Top 10 Brasseries Artisanales De L'Idaho
Brasserie Payette
Cette brasserie est en train de sauter, avec une nouvelle installation massive dans les travaux. Le nouvel emplacement sera situé au cœur du centre-ville de Boise et pourra accueillir jusqu'à 100 000 barils. À l'emplacement actuel à Garden City, vous pouvez entrer et attraper immédiatement une bière fraîche de brassage de quinze barils - le pub est directement en face de l'opération de brassage. Un ancien ingénieur de la Boeing Company, le fondateur Mike Francis veille toujours à avoir de nouvelles expériences de brassage à la pression. Dans le passé, il a fait équipe avec Eugene, Oregon Ninkasi Brewing. À l'heure actuelle, vous pouvez essayer le stout impérial Twelve Gauge, vieilli en fûts de bourbon pendant 12 mois pour donner une touche de vanille et de chêne avec un soupçon de whisky et des notes de chocolat et de café.
Payette Brewing Company, 111 W 33rd St, Boise , ID, États-Unis, +1 208 344 0011
Brasserie Payette | © Brewery Fest / Flickr
Grand Teton Brewing
Le Grand Teton Brewing est situé dans la ville de Victor, au pied de la chaîne de montagnes Teton dans les Rocheuses. Fondée par les frères Otto en 1988, elle fut la première microbrasserie du Wyoming et la première brasserie à introduire le growler moderne en Amérique. L'emplacement actuel a ouvert à Victor en 1992. C'est l'endroit idéal pour se réchauffer après une journée de ski. Les bières sont fabriquées à partir d'un ruissellement glaciaire naturellement filtré pendant 300-500 ans par le calcaire et le granite de Teton. L'eau fait surface à un demi-mille de la brasserie. L'American PA Sweetgrass de Grand Teton a remporté l'or au Great American Beer Fest. C'est une bière blonde vive et houblonnée avec une forte saveur citronnée et épicée de cinq différents types de houblon. La brasserie elle-même est de 11 000 pieds carrés, avec des visites privées disponibles sur demande.
Grand Teton Brewing Company, 430 Old Jackson Hwy, Victor, ID, États-Unis, +1 888 899 1656
Grand Teton Brewing | © Sam Cavenagh / Flickr
Brassage du saumon rouge
Le saumon rouge vient de remporter six médailles de la North American Brewer's Association, dont deux Golds pour ses bières vieillies en fût. Cela porte leur nombre de médailles à 132 dans l'ensemble. Située à Boise, cette brasserie existe depuis 1996, lorsqu'elle a été fondée par un guide de la rivière Idaho. Les maîtres de brasserie Josh King et Kevin Bolen sont sur place à l'usine de brassage et de mise en conserve de 12 000 pieds carrés, où ils s'assurent que chaque nouveau lot vaut le coup de vos papilles gustatives. Là, ils peuvent produire des bières à raison de 40 canettes par minute et combinent la science moderne du brassage avec l'art. Dagger Falls IPA est leur bière phare avec une forte présence de houblon d'agrumes et de pins provenant de cinq types différents de houblon. Au pub et au grill originaux, regardez des groupes et sirotez un breuvage en vous asseyant sur le patio
Sockeye Grill and Brewery, 3019 N Cole Rd, Boise, ID, États-Unis, +1 208 658 1533
Sockeye Brewing | © Brewery Fest / Flickr
Brasserie Salmon River
La Salmon River Brewery est située dans la ville montagnarde de McCall, surplombant le lac pittoresque de Payette. Établi en 2008 par deux couples mariés, Salmon River a bénéficié d'un énorme coup de pouce en 2013 lorsque Adolphus A. Busch a fait un investissement privé. Depuis, ils ont déménagé dans leur nouvel emplacement scénique, qui propose des concerts et des événements, tels que Hot Wax Night tous les premiers jeudis de l'hiver, avec des happy hours toute la nuit si vous apportez vos skis pour une cire. Le menu du brewpub comprend un Black-N-Blue Elk Burger d'origine locale qui va parfaitement avec le P.F.D hoppy. Bière blanche. P.F.D. a remporté la médaille d'argent North American Beer Award. Udaho Gold est la bière qui a déclenché l'investissement de Busch; Il a remporté un Bronze North American Beer Award. C'est une bière Ale légère et croustillante avec des variations de pamplemousse et d'agrumes en été.
Salmon River Brewery, 411 chemin de fer Avenue, McCall, ID, États-Unis, +1 208 634 4772
Woodland Empire Ale Craft
Woodland Empire est une expérience de bière pure. En 2014, Rate Beer a compté ses bières avec un total de 107 bières, la deuxième derrière Sockeye Brewing. Ici, vous pouvez profiter d'une grande variété de bières, de l'IPA Melorado à l'In the Morning Coffee Mild, un doux anglais de style anglais brassé avec du café bio et équitable de Doma, un torréfacteur Idaho. Woodland Empire illustre les caractéristiques expérimentales et originales de la microbrasserie moderne. Venez vous préparer à goûter des collaborations locales - des aperçus uniques dans la culture de l'Idaho - y compris l'Acme Boisener-Weisse. C'est un aigre-bouteille avec levain au levain - qui est une levure à l'air libre et des bactéries, caractérisant un vrai aigre - du boulanger local Acme Bakeshop
Woodland Empire Brewery, 1114 W Front St, Boise, ID, États-Unis, +1 208 602 9318
Highlands Hollow
Vous cherchez un brewpub avec beaucoup d'histoire, de la nourriture locale et de la bière fraîche? Fondé en 1992, Highlands Hollow est le plus ancien brewpub de la capitale de l'Idaho. La première chose que vous verrez à l'approche est d'anciennes chaises de ski-lift alignées à l'avant. Ils viennent de Bogus Basin, la station locale. Highlands Hollow se trouve à la base des collines qui mènent à la montagne de ski. Au Hollow, vous entrerez dans une atmosphère chaleureuse avec des robinets en rotation constante de bière fraîche non filtrée brassée sur place. Pour compléter cela, le menu propose des plats de pub avec des ingrédients frais et locaux, et c'est cette combinaison qui a conduit au succès de Highlands Hollow. Le maître brasseur Chris Compton allie innovation et simplicité dans son approche brassicole. Parmi les breuvages habituels, Thunder Monkey, une gamme complexe de houblons floraux et une épine dorsale solide et maltée, emballe un volume de 7,5 pour cent ABV (alcool par volume).
Highlands Hollow Brewhouse, 2455 N Harrison Hollow Ln, Boise , ID, États-Unis, +1 208 343 6820
Highlands Hollow | © Treefort Music Fest / Flickr
Abbaye de Selkirk
Selkirk est unique en ce sens que c'est la seule brasserie belge de l'Idaho, et c'est l'une des brasseries les mieux cotées. Du côté de la production, ils ont une brasserie à feu direct de 15 tonneaux (dans laquelle ils fabriquent le moût), neuf fermenteurs de 15 tonneaux et deux réservoirs de brite de 15 tonneaux (destinés à la carbonatation). Avec l'aide de Fred Colby de Laughing Dog, le propriétaire Jeff Whitman a ouvert la taproom en 2012. Il est orné de tapisseries, de luminaires anciens d'une église de Pennsylvanie et de photos de monastères belges producteurs de bière. Les bières belges mettent plus de temps à fermenter pour que le malt et la levure créent des arômes complexes. Le processus de Selkirk est lent et prudent, avec une attention particulière à la levure belge et à la fermentation. Il montre, comme ils ont seulement 11 bières répertoriées sur leur site; cependant, les bières explosent avec des saveurs fruitées, épicées et parfois aigres. Essayez l'IPA Belge d'Infidel pour une explosion incroyable de fruits sucrés et de zeste d'agrumes égaux aux piments et aux esters de levure belges.
Selkirk Abbey Brewing Company, 6180 E. Seltice Way, Post Falls, ID, États-Unis, +1 208 292 4901
Crooked Fence
Crooked Fence Brewing premier éclatement sur la scène brassicole Idaho en 2012, et depuis lors, il a beaucoup grandi. Il y a deux endroits - le Barrelhouse et le Dine 16 Gastropub à Crooked Flats. Le Brasserie gastronomique est l'endroit où vous trouverez la brasserie, et vous trouverez des plats tels que des steaks de canard (en fait des bandes de filet) et des tacos au corned-beef. Il y a 'Live Music on Tap' tous les vendredis, des terrains de pétanque, ainsi que des jardins où vous pourrez vous détendre et siroter une bière fraîche en été. Crooked Fence a fait sensation en 2014 quand ils ont mis en bouteille la version limitée Little Bitch Otter India Brown Ale. Le nom est un jab au gouverneur de l'Idaho, Butch Otter. Le Rusty Nail Pale Ale est un breuvage ambré avec une première phase de pamplemousse suivie de pin, finissant avec de la levure qui laisse une saveur de houblon sec et léger sur la langue.
Brewpub Crooked Flats, 3705 ID-16, Eagle, ID, USA , +1 208 286 9463
Laughing Dog Brewing
Laughing Dog est un autre lauréat, avec dix de ses 15 bières régulières (non saisonnières) tenant des médailles dans diverses compétitions, y compris le North American Beer Festival, le Great American Festival de la bière, et le Yakima Fresh Hop Ale Festival. Les propriétaires Fred et Michelle Colby ont ouvert la brasserie en 2005 et ont été inspirés par leur labrador jaune, Ben, quand ils l'ont baptisé. Dans le vrai style de l'Idaho, vous pouvez apporter votre chien au brasserie et commander de la nourriture dans un menu familial. En raison de la forte demande, Laughing Dog étendra ses activités à une nouvelle installation de production en 2016. La brasserie actuelle restera, de sorte que vous pourrez déguster des bières fraîches du réservoir au robinet. Rocket Dog Rye I.P.A. est à goûter, avec un mélange de notes de malt de seigle épicé et de caramel, équilibré avec des pointes de pin et de la peau d'orange sur le bout du houblon.
Laughing Dog Brewing, 1109 Fontaine Dr, Ponderay, ID, États-Unis, +1 208 263 9222
Laughing Dog Brewing est à Ponderay, Idaho © Alan Levine / Flickr
Boise Brewing
Ce nouveau parvenu a déjà Reconnu comme l'un des meilleurs bars de Boise. Leur programme CSB (Community Supported Beer), inspiré par Community Supported Agriculture, propose une bière différente brassée chaque mois spécifiquement pour les membres. Brews on tap pour les non-membres comprennent l'IPA Hip Check, une bière super-hoppy à 100 IBU (International Bitterness Units). Ceci est pour les personnes qui aiment absolument le houblon. La bière Black Cliffs American Stout, de saison, est riche en notes de chocolat et de café, avec une présence abondante de houblon de pin du Nord-Ouest et d'agrumes et une bouche moelleuse. L'atmosphère est chaleureuse et accueillante, et les barmen sont serviables. Boise Brewing est déjà l'une des meilleures brasseries de l'Idaho
Boise Brewing, 521 W Broad St, Boise, ID, États-Unis, +1 208 342 7655
Par Daniel Matthews
