Les 10 Meilleurs Domaines Viticoles À Visiter À Niagara, Canada
Coyote's Run Estate Winery
La petite cave de St. David's offre un sentiment d'intimité. C'est généralement sur le côté le plus calme, ce qui est génial si vous voulez discuter des vins que vous goûtez. Et tu devrais; Coyote's Run offre l'une des leçons les plus accessibles du terroir , le concept selon lequel les raisins reflètent certaines caractéristiques de leur culture. Parmi les vins exposés, vous remarquerez certains étiquetés «Black Paw», et d'autres, «Red Paw». Ces noms font référence à deux types différents de sol argileux. Dégustez le pinot noir de chaque vignoble de la même année pour vraiment comprendre ce qu'est le terroir
Coyote's Run Estate, 485 Concession 5, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada , +1 905 682 8310
Coyote's Run Paw Pinot Noir | Courtoisie de Coyote's Run Estate Winery
Stratus Vineyards
À première vue, Stratus semble un peu intimidant. Leurs prix de dégustation sont supérieurs à la moyenne régionale - probablement aussi parce que leurs vins le sont aussi. Le bâtiment de la cave ressemble à un loft penthouse millionnaire oenophile; de hauts plafonds, la lumière du soleil pénétrant à travers les baies vitrées et de rangées de vins bien rangées logés dans des bibliothèques noires et blanches. Même la lourde porte pourrait impressionner. Malgré ses premières impressions, Stratus est l'un des vignobles les plus sympathiques de Niagara. Le personnel est bavard et terre-à-terre, alors restez un peu et apprenez un peu sur la région.
Vignobles Stratus, 2059 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada, +1 905 468 1806
Southbrook Vineyards
Il est difficile de quitter Southbrook sans apprendre quelque chose de nouveau sur la durabilité. Ils sont aussi passionnés par les pratiques vertes que par le vin, mais qu'attendez-vous de la première vinerie certifiée LEED Or du Canada? Southbrook produit des vins biologiques et biodynamiques, c'est pourquoi vous verrez des moutons errer parmi les vignes, effectuant l'entretien essentiel comme le contrôle des mauvaises herbes (et fournissant du fumier). Si vous aimez les vins de dessert, choisissez une bouteille de Framboise. La saveur de framboise est si riche et concentrée que, comme l'a dit un de leurs amateurs de vin, vous imaginez les graines dans les dents.
Vignobles Southbrook, 581, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake , ON, Canada, +1 905 641 2548
Moutons de Southbrook | Gracieuseté de Southbrook Vineyards
Kacaba Vineyards
Quiconque reste sceptique à propos des vins rouges de l'Ontario a besoin d'apprendre quelque chose sur la syrah du climat frais, alors rendez-vous au Banc Twenty Mile pour une leçon de Kacaba. Depuis la plantation des premières vignes de syrah de l'Ontario, cette cave de prestige a acquis une réputation pour les vins de style Rhône qui ont un goût plus cher qu'eux. Bien que certains vins de Kacaba soient maintenant disponibles à la LCBO, la plupart ne le sont pas, alors vous devez vraiment visiter la source pour goûter ce qu'ils ont à offrir.
Kacaba Vineyards, 3550 rue King, Lincoln, ON, Canada, +1 905 562 5625
Tawse Winery
Tawse est l'un des vignobles les plus célèbres de l'Ontario, et pour cause. Malgré l'énorme exploitation de six vignobles répartis en trois sous-appellations, Tawse a obtenu des certifications biologiques et biodynamiques. La cave est toujours familiale et exploitée, et comme Southbrook, il abrite des moutons brouteurs. Avec autant de variétés primées, il est difficile de limiter votre dégustation à seulement quatre échantillons. Les points culminants incluent leurs pinots noirs - le 2011 Growers Blend est un bon exemple, avec des notes de cerise brillantes et d'épices élégantes sur le nez - et leurs vins mousseux.
Tawse Winery, 3955, avenue Cherry, Vineland, ON, Canada, +1 905 562 9500
Tawse Winery | Gracieuseté de Tawse Winery
Cattail Creek Estate Winery
La boutique et le bar de dégustation de Cattail Creek sont cachés derrière les poutres et l'auvent à lattes d'une charmante ferme verte; par une journée tranquille, vous seriez pardonné de confondre l'entrée pour une maison de famille. Les petits vignobles familiaux comme celui-ci sont exactement ce qui rend la scène vinicole du Niagara si attachante. Si vous visitez pendant les mois les plus chauds, appelez à l'avance pour réserver un pique-nique dans le vignoble. Associez votre sélection de fromages, viandes et amuse-gueules avec un verre de chardonnay musqué, un blanc corsé, facile à manger et avec un baiser d'agrumes.
Cattail Creek Estate Winery, 1156 Concession 6, Niagara-on-the-Lake , ON, Canada, +1 905 988 9463
Pillitteri Estates Producteur
Pillitteri a une réputation internationale pour le vin de glace, et à juste titre. Si vous avez déjà rejeté le truc pour être trop gentil, ça vaut la peine de faire un autre essai ici. Pillitteri a expérimenté un grand nombre de variétés de vin de glace, et ils ont maîtrisé l'art de l'équilibre, ce qui signifie que vous pouvez déguster un vin de dessert riche et rond avec une acidité satisfaisante au lieu de la douceur écoeurante. Toujours pas convaincu? Essayez un de leurs francs cabernet; plusieurs ont reçu des éloges.
Pillitteri Estates Winery, 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada, +1 905 468 3147
L'hiver à Pillitteri | Avec la permission de Pillitteri Estates Winery
Ravine Vineyard Estate Winery
Au cours des dernières années, Ravine a pris une qualité plus lustrée. Le restaurant du vignoble fait encore une première impression rustique, avec des tables en plein air éparpillées autour du porche d'une ferme à clins verts, mais le menu est maintenant un peu moins rustique et un peu plus haut de gamme. Les vins, bien que toujours excellents, semblent aller de mieux en mieux. Vous pouvez goûter pour vous-même dans la boutique; ceux qui préfèrent le blanc devraient opter pour un chardonnay, tandis que les amateurs de rouge devraient goûter le Redcoat, un mélange de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Ravine Vineyard Estate Winery, 1366 York Road, St. Davids, ON, Canada, +1 905 262 8463
The Good Earth Winery
Que vous veniez déjeuner ou que vous passiez un peu plus de temps à l'un de leurs cours de cuisine préférés des fans, prévoyez de rester un moment chez Good Earth. L'hospitalité ici est à un autre niveau - vous serez accueillis avec une telle chaleur, vous pouvez même sentir comme faisant partie de la famille. Procurez-vous une bouteille de Betty's Blend, un vin blanc comprenant riesling, gewürztraminer et chardonnay. C'est un régal d'été qui se marie particulièrement bien avec la nourriture.
The Good Earth Food and Wine Co., 4556 Lincoln Ave, Lincoln, ON, Canada, +1 905 563 6333
The Good Earth | Avec la permission de The Good Earth Food and Wine Co.
Trente vignerons de banc
Il est surréaliste de voir la ligne d'horizon de Toronto de cette belle cave à Beamsville Bench. Avec son bâtiment de style grange et sa route de terre et de gravier, il semble trop pittoresque pour être si près de la ville. Mais quand il s'agit de vinification, il n'y a rien de provincial dans Thirty Bench. Ils sont surtout connus pour leurs rieslings et produisent plusieurs petits lots chaque année.
Thirty Bench Wine Makers, 4281 chemin Mountainview, Beamsville, ON, Canada, +1 905 563 1698
