La Cuisine Belge Expliquée, La Mitraillette
Aujourd'hui, dans les friteries belges, la mitraillette, ou «mitraillette», est un classique bruxellois. Son nom commence à avoir du sens quand vous considérez que le morceau de baguette ouvert vous est vraiment chargé. Tous les scrupules concernant une alimentation saine et saine seront mieux mis de côté pour un autre jour, essayez cette bombe aromatisée contenant de la viande frite, des frites croustillantes, une sauce généreuse et des crudités optionnelles.
Une des meilleures choses à propos de la mitraillette est presque chaque friterie a trouvé sa propre version. Alors que la montagne de frites est un must absolu, la Belgique reste leur fier inventeur après tout, les autres ingrédients sont facilement interchangeables. Les viandes frites varient des steaks aux saucisses en passant par les hamburgers, tandis que les sauces populaires sont l'andalouse, la mayonnaise, la sauce à l'ail, la béarnaise, le ketchup au curry et le ketchup aux tomates. Certains propriétaires de friterie aiment ajouter de la salade, des carottes et des tomates tandis que d'autres préfèrent présenter le sandwich dans toute sa gloire simple et grasse.
Les friteries ont une abondance de viandes à choisir parmi la base de votre mitraillette | © Gregg Tavares / Flickr
Cela dit, rien ne vous empêche de devenir créatif et de choisir de la viande qui vous séduira. Si vous voulez vraiment devenir fou, vous pouvez même faire une combinaison de l'un des 10 de différentes sauces disponibles. Pour un plat si simple, il y a beaucoup de matière à réflexion ici. Et même si certains considèrent que tout cela est exagéré, on ne peut nier que cet homme charnu est idéal pour une collation de fin de soirée après une bonne soirée.
À la fin, la preuve est dans le pudding et c'est la popularité du sandwich s'est même répandu dans le nord de la France. Là, ils ont pris pour appeler la mitraillette «L'Américain» ou «l'Américain», une référence pas trop subtile de la ressemblance du plat belge avec tant de hamburgers américains bourrés de saveur et de bonté grasse. Même le très populaire café Petite Abeille, au centre de New York, a adopté la mitraillette dans son milieu culinaire, où le sandwich se distingue des classiques comme les moules-frites et le ragoût de bœuf flamand.
