14 Desserts Gourmands Des États Du Sud
Pouding aux bananes | © stu_spivack / Flickr
Pudding aux bananes
Bien qu'il ne soit pas distinctement du Sud, le pudding aux bananes est devenu un dessert populaire associé au Sud depuis le milieu des années 1900. En effet, il y a le festival national de pudding de banane qui a lieu au Tennessee chaque année pour célébrer ce festin. Crème à la vanille crémeuse est décrite avec des bananes et des biscuits en tranches plus garnis de crème fraîche ou de meringue fraîchement fouettée. Délice sucré facile à assembler, ce pudding est souvent un dessert préféré pour les grands rassemblements de la famille et des amis.
Pouding au pain | © Phil Denton / Flickr
Pouding au pain
Avec son histoire remontant au 11ème siècle, lorsque les cuisiniers voulaient consommer du pain rassis, et sont populaires dans diverses parties du monde, y compris dans les États du Sud des États-Unis. Avec des restes de pain trempés dans un mélange de crème pâtissière, le pudding a aussi des mélanges, y compris des raisins secs ou d'autres fruits, qui sont tous cuits ensemble. Une sauce chaude et savoureuse, qui peut être n'importe quoi d'une sauce à la vanille crémeuse à une sauce au bourbon, est ensuite mise à la cuillère sur le pudding chaud, créant une confection réconfortante.
Tarte au citron et aux échecs | © Stacy Spensley / Flickr
Tarte aux échecs
Il y a beaucoup d'histoires sur la tarte aux échecs, mais il n'y a pas d'histoire pour ce dessert du Sud très riche. Cependant, une chose est sûre: c'est le choix parfait pour les amateurs de desserts qui ont envie de quelque chose de très doux. Une tarte à la crème avec un dessus caramélisé fait avec des ingrédients simples et quotidiens, y compris du beurre, du sucre, des œufs, de la farine ou de la farine de maïs, les boulangers ajoutent parfois du babeurre, du vinaigre ou du citron. Gâteau de couche | © Kimberly Vardeman / Flickr
Gâteau de couche de noix de coco
Les gâteaux décadents sont un autre dessert populaire trouvé partout dans les états du sud, mais ils ne sont pas des gâteaux réguliers de feuille. Le Sud est connu pour ses gâteaux multicouches élaborés avec un certain type de remplissage appétissant entre chaque couche de gâteau. Une grande option est le gâteau de couche de noix de coco, qui comporte plusieurs couches de gâteau souvent infusées avec l'arôme de noix de coco (habituellement lait de noix de coco) avec un remplissage de noix de coco entre chaque couche, tout est alors couvert de glaçage crémeux et plus de noix de coco. Gâteau
Fourni par Mme LH Wiggins de Greensboro, Caroline du Nord, la recette du gâteau de colibri a été publiée pour la première fois dans le magazine
Southern Living
en 1978 et est la recette la plus demandée. Délicieuse dessert du Sud, cette confection moelleuse et délicieuse comprend plusieurs couches de gâteau faites de bananes mûres, d'ananas et de noix de pécan recouvertes d'un glaçage au fromage à la crème. Au fil des ans, les gens ont adapté la recette à leurs goûts, certains boulangers y ajoutant de la noix de coco ou d'autres transformant la friandise iconique en crêpes. Tarte à la lime | © Ralph Daily / Flickr Tarte au citron vert
Un dessert emblématique dont les racines sont à Key West, en Floride, la tarte au citron vert est un excellent choix pour ceux qui recherchent quelque chose de tartel. Comme pour beaucoup de recettes, l'histoire est un peu vague, certains l'attribuant au pêcheur local tandis que d'autres croyant 'Tante Sally', un cuisinier qui a travaillé à l'historique Curry Mansion à la fin des années 1800, l'ont créé. Une chose est certaine, cette tarte jaune pâle est délicieuse avec sa combinaison de jus de citron vert, d'œufs et de lait condensé dans une croûte de pâtisserie ou de biscuit graham.
Lane Cake
Un dessert traditionnel du Sud depuis plus de 100 ans, Lane Cake est un gâteau de couche boozy créé par Alabamian Emma Rylander Lane à la fin des années 1800. Également mentionné dans
Pour Kill a Mockingbird
, cette délicieuse gâterie comprend plusieurs gâteaux éponge blancs garnis d'un mélange de jaunes d'œufs, de sucre, de beurre, de raisins secs, de bourbon ou de brandy et recouverts de glaçage. Au fil des années, les boulangers ont adapté la recette pour se l'approprier en ajoutant d'autres ingrédients tels que la noix de coco, l'ananas et les pacanes. Tarte au citron et au glaçon Quand le mot "icebox" est dans une recette, c'est un étant donné que ce sera un bon traitement d'été, car peu ou pas de cuisson est nécessaire. Lemon icebox tarte est l'un de ces grands desserts qui peuvent souvent mettre dans le réfrigérateur plutôt que d'un four chaud. Semblable à la tarte au citron vert, cette tarte se compose d'une garniture au citron acidulée faite de jus de citron et d'autres ingrédients tels que le lait condensé, le fromage à la crème et les jaunes d'œufs, mais varient d'une recette à l'autre. | © Ralph Daily / Flickr
Peach Cobbler
Le cordonnier délicieux et chaleureux est un dessert savoureux qui est excellent avec tous les fruits de saison, y compris les pêches juteuses de l'État de Géorgie. Dérivé des recettes des premiers colons, le cordonnier à la pêche est un plat sucré débordant de fruits surmonté d'une sorte de croûte dont un populaire est une garniture de biscuit. Bien servi chaud, le délicieux peach cobbler est souvent rehaussé de crème glacée à la vanille, créant ainsi un merveilleux dessert estival.
Tarte aux noix de pécan | © cyclonebill / Flickr
Tarte aux pacanes
Bien que la tarte aux pacanes soit un dessert méridional classique, l'histoire derrière elle n'est pas claire au mieux. Une théorie est que les Amérindiens ont introduit des noix de pécan aux immigrants français qui à leur tour les ont incorporés dans leurs recettes tandis qu'une autre croyance est que la compagnie de Karo l'a créée pour favoriser leur sirop de maïs. Quoi qu'il en soit, cette combinaison sucrée de noix de pécan, de sirop de maïs et de sucre dans une délicieuse croûte au beurre satisfera tous les grands amateurs de sucreries.
Tranche de gâteau aux fraises | © Lindsey Turner
Pound Cake
Le quatre-quarts est une confiserie très riche et dense qui date des années 1700. D'origine britannique, le dessert, bien que populaire partout, est une sélection privilégiée dans les États du Sud. Les recettes originales appellent une livre de beurre, de sucre, d'œufs et de farine, d'où le nom de «gâteau quatre-quarts»; Cependant, de nombreuses recettes contemporaines ont été modifiées pour créer un gâteau plus léger. Souvent cuits dans un moule à pain ou à bifteck, les galettes sont parfois saupoudrées d'un peu de sucre en poudre ou recouvertes d'un léger glaçage.
Tranche de gâteau de velours rouge | © Roxanna Salceda / Flickr
Gâteau de velours rouge
Tout en velours rouge, du gâteau aux petits gâteaux en passant par les crêpes et plus encore, le gâteau de velours rouge est un autre dessert populaire du Sud. L'histoire de ce gâteau est un mystère, avec certaines personnes qui disent qu'il a son origine à New York, tandis que d'autres croient qu'il a été créé pendant la guerre civile. Quelle que soit sa véritable histoire, le gâteau de velours rouge est connu pour sa couleur rouge, qui varie d'une teinte rouge brunâtre à une couleur rouge vif, une saveur subtile de chocolat et un glaçage au fromage à la crème succulent.
Tarte aux patates douces | © Katie / Flickr
Tarte aux patates douces
La tarte aux patates douces a une histoire riche, avec la première recette connue écrite par l'ancienne esclave Abby Fisher. Semblable à la tarte à la citrouille, cette tarte est un dessert alléchant vu sur les tables de Thanksgiving à travers les États du Sud. La purée de patates douces cuites est mélangée à des épices telles que la muscade et la cannelle avec du sucre, des œufs, du lait et du beurre pour créer un mélange velouté et lisse qui est versé dans une tarte et cuit.
Tarte à la Bouillie
Souvent trouvé dans le sud de la Louisiane, Tarte à la Bouillie est un dessert cajun classique qui saura satisfaire tous ceux qui ont envie de sucreries. À partir d'une base de pâte sucrée, une succulente garniture de crème pâtissière faite d'ingrédients facilement accessibles, y compris des œufs, du lait, du sucre et de l'extrait de vanille, est versée dans la coquille et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise. Alors que certaines tartelettes sont surmontées d'un treillis, d'autres ne le sont pas. La tarte à la Bouillie contient souvent des fruits, y compris des mûres.
