10 Plats Égyptiens Traditionnels À Essayer
Kushari
Un mélange de riz, spaghetti, petits macaronis ronds, vermicelles, frits des oignons, des lentilles noires et du hoummos, garnis d'une épaisse sauce tomate, d'une sauce à l'ail et au vinaigre, et d'une sauce au piment rassemblés dans une sorte d'art. Ce mélange peut sembler étrange, mais ça vaut vraiment le coup d'essayer!
Kushari | © Dina Said / wikipedia
Rozz Me'ammar
Un plat de riz blanc préparé en ajoutant du lait, du beurre ou de la crème et du bouillon de poulet. Tous les ingrédients sont cuits au four, puis généralement servis lors d'occasions et de réunions familiales.
Mulukhiya
Un légume à feuilles vert haché et cuit à l'ail dans du ragoût de boeuf, de lapin ou de poulet et servi avec du riz ou du pain. Une chose intéressante à propos de Mulukhiya est qu'il se prépare différemment dans différentes régions en Egypte. Par exemple, les villes situées près de la côte la préparent généralement avec du poisson ou des crevettes. Ce plat est le paradis, et vaut la peine d'essayer.
Mulukheya | © Habib M'henni / wikipedia
Fatta
Un plat nubien qui est généralement préparé pour des occasions plutôt religieuses. Le plat se compose de couches de pain frit et de riz, avec une sauce tomate cuite avec de l'ail et du vinaigre sur le dessus, de la soupe à la viande et de gros morceaux de viande. Le plat est très délicieux mais très nourrissant, donc ne mangez que lors d'occasions spéciales.
Sayadeya
Un plat qui est principalement cuisiné dans les villes côtières comme Suez, Portsaid et Alexandrie. Il est fait de poisson blanc comme la basse ou le tassergal, et cuit avec du riz jaune, de l'oignon, des épices et de la sauce tomate. Il est ensuite cuit dans un pot en terre cuite.
Ful Medames
L'un des aliments primaires les plus communs pour les Egyptiens, ce plat se compose de fèves de lave préparées avec de l'huile et du jus de citron. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou de l'oignon si vous préférez. On peut préparer le Ful de différentes façons, et on le mange avec du beurre, de l'huile épicée, de l'huile d'olive, de la sauce tomate, du poivre, du pastrami, du persil, de la saucisse et des œufs bouillis ou frits. On croit que Ful a été cuit tout le chemin dans l'Egypte ancienne.
Ful Medames | © Zachbe / wikipedia
Ta'meya (falafel égyptien)
Un autre aliment commun pour les Egyptiens, généralement servi avec du Ful. Le Ta'meya ou Falafel est principalement préparé à partir de fèves broyées mélangées avec d'autres ingrédients, puis il est frit. Il est généralement servi avec de la tahina et de la salade avec du pain égyptien. C'est un plat parfait pour les végétariens aussi!
Foie et saucisses d'Alexandrie
Appartenant à la nourriture de rue mais aussi cuisiné à la maison. Le foie est préparé avec du poivre épicé, et de l'ail ou de l'oignon peut être ajouté. Quant à la saucisse, elle est généralement cuite de différentes façons, mais surtout avec de la sauce tomate et du poivre épicé. Ils sont tous les deux servis avec des cornichons
Kebab & Kofta
Si vous êtes un amateur de viande, alors c'est un must! Le kebab est préparé avec des morceaux de viande grillée (agneau ou veau). Quant à Kofta, il s'agit d'un morceau de viande hachée et est également préparé sur le gril. Les deux sont servis avec du pain égyptien, des salades et de la tahina.
Besarah
Une autre nourriture parfaite pour les végétariens! Une purée crémeuse verte préparée avec du persil, de l'aneth, du poireau, des fèves broyées, des épices, du poivre vert et des oignons frits sur le dessus. Servi avec du pain égyptien et des oignons verts.
