Les 10 Meilleurs Aliments De Rue Que Vous Trouverez En Asie

Auteur: Antonio Edwards | Dernière Mise À Jour: Janvier 2024

Les aliments de rue en Asie favorisent le développement des villes, fournissent des collations rapides aux personnes pressées et permettent aux plus pauvres de disposer de moins d'outils de cuisine à la maison pour acheter de la nourriture. plein de saveur et d'histoire culturelle. Certaines des recettes trouvées sont celles qui ont acquis une popularité internationale, mais leurs origines sont enracinées profondément dans la culture asiatique, ainsi que des disputes entre les pays qui prétendent les avoir créées.

Pho

Cette soupe de nouilles au riz, originaire du Vietnam, a été prononcée et s'est répandue à travers les océans pour devenir l'un des plats asiatiques les plus populaires. Il est supposé provenir du 20ème siècle dans la partie nord du Vietnam, près de Hanoi dans le village de Vân Cù et ses villages environnants. Il a commencé comme la nourriture de rue, et continue aujourd'hui d'être l'une des cuisines de rue les plus populaires au Vietnam et à travers l'Asie du Sud-Est. Les dérivés les plus courants sont faits avec du bouillon de poulet ou de bœuf.

Panipuri

Originaire de la région de Magadha en Inde, le panipuri est une délicieuse collation disponible chez les vendeurs. mais il est également très populaire au Pakistan, au Népal et au Bangladesh. Le plat se compose de puri (pain indien sans levain frit) qui est frit jusqu'à être très croquant, puis rempli d'un certain nombre d'ingrédients, y compris la pomme de terre, les pois chiches, la coriandre, le piment et le chutney. Pani (eau aromatisée) est ensuite ajouté, donnant à la balle remplie une explosion de saveur lorsqu'elle est mangée. Au fil des ans, on lui a donné une série de noms différents, dont beaucoup se rapportent aux bruits de popping qu'il provoque lorsque mangé.

Gua Bao

Connu comme le «hamburger taïwanais Le gua bao est fabriqué à partir d'un pain cuit à la vapeur, qui donne une texture moelleuse et douce, en plus du porc, des légumes marinés, de la coriandre et des arachides moulues. La douceur du pain cuit à la vapeur est complétée par les cacahuètes moulues sucrées, et ces deux saveurs améliorent le riche porc gras d'une manière qui a rendu ce plat de rue populaire à Taiwan, au point qu'il s'est même répandu aux gourmets à travers les frontières qui ont adapté le plat pour les végétariens. Le hamburger est souvent servi avec de la sauce chili, et son front légèrement ouvert affichant ses diverses garnitures en fait une option tentante pour ceux qui font leurs courses dans les marchés nocturnes de Taiwan.

Som Tam Thai

Une salade populaire vendue dans les stands de nourriture de la Thaïlande, som tam est essentiellement une salade de papaye verte faite à partir de papaye déchiquetée non affinée. Il contient généralement des haricots, de la chaux, du basilic, du poivre et de l'ail, les ingrédients étant pilés ensemble dans un mortier, créant ainsi un repas léger et épicé. Il peut être trouvé sous différentes formes à travers le Laos, le Vietnam et le Cambodge, mais la version la plus douce se trouve en Thaïlande, car c'est ici que les arachides moulues sont ajoutées à la salade. En raison de sa popularité, la version thaïlandaise est devenue renommée internationalement et est facilement accessible dans les villes du monde entier, cependant, pour les meilleurs som tam, les vendeurs de rue de Bangkok fusionnent parfaitement les saveurs sucrées et épicées.

Miso Ramen

Au Japon, les aliments de rue sont généralement vendus à partir de yatai, ce qui signifie «stand de magasin». Un plat commun trouvé à ceux-ci est celui qui est synonyme de la nourriture japonaise et de la culture gastronomique, ramen. Ce plat de nouilles est aujourd'hui trouvé pratiquement n'importe où, des restaurants japonais haut de gamme aux options de supermarchés readymade. La popularité de ce plat est incommensurable. Ramen est en fait d'origine chinoise, et la recherche montrera une histoire conflictuelle, enracinée dans les disputes japonaises et chinoises. Initialement une nourriture de rue pour les ouvriers, il y a maintenant beaucoup de types de ramen, et par rapport à l'histoire du plat, le miso ramen est le frère le plus jeune du groupe. Il a été créé à Hokkaido et sa saveur acidulée et son bouillon miso font de lui un produit unique au Japon.

Satay

Ce plat simple est facilement disponible dans les stands de nourriture dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est, mais il a été introduit par l'Indonésie, où il est présenté comme plat national. A l'origine mangé à Java, la consommation de ce plat est née en adaptant des recettes pour les kebabs indiens qui ont été apportés dans la région par les commerçants musulmans. Des morceaux de viande sont brochés et grillés, souvent légèrement carbonisés pour rehausser la saveur, et sont souvent servis avec de la sauce aux cacahuètes. Le plat peut également être fait en utilisant le tofu, qui ramasse les saveurs profondes du feu, en particulier lorsqu'il est cuit sur bois.

Gimbap

Une variante du makizushi japonais, le nom gimbap vient de les deux mots «gim» (algue séchée) et «bap» (riz blanc cuit à la vapeur). Ces tranches plus grêles proviennent de Corée et varient en garniture, mais contiennent souvent du poisson, des œufs et des légumes. Le plat est remarquable car le riz portait une saveur distincte, qui vient d'être assaisonné avec du sel et de l'huile de sésame avant d'être transformé en gimbap. La taille et l'adaptabilité de Gimbap le rend idéal pour les vendeurs de rue en Corée du Sud, et dans les supermarchés, vous pouvez trouver d'autres variantes. Gimbap a connu un tel succès en Corée du Sud que beaucoup de restaurants se sont annoncés comme des endroits où aller spécialement pour le plat.

Liangpi

Ces bandes épaisses et froides ressemblent à des nouilles. farine de blé ou de riz, et sont généralement servis avec du vinaigre, du sel, de la pâte de sésame et de l'huile de piment. Le plat est un aliment de rue commun en Chine, et peut être encore amélioré en ajoutant des légumes froids tels que les germes de soja ou de concombre, ce qui en fait un repas rafraîchissant mais piquant. Originaires de la province du Shaanxi, les bandes de liangpi sont créées à partir de la précipitation de l'amidon provenant du riz ou de la pâte de blé rincés à l'eau, qui est ensuite laissé dans un bol pour se déposer jusqu'à ce qu'une pâte soit créée. Cette pâte est ensuite travaillée sur une surface plane et cuite à la vapeur pour créer la substance finale ressemblant à des nouilles. Le plat est léger, mais plein de saveurs. Kwek Kwek

Tout comme la tempura créée au Japon, le kwek kwek est composé d'un ingrédient qui a été frit et frit. Dans ce cas, l'ingrédient est un œuf de caille, et la pâte est orange vif, ce qui le rend facilement visible dans les stands de nourriture. Kwek kwek est un type de tokneneng, qui est le terme général pour la tradition gastronomique philippine de battre puis de faire frire des œufs durs. Servi à part une sauce piquante épicée, les oeufs battus prennent leur couleur orange distincte en raison d'une épice appelée atsuete, qui a été introduite aux Philippines par l'Espagne. Si vous êtes aux Philippines et que vous voulez goûter aux repas de rue traditionnels, mais que vous êtes trop dégoûté pour la collation au bord de la route (un œuf bouilli et fécondé), c'est l'option la plus sûre.

Jalebi

La nourriture de rue de Jalebi est une collation sucrée qui est appréciée par de nombreuses personnes en Asie du Sud et dans certaines parties du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Ils sont moelleux et sucrés, et sont servis chauds et froids. Au Pakistan, la sucrerie est l'une des plus populaires et est régulièrement consommée pendant les jours fériés et les fêtes. Pensé pour être originaire de l'Inde à l'origine, jalebi est faite en utilisant la farine de blé qui est ensuite utilisée pour créer une pâte. Le mélange est frit dans diverses formes, et trempé dans du sirop de sucre sucré, lui donnant une texture moelleuse et une coque sucrée délicate. On pense que les friandises datent aussi loin que 1450, et ont été utilisées au 15ème siècle quand il a été donné aux pauvres pendant le Ramadan.

Auteur: Antonio Edwards

Antonio Edwards est un journaliste de 46 ans. Fan de musique. Pionnier de Twitter. Joueur. Passionné de télévision. Fanatique passionné de bière. Communicateur.