Les Meilleures Brasseries À Bamberg, Bavière
En fait, il y a tellement de brasseries qu'il peut être difficile de choisir celles à visiter | © Quinn Dombrowski / Flickr
Brauerei Schlenkerla
La brasserie Schlenkerla existe depuis 1678. Le nom vient à l'origine de «schlenkern», une expression de Franconie qui signifiait «ne pas marcher droit». La légende raconte que l'un des brasseurs a eu une promenade amusante causée par un accident et que le nom est resté et a finalement été associé à la brasserie. Schlenkerla est sans doute la brasserie la plus célèbre de Bamberg, produisant la fameuse Rauchbier (ou bière fumée) pour laquelle Bamberg est renommée. Ils font six bières fumées, pâles et sombres, et même si le goût peut sembler étrange au début, il pousse sur vous. Si vous allez à la taverne en face de la cathédrale, vous pourrez vous asseoir dans une ancienne chapelle domiciliaire d'un monastère dominicain.
Dominikanerstraße 6, Bamberg, Allemagne +49 951 56060
Schlenkerla est sans doute la plus célèbre brasserie de Bamberg. le fameux Rauchbier © Jannik Nitz / Flickr
Mahrs - Bräu
Cette brasserie a été ouverte en 1670 et appartient à la famille Michel depuis 1895. Ils brassent neuf types de bières différentes, principalement pâles, et leur Weisse Bock a gagné une médaille d'or à la compétition européenne Beer Star. Leur Heller Bock est une autre bonne option. Mahrs Bräu ne fonctionne qu'avec de l'énergie verte et achète tous ses ingrédients localement. Vous pouvez vous asseoir dans leur jardin de potager fleuri en été, ou boire debout comme les habitants ou Stehgammler , comme on les appelle, dont certains ont en fait leur propre tasse personnelle gardé au pub. Ils organisent des visites sur réservation seulement, et si vous devenez un vrai fan de cette brasserie, vous pouvez acheter un t-shirt ou une casquette de leur boutique.
Wunderburg, 10, Bamberg, Allemagne, +49 951 915170
Cette brasserie a été ouvert en 1670 et appartient à la famille Michel depuis 1895 © Ethan Prater / Flickr
Klosterbräu
Cette brasserie est la plus ancienne de Bamberg. Il a été fondé par les princes-évêques de cette région en 1333, dont il est devenu indépendant en 1790. Ils se spécialisent dans cinq bières, dont deux sont saisonniers. Les deux bières saisonnières, pâles Bockbier et Maibock, sont particulièrement bonnes. Vous devrez espérer visiter autour d'octobre ou d'avril quand ces bières sont disponibles. Si ce n'est pas une option, vous pouvez toujours profiter des autres bières de la brasserie, soit sur la terrasse ou dans l'une de leurs salles voûtées chargées d'histoire de centaines d'années.
Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 Bamberg, Allemagne, + 49 951 57722
Brauerei Fässla
La brasserie Fässla est l'une des plus vieilles brasseries de Bamberg, datant de 1649. Elle utilise toujours la même eau de qualité, extraite d'un puits de 60 mètres, pour brasser sa bière. Ils font six différents types de bières, pâles et sombres, et la bière de blé noir non filtrée est particulièrement bonne. Leur logo de marque est une naine jolly rouler un tonneau, ce qui est tout à fait mémorable d'autant plus qu'il est sculpté dans toutes leurs chaises. Ils servent leur bière aux côtés de délicieuses spécialités locales dans leur pub-restaurant, qui se trouve dans le centre-ville.
Obere Königsstraße 19-21, Bamberg, Allemagne, +49 951 26516 +49 951 22998
La brasserie Fässla est l'un des brasseries les plus anciennes de Bamberg, datant de 1649 © Bernt Rostad / Flickr
Brauerei Spezial
Cette brasserie est spécialisée dans la bière fumée qu'elle produit depuis 1536. Le malt est séché pendant 24 heures par un feu de bois de hêtre, ce qui donne à la bière son arôme unique. Ils produisent cinq bières spéciales, dont quatre sont fumées, et leurs ingrédients sont principalement locaux et biologiques. Attention à la Märzen, une bière blonde fumée. Il est important de tirer le meilleur parti de Brauerei Spezial pendant que vous êtes là car ils n'exportent pas leur bière dans un rayon de plus de 15 kilomètres afin de garder leur bière fraîche et de minimiser leur empreinte carbone.
Obere Königstraße 10, Bamberg, Allemagne, +49 951 24304
