Top 10 Des Restaurants Et Des Cafés À Cusco, Pérou
Pachapapa
Situé dans le quartier bohème de San Blas, le Pachapapa est un restaurant rustique spécialisé dans la cuisine traditionnelle andine de haute qualité. Entourés de colonnes blanchies à la chaux et de plantes en pot dispersées, les convives sont assis sur des banquettes boisées dans une cour ouverte chauffée par des radiateurs extérieurs et un énorme four d'argile. Si vous visitez le week-end, la présence d'une harpiste ajoute à l'atmosphère du restaurant. C'est l'un des meilleurs endroits pour déguster des classiques péruviens comme la truite frite au four et les brochettes
d'anticucha de alpaca, de viande d'alpaga tendre macérée dans des épices locales. Ceux qui sont assez courageux pour essayer la spécialité locale de cuy, cochon d'Inde rôti, devraient s'assurer de commander à l'avance. Pachapapa,
Plaza San Blas 120, San Blas, Cusco, Pérou , +51 (84) 241 318 © Pachapapa
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Cicciolina
Présidant le deuxième étage d'une vieille maison coloniale à quelques minutes de la place centrale de Cusco, Cicciolina est une charmante lieu de rendez-vous entre un bar à tapas sobre et un restaurant intime aux chandelles. Avec ses vieilles poutres en bois, ses murs ocres et ses faisceaux d'ail séché et ses guirlandes de paprika suspendues au plafond, l'endroit dégage une ambiance chaleureuse où les invités sont accueillis comme de vieux amis. Servi à partir d'une cuisine ouverte, le menu propose de nombreuses saveurs méditerranéennes, avec de savoureuses petites assiettes de pétoncles poêlés et des pâtes à l'encre de seiche qui accompagnent parfaitement un bon millésime de la vaste collection de la bodega.
Cicciolina , Calle Triunfo, 393 2e étage, Cusco, +5 (84) 239510
Chicha
Nommée d'après l'ancienne bière de maïs des Incas, Chicha est l'un des restaurants les plus vantés de Cusco, alors assurez-vous de réserver longtemps à l'avance. sécuriser une table. Il appartient au chef primé du Pérou, Gastón Acurio, qui a connu un grand succès avec ses restaurants à Lima et dans d'autres villes d'Amérique du Nord et du Sud. Le restaurant donne sur la Plaza Regocijo et les clients peuvent profiter d'une vue sur le balcon tout en sirotant des plats sophistiqués qui mettent une touche imaginative sur les recettes traditionnelles andines. Les amateurs de fruits de mer adoreront la délicieuse truite
ceviche (poisson cuit au jus de lime et au chili) ou la pieuvre grillée tendre tandis que le lomo saltado, spécialité péruvienne de lanières épicées frites , est l'un des meilleurs de la ville. Chicha, Heladeros 261, Cusco, Pérou,
+51 (84) 240520 © Chicha
Limo
Bénéficiant d'une vue imprenable sur le centre-ville florissant de Cusco Plaza de Armas, LIMO est un restaurant chic et contemporain et un bar
pisco . Son décor est minimaliste avec ses sols en carrelage rouge et ses tables en bois, tout en conservant de nombreuses caractéristiques historiques fascinantes de son architecture coloniale d'origine. C'est un endroit facile pour passer une longue et luxueuse soirée avec un verre d'un cocktail pisco (un brandy de raisin et une boisson nationale du Pérou). La cuisine est spécialisée dans les plats de fruits de mer péruvo-asiatiques avec des sushis fantastiques et tiradito, la propre version du sashimi du Pérou Limo, Portal de Carnes, Cusco, Pérou,
+51 (84) 240668 © LIMO
MAP Café
Le restaurant MAP Café, un restaurant élégant situé dans le musée d'art précolombien de la ville, combine cuisine raffinée et culture. Dominant la cour pavée centrale, le restaurant occupe une véranda vitrée et lumineuse, où des serveurs élégants et assortis de noir servent une cuisine gastronomique péruvienne gastronomique à ses convives bien nantis. Une fois que le soleil se couche, vous pouvez profiter d'une expérience intime aux chandelles et choisir parmi un grand assortiment de plats à partir du menu à trois plats à prix fixe. L'endroit fait une superbe version de poulet
estofado alors que ses desserts irrésistibles ressemblent plus à objets d'art qu'aux gâteries comestibles. MAP Café, Plaza
Nazarenas 231, Cusco, Pérou , +51 (84) 254753 © MAP Café
Verts Biologique
Avec une ambiance de ferme et un menu all-natural alléchant, Greens Organic offre le parfait équilibre après une nuit sur les carreaux Cusco. Situé au deuxième étage d'un bâtiment colonial sur la place principale, le restaurant Greens utilise des ingrédients locaux, dont la plupart proviennent de la vallée sacrée voisine, pour préparer ses repas. Les pâtes de blé faites maison, les généreuses salades garnies de fromage de chèvre, de quinoa et de betteraves rôties donnent aux végétariens quelque chose de spécial. Les mangeurs de viande peuvent se glisser dans de succulents médaillons en alpaga. Ne manquez pas les délicieux jus de fruits tropicaux ou pour quelque chose de plus fort, il existe une sélection de vins et de bières biologiques haut de gamme
Verts biologiques, Calle Santa Catalina Angosta 135, Cusco, Pérou
, +51 84 254753 © Greens Café
Fallen Angel
Caché au coin d'une place sans prétention, Fallen Angel est un hôtel ultra-funky, une maison d'hôtes et un restaurant réputé pour son décor dépaysant et son art et son design fantaisistes. Entouré de cochons volants et de chérubins flottants, les invités s'assoient pour manger à des tables faites de feuilles de verre épais, équilibrées sur des baignoires dans lesquelles nagent des poissons tropicaux. Ceux qui parviennent à détourner leur attention des intérieurs excentriques et à se concentrer sur la nourriture trouveront l'un des meilleurs steaks de la ville, cuisinés avec des épices et accompagnés de salsas à l'ail
Fallen Angel,
Plazoleta Nazarenas 221 , Cusco, Peru , +51 (84) 258184 Le Soleil
Pour une alternative à la cuisine régionale, rendez-vous au restaurant Le Soleil de Cusco pour sa finesse et sa saveur
à la française . Ses intérieurs sont élégants et subtilement romantiques, avec des nappes blanches amidonnées et des verres à vin mousseux pour servir du Champagne ou des crus croustillants disponibles sur la vaste carte des vins. Le menu comprend de nombreuses agrafes gauloises comme le canard à l'orange et la ratatouille au four. Les convives peuvent opter pour un seul plat, mais pour quelque chose de plus indulgent, optez pour le menu de dégustation de sept plats. Le Soleil, Calle San Agustin 275, Cusco, Pérou, +51 (84) 240543
Incanto Les cuisines italienne et péruvienne s'entrechoquent pour créer un mariage étonnamment fluide dans l'invitant Incanto, situé dans un ancien palais Inca. Le restaurant simple et contemporain profite d'une ambiance conviviale, alors que les convives dégustent des pizzas faites maison dans les immenses fours en argile qui dominent le centre de la salle à manger. Les tagliatelles à l'encre de seiche et les délicieuses glaces aux saveurs variées représentent la touche italienne du restaurant, tandis que l'antipasti andin qui contient du fromage local, du chorizo alpaga et des croquettes de
quinoa
est une bonne option de partage. Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cuzco , +51 (84) 254753 Marcelo Batata
Avec un toit-terrasse offrant une vue imprenable sur Cusco, Marcelo Batata utilise des ingrédients péruviens traditionnels pour créer des plats incorporer des influences Criollo, orientales et méditerranéennes. Les murs rouges profonds de son intérieur, décorés de photographies en noir et blanc représentant les habitants et le paysage, forment un contraste saisissant avec les poutres et les sièges noirs. Goûtez les tendres biftecks d'alpaga ou optez pour le poulet dans une sauce crémeuse faite avec aguaymanto,
un petit fruit orange originaire du Pérou. Toute personne souhaitant recréer ces plats distinctifs peut s'inscrire à un cours de cuisine avec le talentueux chef du restaurant, Erick Paz Gallegos.
Marcelo Batata, Calle Palacio 121, Cusco, Pérou, +51 (84) 222424
