Les Meilleurs Barbecues À Séoul, Corée Du Sud
Wang Bi Jib
Littéralement traduit, le nom de ce restaurant signifie «Queen's House», mais le bâtiment est étonnamment modeste; il accueille environ 30 clients à la fois. Des ventilateurs d'extraction puissants mais silencieux sont placés au-dessus de chaque table afin de combattre la fumée des différents postes de barbecue, et le service est effectué soit en coréen ou en mandarin sans faille. La vraie beauté de cet endroit est dans la qualité des morceaux de viande, qui viennent pré-saupoudrés d'une légère saupoudrée de sel. Le marbrure de flocon de neige, se référant aux veines de blanc qui traversent les coupes de viande particulièrement prisées, assure une richesse tendre sans une vigueur excessive.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 02 3789 1945
Sutbul Mapo Galbi
Malgré son décor sobre et sa structure sans prétention, Sutbul Mapo Galbi est célèbre pour son <1 galbi,
, terme coréen pour la viande BBQ. Leur secret réside dans leur recette spéciale de marinade, qui comprend des prunes pour une douceur naturelle qui enrichit la sauce et rend le sucre brun plus traditionnel inutile. Ils offrent à la fois du bœuf et du porc et les deux plats sont accompagnés de tous les plats traditionnels coréens. Si vous êtes nouveau à galbi , votre serveur restera à votre table pour cuisiner la viande et vous expliquera les différentes trempettes et méthodes de manger. 62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu , Séoul, Corée du Sud; 02-3431-9411 © Galbi | Star5112
WooSung Galbi
Situé au milieu du marché de Yaksu, WooSung est parfait pour le touriste à la recherche de l'expérience authentique, vieille école coréenne. Avec des chaises en plastique et un petit intérieur non conçu, l'esthétique est sans prétention et sans prétention; sa simplicité se répercute dans son menu, qui ne propose que deux produits, le porc
galbi
et la couenne de porc. Pour servir un menu aussi limité, il est essentiel que les deux plats soient absolument parfaits, et WooSung suit cette promesse implicite. Un favori parmi les bloggers alimentaires coréens, cet endroit est également bon marché. Pour seulement 12 000 won par portion, vous pouvez profiter de ce galbi sans culpabilité 372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Séoul, Corée du Sud Seocho Myeonok
En Corée ,
galbi
cuit non seulement dans le style barbecue traditionnel mais aussi dans un bouillon spécial appelé galbi jjim , où les côtes levées de boeuf de qualité sont assaisonnées de sauce soja, d'ail, de sucre et d'autres épices. Il est ensuite mijoté et cuit lentement dans un bouillon de boeuf. L'un des rois incontestés de galbi jim est Seocho Myeonok, qui offre des portions de galbi jim parfaitement épicées dans des pots en argile qui coûtent 35 000 wons et plus. Les champignons et les poivrons assaisonnent ce fameux bouillon à la perfection - pas trop sucré, pas trop épicé, juste pour une soirée chic. 1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 522 1422 Kalbi | © Sodanie Chea / Flickr Gangnam Myeonok
Un autre restaurant célèbre
galbi jim
à Séoul est Gangnam Myeonok. Ici, le secret est l'huile de sésame utilisée pour faire mariner la viande, ce qui ajoute une touche savoureuse aux côtes et au bouillon. De plus, chaque commande de
galbi jim est accompagnée d'un bol gratuit de soupe galbi tang qui n'est pas aussi fortement aromatisée que le plat principal et est un plat d'accompagnement chaud. 588-9 Shinsa-dong, Gangnam-gu, Séoul, Corée du Sud, +82 2 346 5539
