Guide Des Mets Grecs De Noël
Soupe Avgolemono (Soupe Poulet au Citron et aux Oeufs)
Avgolemono est un plat très apprécié tout au long de l'année. C'est un bouillon de poulet simple infusé avec un mélange de citron et d'oeuf, généralement cuit avec du riz ou de l'orzo. La consistance varie selon les goûts personnels et la soupe est souvent servie comme premier repas après le service religieux de la veille de Noël.
Soupe Avgolemono | © robin.norwood / Flickr
Feuilles de chou farcies
Les feuilles de chou farcies sont un plat de Noël traditionnel, communément appelé yiaprakia dans le nord de la Grèce, alors que le reste du pays les appelait lahanodolmades . Farci avec un garnissage de viande hachée et de riz, il est généralement garni d'une sauce épaisse au citron. La recette a été introduite en Grèce avec l'arrivée des réfugiés grecs d'Asie Mineure vers 1922.
- Rouleau de chou farci | gran / WikiCommons
Melomakarona
En Grèce, l'apparition de melomakarona dans les boulangeries signale toujours que Noël est venir. Ces délicieux biscuits aromatisés à la cannelle, aux clous de girofle et à l'orange sont trempés dans un sirop après la cuisson, puis enfin nappés de noix saupoudrées. Attention, ces favoris sont si délicieux que vous pouvez développer une dépendance.
Une assiette de melomakarona | © Kalambaki2 / WikiCommons
Kourabiedes
Les kourabiedes sont les autres friandises typiques de Noël qui annoncent le début des vacances saison en Grèce. Bien qu'ils soient généralement faits avec des amandes grillées, d'autres noix (noix, noisettes) peuvent également être utilisés. Ces biscuits sablés sont souvent infusés avec de l'eau de rose ou de fleur d'oranger et saupoudrés de sucre glace céleste.
Un plateau de kourabiedes, une pâtisserie grecque populaire | © Jastrow / WikiCommons
Diples
Les Diples sont des bonbons traditionnels offerts lors des mariages et des baptêmes, mais aussi pendant la période de Noël. C'est simplement une pâte qui est pliée (les plis signifient des plis), légèrement frite dans l'huile d'olive et alors recouverte de miel, de noix et de cannelle. Ces bonbons délicieux et savoureux peuvent facilement être faits à la maison, bien que vous puissiez les trouver pratiquement partout.
Diples | © Richard Arthur Norton / WikiCommons
Christopsomo (ou le pain du Christ)
Christopsomo est une autre tradition grecque de Noël, commune à de nombreuses familles à travers le pays. Souvent décorée d'une croix ou «X» (la première lettre du mot grec pour Christ), cette miche de pain est faite à partir des ingrédients les plus purs et les plus chers. Fait le soir de Noël pour être mangé le jour de Noël, le pain est généralement placé sur la table entourée de noix, fruits secs et autres friandises, et il est mangé par la tranche, arrosée de miel.
Christopsomo - Pain de Noël grec | © Jason Hollinger / Flickr
Porc
Pour Noël, dans toute la Grèce, la viande du plat de résistance n'est pas de la dinde mais du porc. En effet, il était et est toujours une source de protéines hautement appréciée pour briser le jeûne de l'Avent avant Noël. Il y a beaucoup de recettes traditionnelles de Noël de porc qui varient selon la région. Du porc entier rôti au ragoût de porc, à la pâte feuilletée au porc ou aux plats mijotés, le porc joue un rôle de premier plan dans la scène culinaire de Noël - malgré la popularité récente de la dinde au cours des dernières années. coriandre et courgette, Lemonato xoirino moi koliandro kai kolokythakia | © topsyntages.gr/Flickr
