10 Plats De Poisson Et De Fruits De Mer Portoricains À Essayer
Ceti
Les ceti se déroulent de juillet à décembre dans la région d'Arecibo Ceti sont de minuscules poissons transparents qui ne font même pas un pouce de long, bien sûr, sont mangés entiers. Essayez un ceti empanadilla ou mofongo relleno con ceti
Pieuvre grillée
La pieuvre est souvent marinée dans une saumure à l'ail ou une combinaison qui inclut Old Bay Seasoning, puis grillé pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et donc très tendre à l'intérieur. Le poulpe n'a pas de saveur de poisson du tout; il est léger et a presque la saveur fumé du bacon lorsqu'il est grillé.
Poulpe grillé | © Ron Dollete / flickr
Salade de conques
Carrucho figure sur tous les menus sous de nombreuses formes, comme les beignets ou les empanadillas , et comme salade. Le plat est fait avec des bouchées de conque et des légumes frais comme des piments, des oignons et des poivrons rouges rôtis, et les olives et les câpres ajoutent un autre niveau de saveur. Souvent, la tomate est ajoutée juste avant de servir. La vinaigrette est une vinaigrette citronnée légère faite avec du jus de citron vert, de l'huile d'olive et de l'ail, et assaisonnée au goût.
Salade de conques | © Megan Amaral / flickr
Aguacate relleno (avocat en peluche)
Les avocats peuvent être utilisés de différentes façons, et l'un des meilleurs est farci de crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail. La crevette parfumée chaude avec l'avocat frais est divine. Associez-le avec un verre réfrigéré albariño pour une expérience culinaire exquise
Avocat farci au crabe | © Janet Hudson / flickr
Crevette caribéenne
La crevette en croûte de noix de coco n'est pas uniquement portoricaine, mais la fraîcheur des crevettes pêchées localement, la noix de coco râpée fraîche et les fruits utilisés dans la sauce font toute la différence. plat servi ici. La goyave fraîche utilisée pour une sauce sucrée rend ces crevettes croustillantes hors de ce monde. Essayez ceci en apéritif ou en repas - vous ne le regretterez pas
Ceviche
Les recettes de ceviche sont aussi infinies que les vagues sur les rives de Porto Rico. Le poisson ou les fruits de mer sont cuits dans du jus de citron vert ou de citron, ou une combinaison des deux, avec de la coriandre fraîche. Ceviche peut être fait avec le vivaneau rouge, le mahi mahi, le mérou ou n'importe quel poisson blanc qui a une chair ferme. Il peut également être fait avec des fruits de mer comme les crevettes, mais ce fait avec du poisson est le plus léger et le plus frais. L'oignon rouge, la tomate, les poivrons chauds ou doux et le concombre sont quelques-unes des choses qui sont ajoutées. Souvent servi avec des tostones ou des chips de yuca, c'est une excellente façon de commencer une expérience gastronomique portoricaine.
Ceviche | © cyclonebill / flickr
Mofongo relleno avec des camarones
Mofongo est probablement l'un des plats portoricains les plus connus et populaires. Les plantains verts sont frits puis écrasés avec chicharrones (couennes de porc) et beaucoup d'ail et d'huile sont ajoutés pour leur donner une belle consistance humide qui est facile à modeler et qui tiendra sa forme. Essayez cette variété de fruits de mer farcie de camarones (crevettes) dans une sauce criollo
Mofongo farci aux crevettes | © Aaron Perkins / flickr
Vivaneau rouge
Le vivaneau rouge est pêché localement et servi frais dans de nombreux restaurants. Snapper est presque toujours servi entier, et généralement frit avec une pâte légère. La viande a une saveur légère, donc elle se mélange bien avec différents assaisonnements ou sauces. Snapper a également des os relativement gros pour un poisson, donc il est plus facile à manger.
Vivaneau rouge à la vapeur | © Arnold Gatilao / flickr
Bacalao guisado
Ce plat est un ragoût salé fait avec de la morue salée et une sauce tomate épicée. Le meilleur bacalao guisado est fait avec sofrito fait maison, un mélange de coriandre, de poivrons, d'oignon et d'ail communément utilisé, ainsi que d'autres épices.
Bacalao | © Rick González / flickr
Arroz con jueyes
Les plats de riz sont un aliment de base à Porto Rico, alors essayez quelque chose d'un peu différent et obtenez vos fruits de mer avec le arroz con jueyes , riz au crabe. © snowpea & bokchoi / flickr