10 Plats Traditionnels Monténégrins À Essayer
Njegusi Proscuitto
Le village de Njegusi est le berceau du prosciutto monténégrin. Chaque jour, les touristes et les locaux prennent la route Serpentine avec 25 virages en épingle à cheveux pour se procurer le prosciutto de Njegusi dans le village de Njegusi. Le climat et l'altitude se combinent pour créer les conditions idéales pour faire du prosciutto ici. Les pattes de derrière de porc entier sont emballées dans du sel pendant trois semaines, puis elles sont suspendues pour sécher pendant trois semaines de plus. La touche finale est de fumer pendant quatre mois, au cours desquels le feu doit constamment brûler et être entretenu. Le résultat prisé est coupé en tranches fines et servi avec du fromage local ou cuit avec du chou.
Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Poulet Monténégro
Njeguski Steak
Ancien chef yougoslave Le chef privé de Tito, Milovan Stojanovic, a reçu la médaille d'or du championnat du monde pour son plat, le Njeguski Steak en 1986. Une bouchée et c'est évident que c'est devenu monténégrin classique. Le steak est fait d'un schnitzel de veau ou de porc rempli de prosciutto Njegusi et de fromage. Les meilleurs viennent avec une généreuse cuillerée de kajmak fondant, un fromage à la crème local.
L'autre version de Milovan est le Karadjordjeva Schnitzel, également connu sous le nom de "rêve de jeune fille", où le schnitzel est roulé, pané et frit. Buzara
Tous les Monténégrins côtiers grandissent amoureux de Buzara. Les crustacés, les crevettes et les crevettes sont cuits dans une sauce rouge ou blanche. La sauce rouge est faite avec du vin rouge, des oignons, des tomates, des herbes et des épices. La sauce blanche est considérée comme une forme d'art et est faite avec du vin blanc. Les Monténégrins n'aiment rien de plus que de cuisiner un énorme pot de buzara pendant une nuit d'été et d'inviter tous leurs amis.
Buzara | © infinitecroatia / Pixabay
Ispod Saca
Ispod saca est la version balkanique d'un bon rôti du dimanche. La viande, généralement de veau, d'agneau ou de chèvre, est rôtie lentement avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, peut-être une tomate et une pincée de paprika sous un dôme de métal recouvert de braises. Le résultat du léchage des doigts est la viande tendre d'automne et les légumes succulents. C'est un must au Monténégro et c'est la fin parfaite pour une journée de rafting dans le canyon de Tara.
Ispod saca | © sailn1 / Flickr
Risotto noir
Spécialité côtière, le risotto noir obtient sa célèbre couleur noire à l'encre de seiche. Un très bon risotto noir a aussi des saveurs subtiles de vin blanc, de baie, d'ail et de muscade. C'est un incontournable sur la côte du Monténégro, mais attention, le risotto noir tourne aussi les dents en noir!
Risotto noir | © Chad Rosenthal / Flickr
Agneau monténégrin au lait
L'agneau monténégrin au lait est un plat traditionnel que l'on ne trouve qu'au nord du Monténégro. L'agneau est lentement cuit dans du lait avec des pommes de terre, des carottes, du fenouil, du romarin, de l'ail, du persil et de l'assaisonnement. Traditionnellement, ce plat est fait dans un
sac sur des charbons ardents et la viande sort magnifiquement tendre. Cevapi
Vous ne trouverez pas de plats à emporter occidentaux comme McDonald's au Monténégro. Mais vous verrez cevabdzinicas (essayez de le dire trois fois rapidement!) Sur à peu près tous les coins. Cevabdzinicas vend cevapi, petites saucisses faites de viande de porc et de viande hachée. Ces délicieux morceaux de viande sont servis avec une salade froide de tomate et de concombre cultivés à la maison.
Cevapi | © RitaE / Pixabay
Kacamak
Kacamak est un aliment de base traditionnel et chaleureux des régions montagneuses du Monténégro. Il est fait en faisant cuire la farine de maïs avec des pommes de terre et en ajoutant du kajmak, un type de fromage à la crème, et en le servant avec du lait aigri. C'est la nourriture réconfortante de montagne à son meilleur!
Burek
Quand au Monténégro, renoncez votre toast ou céréale fade habituelle. Allez à la boulangerie locale et prenez un peu de burek. Burek est fait de pâte filo et rempli de fromage, de viande, d'épinards ou de pommes de terre. Il vient dans les spirales, les coins et les tubes mais les coins sont les meilleurs. Une couche de pâte grasse et croquante laisse place à une délicieuse garniture. Ajoutez une bouteille de yaourt nature et vous obtenez le dernier petit déjeuner des Balkans.
Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons
Skadar Lake Carp