Les Meilleurs Endroits Au Japon Pour Les Amateurs De Nourriture
Shimoda: pays des merveilles de la mer
Assis sur la pointe sud de la péninsule d'Izu à environ quatre heures de Tokyo est l'humble ville portuaire de Shimoda. En plus d'être une retraite pittoresque de l'énergie maniaque de la vie en ville, c'est aussi là que vous trouverez certains des meilleurs fruits de mer dans le monde entier. La ville abrite un certain nombre de marchés aux poissons, tandis que les restaurants locaux se spécialisent dans le calmar, le poisson cuit au four et kinmedai - un vivaneau croustillant qui gagne rapidement en popularité sur le plan international.
Hokkaido: en particulier le fromage
Si vous vous dirigez vers la partie la plus au nord du Japon, vous arriverez à la préfecture de Hokkaido. La capitale est la ville frisquet de Sapporo, qui abrite certains des festivals d'hiver les plus passionnants et les meilleurs produits laitiers au Japon. Bien que, comparé à ses contemporains européens, le Japon ne soit pas connu pour ses fromages, Hokkaido produit en réalité de délicieux fromages de classe mondiale. La tarte au fromage Hokkadio est l'un des plats incontournables. Considérez-la comme le petit cousin au goût du fromage. C'est un lit chaud de lave sucrée et glacée contenue dans une pâte croustillante et sucrée et potentiellement la plus délicieuse que vous n'avez pas encore goûtée.
Morioka: wanko soba, alias petits bols de soba
Au Japon nouilles soba (sarrasin) ne sont pas uniques, mais la ville de Morioka dans la préfecture d'Iwate fait soba un peu différemment. Connu sous le nom de « wanko soba », ce plat est essentiellement une compétition gastronomique déguisée en repas. Dans le dialecte local ' wanko ' signifie 'bols', et ici à Morioka soba est servi dans des piles de minuscules petits bols. Si vous allez à l'un de ces restaurants spéciaux soba, vous êtes désigné comme un serveur dédié qui attend patiemment que vous finissiez votre petit bol avant de vous réapprovisionner avec une autre bouchée de nouilles fraîches et chaudes. Une fois que vous êtes rempli à ras bord, couvrez simplement votre bol (le signe de 'je suis fait') et le repas est fini.
Osaka: 'boules de poulpe takyoyaki'
Parfois considéré comme le cousin de Tokyo, Osaka a beaucoup de choses à faire, mais c'est leur takoyaki qui amène vraiment les masses. Souvent appelé «boules de poulpe frites» en anglais, takoyaki est le parfait compagnon de voyage, après avoir bu, bu et tout ce qui est entre les collations. C'est comme une forme traditionnelle de restauration rapide. Composé de pâte croustillante frite contenant de minuscules morceaux de poulpe mâchus en forme de balle de golf et couverts de sauce et de mayonnaise, ils sont beaucoup plus attrayants qu'ils ne le font.
Okinawa: umibudo, petits raisins de mer salés
Okinawa est une île fascinante. Il abrite certaines des plus belles plages du monde et quelques-unes des plus vieilles localités, donc ils doivent faire quelque chose de bien. La nourriture que vous avez vraiment essayer quand vous êtes dans la région est umibudo , aussi connu sous le nom de raisins de mer. Considéré comme un casse-croûte commun, ce type étrange d'algues se compose de minuscules petites perles salées qui éclatent et libèrent un goût légèrement salé de la mer.
Kobe: Kobe, bien sûr
Kobe est probablement le bœuf le plus célèbre Il s'agit d'un mets japonais très prisé et probablement la spécialité régionale la plus connue au Japon. Une des nombreuses races de Wagyu, alias le bétail japonais, le bœuf de Kobe est toujours tendre, savoureux et marbré de graisse. La façon la plus commune d'apprécier le boeuf de Kobe est dans shabu shabu (une soupe remplie de viande bouillie), sukiyaki (hot pot japonais) ou teppanyaki , où le Le chef fait griller la viande devant ses invités.
Yokohama: ramen
Situé à seulement 40 minutes de Tokyo, Yokohama est le cousin souvent négligé de la capitale, mais si vous visitez Tokyo, ne ratez pas l'occasion de passer. Yokohama abrite sans doute les musées les plus gastronomiques du pays, dont l'un abrite le musée du ramen. C'est logique parce que c'est l'un des centres de ramen les plus sous-estimés du monde. La légende raconte que le premier magasin de ramen japonais s'est ouvert ici à Yokohama. Depuis ses débuts, la scène ramen de la ville a beaucoup évolué, à tel point qu'il n'y a pas seulement un musée mais aussi un festival dédié aux ramen chaque année.
Nikko: yuba, peau de tofu étrange mais délicieuse
un aliment que vous devez essayer est yuba . Fondamentalement, une version de tofu, ou plus graphiquement, un aliment fait à partir de la peau de surface qui se forme sur le lait de soja quand il fait chaud, cela semble dégoûtant mais délicieux. Le plus grand attrait de Yuba est sa polyvalence - comme le tofu, il reflète les saveurs dans lesquelles il est cuit mais avec une texture beaucoup plus intéressante et moelleuse. La meilleure façon de le manger est la suggestion locale dans un bol de nouilles chaudes.
Fukuoka: infâme mais délicieux fugu
Le Fugu est une légende urbaine sur la scène culinaire, mais il fait très beaucoup existe, et le meilleur endroit pour le trouver est à Fukuoka. Cette délicieuse (bien que mortelle si vous ne la cuisinez pas bien) blowfish est facilement accessible pour un prix décent ici dans la capitale de l'île de Kyushu. Que vous le vouliez dans un pot chaud, style sashimi, ou frit, vous pouvez l'obtenir à Fukuoka.
