de pommes de terre (Zemiakové placky)

Elles sont souvent données aux écoliers comme casse-croûte après l'école, mais elles sont aussi accompagnées de soupe. Les meilleures crêpes de pommes de terre sont frites dans de l'huile de bonne qualité et sont croustillantes à l'extérieur, mais elles sont glacées à l'intérieur. Ils doivent être mangés chauds avec de la crème sure, du kéfir ou du lait aigre

Gâteau en entonnoir (Trdelnik)

Les gâteaux en entonnoir sont incroyables en hiver, servis chauds au marché de Noël avec une tasse de vin chaud. Le sucre et la cannelle fondent délicatement dans votre bouche, et le gâteau vous donne l'énergie de passer des heures à marcher dans la vieille ville de Bratislava. Mais récemment, les Slovaques ont adapté le gâteau en entonnoir pour inclure une variété d'été - celle qui est servi avec de la crème glacée à la vanille farcie à l'intérieur. Maintenant, vous pouvez profiter de ce dessert traditionnel slovaque toute l'année!

Trdelník | © Jorge González / Flickr

Crêpes slovaques (Slovenske palacinky)

La version dessert des crêpes! Ce ne sont vraiment que des crêpes ... avec toutes sortes de belles garnitures. Les crêpes pâteuses sont fines et fondent dans la bouche lorsqu'elles sont servies chaudes et recouvertes de confiture d'abricot maison. La confiture de fraises, la tartinade de noisettes, le sucre en poudre et la cannelle sont d'autres accompagnements populaires. Le meilleur moyen de terminer un repas lors d'un après-midi doux à Košice.