Brève Histoire De Teh Tarik, Boisson Nationale De La Malaisie

Thé noir, sucre, lait condensé. Ensemble, ces ingrédients sonnent comme ils font pour une tasse de thé presque standard, mais il y a quelque chose de plutôt spécial au sujet de sa préparation. Continuez à lire pour en savoir plus sur le tarik, la boisson nationale de la Malaisie.

Bien qu'une guerre tendre et inextinguible entre la Malaisie et Singapour soit implacable, le tarik se comprend mieux comme une boisson créée par des immigrants musulmans indiens venus en Malaisie. pour le travail. Avec les besoins de main-d'œuvre en plein essor sur le continent sud-est asiatique, il n'est pas surprenant qu'un nombre important d'entre eux émigrent également à Temasik, maintenant connu sous le nom de Singapour, qui faisait partie de la Malaisie jusqu'en 1965.

Les immigrants musulmans apportaient avec eux leur tradition de sarabat , ou buvaient des stands, et travaillaient comme chai wallahs vendant du thé aux employés de l'usine et aux mineurs travaillant dans toute la Malaisie. Ce concept est rapidement devenu un élément essentiel de la vie quotidienne, et tout le monde, indépendamment de la race ou de la nationalité, en profita.

Alors que le thé indien typique était fait avec des épices supplémentaires, l'identité du chai, basé à Malayan. les vendeurs de thé ont dû improviser avec tout ce qu'ils avaient autour, car les épices d'expédition de l'Inde juste pour le thé n'étaient pas abordables. D'où l'utilisation du lait condensé, qui a considérablement modifié la saveur du thé.

En ce qui concerne le type de thé utilisé, le goût fort et robuste est attribué à l'utilisation de la poudre de thé. La poussière de thé était largement utilisée par les immigrés musulmans indiens car c'était la source de thé la moins chère qu'ils pouvaient s'offrir avec leurs maigres salaires. On sait que la poussière de thé (résidus du traitement des feuilles de thé) est inévitablement amère, et les chai wallahs indiens musulmans ont découvert que le lait condensé aidait à atténuer l'amertume.

Le thé était alors «tiré» entre deux cruches; De cette façon, le lait et le sucre se sont combinés plus efficacement avec le thé qu'en remuant avec une cuillère. La boisson épaisse, riche et mousseuse qui a été produite était si agréable, la méthode de «tirer le thé» est devenue la seule façon acceptable de le faire. Les Locaux ont surnommé le dérivé de chai le tarik - littéralement «tiré du thé».

Maintenant les sarabat sont pour la plupart obsolètes, mais le tarik existe toujours en mamak dirigé par les descendants des migrants musulmans indiens et également dans les coffee shops chinois kopitiam . Les seules différences sont que, selon l'endroit où vous le buvez, la quantité de lait condensé varie, car les Indiens ont tendance à boire leur tarik du côté plus sucré, comparativement aux Chinois; et est servi dans des tasses en verre dans mamak s et des tasses à thé dans kopitiam s.

L'art de «tirer» le thé est devenu largement considéré comme un spectacle étonnant, donc à tel point que la Malaisie organise souvent des concours de style, et les concurrents ne manquent jamais de faire un spectacle acrobatique.

Tirer le thé avec style | (c) Em / Flickr

Teh tarik est consommé par tout le monde à n'importe quel moment de la journée, mais il est le plus souvent bu pendant le déjeuner et le dîner, avec un repas roti canai et curry. Une variante glacée, simplement nommée teh ais (thé glacé) est disponible si la chaleur de la Malaisie tropicale est un peu trop. Si vous souhaitez commander une version moins édulcorée, demandez-lui simplement d'être 'kurang manis' (koo-rang ma-nis).

Un petit-déjeuner malais typique / souper | (c) Alpha / Flickr