Vous N'Êtes Qu'Un Véritable Connaisseur Des Aliments Si Vous Avez Essayé Ces 15 Choses
Un bon bagel new-yorkais, NYC
Bien qu'il y ait beaucoup de choses à essayer à New York, en haut de la liste - ou peut-être en commun avec une tranche de Pizza style York - est un bon bagel à l'ancienne. Qu'est-ce qui les rend si spéciaux? Un bon bagel devrait être dense et moelleux, mais pas dur. Il devrait être brillant mais aussi un peu boursouflé - un signe qu'il a été correctement bouilli avant la cuisson. Vous pouvez obtenir de bons bagels à l'extérieur de New York - heureusement - mais il y a quelque chose à propos du goût d'un bagel tout ce qui est spécial dans les rues de la Big Apple.
Bagel petit-déjeuner NYC | © littlenystock / Shutterstock
Pain de campagne de la boulangerie Tartine, San Francisco
Comment une miche de pain a-t-elle réussi à se retrouver sur une liste de burgers? En étant le meilleur pain au levain que vous avez jamais essayé dans votre vie. Le type de pain fait la queue autour du pâté de maisons, jour après jour pour mettre la main sur. Le type de pain auquel le New York Times consacre un article. Le type de pain dont vos rêves les plus durs sont faits. Voilà comment.
Le Pain de Pays Tartine | © Rebecca Siegel
Moelle osseuse et persil de St John's, Londres
Cette institution londonienne est réputée pour sa cuisine sans prétention et son approche «nez-à-queue». Un de leurs plats les plus emblématiques est une humble assiette de moelle osseuse, rôtie au four jusqu'à la fusion et servie avec quelques tranches de pain grillé et une petite salade de persil. Le plat représente tout ce que les gens aiment à propos de St John's: la simplicité, la salubrité et, bien sûr, la saveur.
Moelle osseuse et pain grillé à l'anglaise | © zkruger / Shutterstock
Huîtres fraîches sur la plage, France
Pour ce qui est des huîtres, il y a du frais, et du frais . Ce dernier est le genre d'expérience que vous pouvez seulement avoir le luxe de profiter si vous faites le voyage à la mer et trébucher sur le genre d'endroit que les pêcheurs aiment manger. Le marché des huitres dans la petite ville balnéaire de Cancale, par exemple, est précisément ce genre d'endroit.
Tout droit sorti de la coquille | © Tara Schmidt
Mollejas grillés, Argentine
Oui, mollejas sont des ris de veau, mais le mot anglais évoque une image qui ne rend pas justice à l'expérience de mollejas frais de l' asador , ou barbecue argentin. La clé est d'obtenir la peau belle et croustillante sans trop cuire l'intérieur et les servir avec rien, mais une pincée de citron frais et une pincée de sel. Le fait qu'en Argentine, ils peuvent souvent être l'article le plus cher sur le menu devrait résoudre tout doute persistant au sujet de la façon dont ils sont bons.
Bifteck Porterhouse de Peter Luger, New York
Une autre des spécialités de New York est le steakhouse et l'institution de Brooklyn qui est Peter Luger's sert l'un des meilleurs steaks que vous aurez jamais mangé dans votre vie. Le steak de porterhouse est séché à l'interne - pour combien de temps exactement personne ne sait comme c'est un secret de famille gardé - et assaisonné avec rien mais du sel et un peu de beurre sous le grill.
Peter Luger steak | © Richard Schatzberger
Un Mont d'Or non pasteurisé, France
Disponible seulement entre septembre et mai, quand les vaches sont ramenées pour l'hiver et nourries exclusivement de foin, le Mont d'Or est quelque chose de spécial dans le monde de fromage. Le foin, qui est fait sur place avec de l'herbe coupée à la ferme et riche en gentiane des prés des Alpes, donne au fromage sa saveur distinctive. Le fromage peut être fabriqué en Suisse et en France, mais ce n'est que dans ce dernier que vous pourrez trouver la version non pasteurisée qui a les meilleurs arômes.
Mont D'or fromage | © Mirabelle Pictures / Shutterstock
Truffes blanches d'Alba fraîches du Piémont, Italie
Les truffes sont si courantes dans le monde culinaire aujourd'hui qu'elles risquent d'être un peu vulgaires - même les hamburgers reçoivent un filet d'huile de truffe une touche de haute cuisine . Cela, bien sûr, ne s'applique absolument pas à la mère de toutes les truffes, à savoir les truffes blanches exquisément parfumées qui poussent autour des villes d'Asti et Alba dans la région du Piémont en Italie du Nord. Il n'y aura jamais rien de vulgaire chez eux.
Un simple plat de pâtes à la truffe blanche | © Michele Ursino
Ceviche d'un huarique à Lima, Pérou
Si les versions de ceviche peuvent être trouvées à travers l'Amérique du Sud, le Pérou est où il est vraiment. Il y a leche de tigre - le mélange de jus d'agrumes, d'herbes et d'épices dans lequel les marinades de poisson - à Lima qui va littéralement faire baver votre bouche avec plaisir. Chaque huarique - petit restaurant familial - a sa propre recette, mais ce que vous voulez vraiment, c'est l'équilibre délicat entre l'acidité et la fraîcheur avec une touche sucrée de maïs doux ou de patate douce.
'Huîtres & Pearls 'à la blanchisserie française, Napa Valley
Le plus emblématique des plats du restaurant le plus célèbre du monde. French Laundry est rien de moins qu'une légende parmi les chefs, avec Anthony Bourdain proclamant que c'était «le meilleur restaurant du monde, période». Le plat principal du chef Thomas Keller et une constante dans le menu du restaurant, Oysters & Pearls, est une riche magie de perles de tapioca, d'huîtres et de caviar d'esturgeon blanc.
'Oysters & Pearls' | © City Foodsters
Un plat français classique dans un bistro français classique
Ce pourrait être un simple steak frites , ou moules à la crème , un boeuf bourguignon ou coq au vin . Il faut juste que ce soit un de ces plats que l'on trouve griffonnés sur un tableau noir poussiéreux accroché au mur d'un ancien bistrot du Montmartre ou d'un bouchon à Lyon - et c'est là que vous devez aller Mange le. Il ne peut pas être trop moderne ou fantaisiste, pas de présentation over-the-top. Juste un bon vieux classique français servi la façon dont votre grand-mère française (imaginaire) le servirait.
Boeuf Bourguignon | © hlphoto / Shutterstock
Le petit pain au Momofuku Noodle Bar, NYC
Bon, c'est un sandwich au porc. Mais c'est aussi la raison principale pour laquelle David Chang est le restaurateur à succès qu'il est aujourd'hui. Il n'y a rien de particulièrement intéressant dans la façon dont c'est fait, la sauce est achetée, tout comme les petits pains. Le porc est guéri pendant 24 heures avant d'être cuit pendant deux heures et demie, mais ce n'est pas particulièrement remarquable. Et pourtant, il a fait son chemin vers la liste de seaux ultime de New York et a fait le pain de porc un aliment de base américain.
Les célèbres petits pains de porc Momofuku | © City Foodsters
La nourriture de rue de Bangkok, en Thailande
Certaines personnes vont en Thaïlande pour le beau paysage, l'atmosphère amicale, les temples antiques, ou la tristement célèbre scène de fête. La raison pour laquelle vous êtes allé en Thaïlande était pour la nourriture - plus précisément, la nourriture de rue. Des plats aux saveurs si fraîches et si intenses que votre cerveau peine à comprendre ce que vous venez d'ingérer.
Une femme thaïlandaise prépare de la nourriture et des fruits de rue | © Ivan Mateev / Shutterstock
Tacos Al-Pastor du camion de Leo, Los Angeles
"Pourquoi pas du Mexique?" vous dites. Eh bien, il y a quelque chose de pratiquement inévitable à manger les meilleurs tacos de votre vie si vous allez au Mexique. Mais si vous avez fait tout votre possible pour traquer le camion à tacos de Leo à Los Angeles, alors vous vouliez mettre la main sur une bonne bouchée de tacos. L'Al-Pastor est ce qui attire dans les foules ainsi que le fait qu'ils vont juste pour un taco un buck, ce qui en fait un des moins chers en ville aussi.
Les tacos Al-Pastor de Leo's | © T.Tseng
Vin naturel
Chose controversée chez les amateurs de vin, le «vin naturel» est le nouveau terme qui désigne les vins élaborés sans intervention chimique. Ils ont produit des résultats plutôt remarquables - ainsi que certains qui sont remarquables pour toutes les mauvaises raisons. Les producteurs en Europe, aux États-Unis et même en Afrique du Sud et en Australie ont commencé à s'intéresser à une méthode de production plus naturelle. Laissez ce Grand Cru Bordeaux où il est pour l'instant et faites le grand saut - ils disent qu'une fois que vous allez naturel vous ne pouvez pas revenir en arrière.
