Les Meilleurs Restaurants De Taipei Pour Une Cuisine Raffinée
Servant ce qu'ils décrivent comme une «cuisine bistronomique dynamique» Raw est peut-être l'établissement gastronomique le plus connu à Taiwan. Ouvert et dirigé par le célèbre chef étoilé au guide Michelin, Andre Chiang, le Raw propose une cuisine raffinée dans un cadre intime et vise à satisfaire les personnes à un budget plus modeste.
Pain de campagne | © Philip Lai / Flickr
Chiang et son équipe créative font tout leur possible pour infuser de nouvelles saveurs dans les plats et les produits traditionnels taiwanais, et son menu est si populaire que l'endroit est régulièrement complet. En fait, les clients peuvent avoir besoin de visiter le restaurant en personne juste pour faire une réservation, car essayer de le faire en ligne est presque impossible.
L'endroit lui-même a une atmosphère très scandinave, avec des éléments en bois partout. Le menu propose un mélange des créations de Chiang et des plats traditionnels tels que les steaks cuits à la perfection.
Plus d'infos Mer - Dim: 11h30 - 14h30 Mer - Dim: 18h00 - 10h00 : 00 301 Lequn 3rd Rd, Zhongshan, Taipei, Taïwan Visitez le site Web Restaurant Mume, Européen, $$$
Fondé par le chef originaire de Hong Kong Richie Lin, le chef australien Kai Ward et le chef américain d'origine asiatique Long Xiong, Mume décrit lui-même comme un restaurant européen moderne qui se spécialise dans la gastronomie décontractée. C'est un type d'endroit sous le radar qui sert des plats de signature et des cocktails sur un menu en constante évolution.
Ce n'est pas un restaurant qui prend des rendez-vous, et tant de dîners attendront des semaines pour une dégustation culinaire délices sur l'offre. Les chefs ouvrent parfois leur cuisine à des collègues de leurs restaurants précédents, et à cette occasion, les convives bénéficient d'un menu unique.
Côtes courtes avec sauce à l'ail noir, salade de ricotta fumée et amadai croustillant sont juste quelques-uns des éléments à attendre, mais avec une telle innovation dans la cuisine, il n'y a vraiment aucun moyen de savoir ce qui sera sur le menu une nuit particulière.
Plus d'info Dim - Lun: 18:00 - 12 : 00 28 Siwei Road, Daan, Taipei, Taïwan L'Atelier de Joel Restaurant Robuchon, Européen, $$$
S'il y avait des restaurants étoilés au guide Michelin à Taïwan, l'établissement intime de Joel Robuchon en serait un. Servant une cuisine française classique entourée du décor rouge foncé et noir caractéristique, c'est l'un des restaurants les plus parlés de la ville.
Si possible, installez une table de comptoir devant la cuisine ouverte où les clients peuvent profiter du spectacle et même poser au chef quelques questions concernant leurs processus. Contrairement à nos deux recommandations précédentes, le menu de L'Atelier est plus traditionnel dans sa composition. Cependant, c'est la présentation des plats qui fait vibrer les esprits des convives.
Chaque plat ressemble à un morceau d'art culinaire, et il serait facile pour une assiette si belle de laisser tomber le diner quant au goût. Mais chaque élément du menu obtient un très bon score avec les critiques alimentaires locaux notoirement inconstants. Les Taïwanais connaissent leur nourriture, et il en faut beaucoup pour les impressionner, mais L'Atelier le fait sur tous les plans.
Gracieuseté de L'Atelier de Joël Robuchon, Taipei
Plus d'info Dim - Lun: 11:30 Matin - 14h30 Dimanche - Lun: 18h00 - 22h00 28 Songren Road, Xinyi, Taipei, Taiwan
