8 Raisons Pour Lesquelles San Sebastián Est La Capitale Alimentaire De La Planète
San Sebastián, ou Donostia des Basques, située sur la côte nord de l'Espagne au Pays Basque, est devenue célèbre pour son excellente cuisine. Avec ses innombrables restaurants étoilés, pintxos bars , marchés de produits frais et épiceries fines, voici les huit raisons pour lesquelles San Sebastián est la capitale mondiale de l'alimentation.
1. La ville a l'un des plus hauts nombres d'étoiles Michelin par mètre carré.
C'est plus haut que n'importe quelle autre ville dans le monde, excepté Kyoto au Japon, et plus haut que Paris ou New York.
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2. Trois de ses restaurants ont obtenu la plus haute récompense.
Trois des restaurants de San Sebastián ont été récompensés par l'un des plus grands honneurs du monde de la gastronomie - une prestigieuse trois étoiles Michelin. Ces trois restaurants haut de gamme comprennent Akelarre, Arzak et Martín Berasategui.
3. Il abrite certains des meilleurs fruits de mer du monde.
Situé sur la côte, le long du golfe de Gascogne, San Sebastián jouit d'un emplacement privilégié et a accès aux fruits de mer les plus frais. Certains des plats les plus emblématiques de la ville sont basés sur les fruits de mer et comprennent bacalao pil pil (morue frite dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et émulsionnée), pecebes (oie balanes), calmar dans sa propre encre, et kokotxas (joues de morue ou de merlu) .
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4. Il a son propre style de tapas.
Les tapas de style basque sont connus comme pintxos et sont généralement de petits morceaux de pain, garnis de différents ingrédients - du jambon espagnol, des crevettes et des anchois à fromage, chorizo ou croquettes de champignons sauvages. Ils sont généralement harpés avec des bâtons et placés le long de la barre pour que les convives puissent venir et s'aider eux-mêmes, et coûtent entre 1 et 3 € chacun. À la fin de la nuit, vos bâtons sont comptés, et vous payez votre facture. Saint-Sébastien est le roi de pintxos , qui abrite de nombreuses variétés de lieux allant des restaurants classiques à l'ancienne aux nouveaux bars gastronomiques innovants.
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5. L'un de ses restaurants figure sur la liste des «Meilleurs restaurants du monde»
Le restaurant Arzak de San Sebastián figure au 21e rang des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016. Sa cuisine basque classique sert Le chef Juan Mari Arzak et sa fille Elena Arzak dirigent le village de San Sebastián depuis quatre générations. La devise du restaurant est que c'est un endroit pour manger, connaître et expérimenter.
6. Manger est une façon de socialiser.
Manger pour la plupart des Espagnols est une façon de socialiser et de passer du bon temps en famille, et cela est plus vrai qu'à San Sebastián, où sortir avec des amis ou rencontrer sa famille signifie presque toujours diner dans un restaurant, cuisiner à la maison ou sortir dans pintxos bars
7. Il abrite certains des meilleurs marchés de produits frais.
Les produits frais et de qualité constituent la scène gastronomique de San Sebastián, et les meilleurs endroits pour les découvrir (ou en prendre quelques-uns) sont les marchés de San Martín et La Brexta. Produire à ces deux sont saisonniers et locaux, l'approvisionnement des meilleurs ingrédients de la région, comme les haricots de Tolosa, guindilla poivrons d'Ibarra, Txakolí de Getaria et le fromage Idiazábal. Certains des meilleurs restaurants de la ville achètent leurs ingrédients sur ces deux marchés.
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8. Ses délices sucrés sont aussi bons que ses plats principaux.
Alors que les plats de fruits de mer basques et pintxos commencent à se faire connaître, ses desserts sont encore à l'arrière-plan; cependant, cela ne signifie pas qu'ils n'en font pas d'excellents. Pastel Vasco et pantxineta ne sont que deux des plus délicieux que vous devriez essayer. Le Pastel Vasco est une sorte de tarte, avec une pâte spongieuse enroulée autour d'une crème à la vanille ou à l'amande (on ajoute parfois des cerises). La Pantxineta, , est faite de pâte feuilletée , rempli de crème et garni d'amandes.
