10 Plats Jordaniens Traditionnels Que Vous Devez Essayer

Auteur: Lola Robertson | Dernière Mise À Jour: Janvier 2024

Jordan est célèbre pour ses nourriture spectaculaire remplie de saveurs levantines. Il n'y a pas vraiment de compte pour les plats traditionnels les plus délicieux dont les Jordaniens sont fiers. Certains d'entre eux, cependant, vous ne pouvez pas quitter la Jordanie sans essayer.

Mansaf

Mansaf | © procrastinatorcook.wordpress.com

Le plat traditionnel le plus célèbre de Jordanie et une fierté nationale célébrée est mansaf. Il est instructif de savoir que les Jordaniens reviennent à de solides racines bédouines, d'où le concept de mansaf a vu la vie. Le plat très gras se compose de riz agité avec de la margarine domestique lourde, cuit séparément de l'essence de yogourt épaisse, et est agité jusqu'à ébullition. De gros morceaux de viande sont ajoutés au yogourt pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien fait. Les bédouins utilisaient de la viande de chameau ou de mouton, mais de nos jours, certains utilisent de la viande de veau et d'autres la remplacent par du poulet, mais les jordaniens se moqueraient de ces derniers, comme le dit le fameux dicton jordanien: Jordanien. "

Mulukhiyah (ou Molokhia)

Les Jordaniens et les Palestiniens vivent ensemble depuis des décennies, partageant le sang, les traditions et, bien sûr, de délicieuses recettes. Mulukhiyah est originaire d'Egypte depuis l'époque des Pharaons. À l'époque, il s'appelait mulukiyah , la nourriture des rois, et devait être adapté par la suite par les Palestiniens. Mulukhiyah est un plat plutôt bizarre qui ne plaît pas à l'oeil au premier coup d'œil, mais vous aurez instantanément la tête sur les talons de la première bouchée. Il se compose d'une herbe verte, mulukhiyah, cuite jusqu'à visqueuse, avec du riz et du poulet de côté. Les Palestiniens et les Jordaniens couperaient l'herbe si bien que la soupe de mulukhiyah semblerait intacte, les Syriens et les Libanais, d'un autre côté, garderaient les feuillets plutôt rudes et volumineux. Vous devriez essayer d'avoir Mulukhiyah avec une pression de jus de citron, et, si audacieux, une petite cuillère à soupe de sauce chili chaude.

Warak Enab

Warak Enab | © www.restaurantlebyblos.com

À vrai dire, warak enab est la nourriture préférée de presque tout le monde en Jordanie. Ce sont essentiellement des feuilles de vigne farcies avec une vinaigrette spéciale de riz et de viande, et cuites dans un pot géant, parfois avec d'autres légumes farcis, comme les aubergines, les courgettes, les poivrons verts et comme les Irakiens aiment ajouter, tomates, oignons et carottes! Aussi simple que cela puisse paraître, ce plat demande beaucoup d'efforts et de temps pour se préparer, mais il fait toujours sourire tout le monde une fois qu'il est servi.

Maqluba

Maqluba | © Guillaume Petermann

Traduisant le plat "retourné", cette nourriture particulière est plus intéressante à regarder être cuisinée que mangée. Les ingrédients ne sortent pas de l'ordinaire: le riz, les pommes de terre, le poulet, l'aubergine ou le chou-fleur, tous mélangés dans un grand pot. Lorsque la cuisson est terminée vient le moment magique; Les enfants se rassemblaient pour regarder la mère jordanienne retourner l'énorme pot sur une assiette plate et ensuite l'enlever, révélant ce qui ressemble à un gâteau de riz et de poulet. Maqluba est délicieux avec une salade imbibée d'olives ou un yogourt frais froid sur le côté

Mujadara

Mujadara et mélange d'épices marocain | © healthygirlskitchen.com

Mujadara est un plat riche en protéines et facile à préparer. Le riz cru et les lentilles sont cuits ensemble et assaisonnés avec beaucoup de cumin et d'épices. Certains aiment ajouter des oignons partiellement brûlés sur leurs assiettes, mais il est préférable de manger avec du yogourt, de la salade ou les deux.

Musakhan

Musakhan | © seriouseats.com

Musakhan est un autre plat orchestré à la fois par les véritables papilles jordaniennes et palestiniennes. C'est encore une autre nourriture bizarre que les bonnes gens de Palestine ne peuvent garder pour eux-mêmes. Au premier regard, Musakhan ressemblerait à une pile de pain plutôt incompréhensible. Il ne s'agit en fait que d'un pain de moins de grammes, trempé dans de l'huile d'olive et décoré de tas d'oignons et d'épices aigres avec du poulet sur le côté. Enfin, quand vous osez prendre la première bouchée, la vision hideuse se fondra en bonté aigre-douce dans votre bouche. Shorabet Adas

Gros plan Soupe aux lentilles rouges | © thegourmetgourmand.com

La célèbre soupe aux lentilles est le sponsor officiel de chaque hiver en Jordanie. Chaque fois qu'il fait froid et pluvieux à l'extérieur, les mères jordaniennes commencent immédiatement à préparer la soupe aux lentilles - elle tombe même comme le plat le plus commandé sur les menus des restaurants pendant la saison hivernale. Cette chaleureuse tasse de chaleur vous réchauffera immédiatement, améliorera votre énergie et renforcera votre système immunitaire. Essayez-le chaud avec du pain grillé, une pincée de jus de citron et des oignons verts.

Kobbeh

© maga99.com

Le débat sur les origines de Kobbeh a longtemps été abandonné. Les Arabes n'ont aucun intérêt à revendiquer un plat de cuisine comme le leur, mais les différents Arabes le cuisineraient différemment. Kobbeh, par exemple, est un aliment léger qui se compose de viande, de gruau et de poivrons spéciaux. Qu'il soit frit, cuit au four ou consommé cru, formé dans une sphère en forme de citron ou aplati dans une grande casserole; c'est juste une question de goût. En Jordanie, vous serez généralement initié au Kobbeh frit en forme de boule, consommé principalement comme entrée,

mezzeh , ou comme accompagnement. Makmoura

Ceci est un vieux plat orienté jordanien, mangé principalement par des gens dans le nord de la Jordanie. Certains Jordaniens ne le reconnaîtront peut-être même pas, mais c'est un plat jordanien traditionnel profondément enraciné dans la vie de la campagne.

Makmoura , c'est-à-dire enterré, c'est exactement ce que ça donne. Poulet bouilli et les oignons sont enterrés sous une épaisse couverture de pâte et cuit dans le four jusqu'à ce que bien fait. Il est servi plus tard en morceaux triangulaires, exactement comme un gâteau. Rashouf

Rashouf est un autre aliment profondément lié à la culture jordanienne, et est également servi comme plat d'hiver. En ajoutant la même essence de yogourt utilisée dans la cuisson du mansaf à un mélange de lentilles, de gruau et de blé, elle est cuite à feu moyen et servie avec des cornichons et des légumes aigres. Attention cependant, aussi bénéfique que ce plat, il est également très riche en protéines et en fibres, alors ne le mangez pas et faites une sieste.