10 Des Meilleurs Restaurants À Oaxaca, Mexique

, récemment, nous avons vu quelques restaurants surgir à l'étranger qui partagent les délices culinaires de Oaxaca ( W ah-hah-kah). Ces lieux ont contribué à susciter l'intérêt dans cette région; Si vous vous trouvez à Oaxaca, voici notre guide des meilleurs restaurants pour découvrir pourquoi cette branche particulière de la cuisine mexicaine est si spéciale. Oaxaca | © AlejandroLinaresGarcia / Wikicommons

Café Brujula

Lorsque vous avez envie de bagels, de jus d'orange frais, de sandwiches végétariens et de café fraîchement moulu, rendez-vous au Cafe Brujula. Ce café intime satisfera tous vos besoins brunch-style de New York tout en fournissant également des portions mexicaines généralement généreuses. Situé dans un patio tranquille parsemé de carreaux colorés et de murs en terre cuite, le Cafe Brujula se trouve au centre du centre historique, apportant un sens de la culture authentique aux actes. Le gâteau aux bananes moelleux est une spécialité particulière à déguster avec un verre de café glacé dans le cadre sonore d'un jazz live décontracté.

Café Brujula, Garcia Vigil, Centro Historico, Oaxaca, Mexique,

Calabacitas Tiernas

Nommé d'après l'un des films les plus populaires de l'histoire du Mexique, Calabacitas Tiernas modifie leur menu tous les jours pour offrir des variations saisonnières et des expériences culinaires rafraîchissantes. La nourriture est végétarienne, traditionnellement Oaxaca et créative, avec un accent sur les ingrédients locaux et la nourriture bien assaisonnée. Les critiques du restaurant complimentent constamment la fraîcheur des ingrédients et l'atmosphère chaleureuse: c'est un lieu populaire qui offre de délicieuses saveurs mexicaines préparées dans un environnement intime et accueillant. Pour 90

pesos (7 $) attendez-vous soupe, salsa, salade, dessert et thé. Calabacitas Tiernas, Macedonio Alcalá, Oaxaca, Oaxaca, Mexique, +52 951 201 2582

Casa Oaxaca

L'un des aspects les plus frappants de Casa Oaxaca est le nombre de vins mexicains sur la carte des vins. Il y a cinq choix au total, dont un

Casa Madero Chenin Blanc et un Blanca Mexica Mission . Comme pour les plats principaux, profitez d'une combinaison de cerf sur la patate frite avec des sauterelles et du fromage ou des moules fraîches et sauvages. La nourriture est passionnante et évolue constamment pour refléter les saveurs et les ingrédients de saison, tous préparés et servis dans un bel hôtel de charme situé au coeur du quartier culturel d'Oaxaca. Casa Oaxaca, Garcia Vigil, Centro, Oaxaca, Mexique, +52 951 514 4173

Marché à Oaxaca | © Reforma.imufomot / Wikicommons

Catedral

Catedral offre Oaxaca cuisine fine. De délicats morceaux de bœuf régional viennent sur un lit de choux locaux et d'olives juteuses, servis avec des tortillas et du guacamole frais avec des lanières de citron vert. Les saveurs sont précises et fortes mais jamais écrasantes, offrant quelque chose d'agréablement plus léger que les restaurants à viande dans les environs. Terminez votre repas avec les sorbets acidulés puis détendez-vous et savourez la fusion culinaire et l'atmosphère conviviale.

Catedral, Calle de Manuel García Vigil 105, Centro, Oaxaca, Mexique, +52 951 516 3285

Itanoni

A La plupart des gens se souviennent d'Itanoni. Ce restaurant se concentre sur l'utilisation du maïs de toutes les manières possibles. Le menu est un mélange d'options gastronomiques et de plats inspirés de la cuisine de rue, résultant en une fusion fantastique de saveurs urbaines fortes et d'un arrangement délicat et haut de front. Leurs plats de signature sont les

antojitos - plats à base de maïs qui sont traditionnellement la pièce maîtresse de nombreux repas mexicains. La qualité du maïs améliore la simplicité des plats pour créer des repas avec une saveur incroyable et une texture délicate. Plein d'hommes d'affaires avec des ordinateurs portables, des écoliers et des touristes, Itatoni est l'endroit idéal si vous aimez le maïs, la bonne bouffe et une atmosphère amusante. Belisario Dominguez, San Antonio de la Calle, Oaxaca, Mexique, +52 951513-9223

La Biznaga

A La Biznaga, dégustez des mojitos dans un cadre tendance sans effort ou choisissez un autre cocktail régional dans le menu. En ce qui concerne les plats principaux, la taupe noire avec du poulet est l'un des plats signature à

La Biznaga . Le restaurant se décrit comme un arte-café et une sandwicherie mais les vrais gâteries à La Biznaga sont les soupes fraîches. En plus d'être un régal pour les yeux, la Crème de Roquefort au pistachier et pistaches est riche en saveurs riches et crémeuses, au goût de fromage. La Biznaga, Garcia Vigil 512 , Oaxaca, Mexique

Mojito | © Lobo / Wikicommons

La Florecita de la Merced

Avec un emplacement exceptionnel dans le centre du marché, La Florecita est l'un des meilleurs restaurants ouverts

tostadas , tortas et tostaditas . Bien que les repas soient annoncés comme de simples «repas des travailleurs», la cuisine est savoureuse et authentique, avec des locaux s'appuyant sur le bar et savourant des collations et des plats mexicains complets. Avec un service de serveur et de longues tables communes, La Florecita sert une grande memelitas . Asseyez-vous et regardez le marché occupé ouvrir autour de vous, glissez dans des assiettes de haricots, des viandes grillées et des tasses de chocolat chaud et épicé. La Florecita, Mercado "La Merced" Calle Murguia (Matamoros), Oaxaca, Mexique

La Olla

La Olla est à la fois une galerie locale et un café avec de nombreuses œuvres d'art étonnantes peintes par des artistes locaux disponibles pour la lecture. Le restaurant est un restaurant rustique de 30 places avec un foyer de carreaux peints à la main au centre. La sélection de fromages est considérée localement comme l'un des véritables avantages de

La Olla , accompagnée de tas de salsa fraîche et acidulée. Un autre grand aspect de La Olla est sa ferme conviction d'administrer de la nourriture gratuite à ses clients très appréciés. Presque avant de vous asseoir, on vous présente du pain frais, des tortillas, des légumes et de la salsa. Cette attention au détail contribue vraiment à créer une ambiance détendue et dynamique et permet au personnel de préparer les plats avec le plus grand soin et attention. La Olla, Calle de Reforma, Centro, Oaxaca, Mexique, +52 951 516 6668

Los Danzantes

Los Donzante's ont trois restaurants dispersés à travers le sud du Mexique, mais celui d'Oaxaca est localement considéré comme exceptionnel. Leurs salades en particulier sont croquantes et fraîches avec des combinaisons de saveurs uniques - parfaites pour profiter du climat chaud. Choisissez parmi une salade d'épinards, de pommes et d'avocats avec une vinaigrette à la moutarde acidulée ou optez pour quelque chose de plus copieux comme la viande des Southern Highlands farcie de fromage de chèvre local crémeux et saupoudrée généreusement d'herbes. Le patio de nuit est un endroit idéal pour s'asseoir et contempler la ville assombrie, profiter des panoramas avec un verre de vin blanc frais.

Los Danzantes, Calle Macedonio Alcalá, Centro, Oaxaca, Mexique, + 52 951 501 1187

Pitiona

Le nom original vient de la plante pitonia, un arbuste utilisé fréquemment dans la cuisine d'Oaxaca. Les convives peuvent s'attendre à une cuisine variée et délicieuse à l'excentrique Pitiona, avec des plats élaborés par Jose Manuel Banos Rodriguez - qui s'est brièvement entraîné dans l'El Bulli

en Espagne. Le menu expérimental comprend des plats tels que l'agneau accompagné d'une glace au romarin et le chicharron qui est croquant et parfumé. Essayez le menu dégustation de six plats pour une touche complète de saveur sud du Mexique. Pitiona, Ignacio Allende, Centro, Oaxaca, Mexique, +52 951 514 4707