Une Brève Introduction À Pitorro, Au Moonshine De Puerto Rico

est un mot d'abord utilisé par les Britanniques pour décrire toute activité illégale effectuée la nuit. Au début du 20 ^e siècle, pendant la prohibition aux États-Unis, le terme a été adopté pour désigner les esprits illégaux produits tard dans la nuit hors de la vue des autorités. Cependant, beaucoup de pays ont leurs propres versions de l'esprit, et Puerto Rico est «pitorro».

La production de pitorro remonte à des siècles lorsque l'industrie de la canne à sucre se portait bien à Porto Rico. Mais, pendant que ce temps est passé, la boisson a continué à être populaire jusqu'à ce jour. D'autres noms pour pitorro incluent " lagrima de montaña " - les larmes de la montagne - ou " ron cañita " - qui est une référence à la canne à sucre

Moonshine coulant du pot de distillation | © urbazon / Shutterstock

L'une des caractéristiques uniques de pitorro est que pratiquement n'importe quelle saveur peut être ajoutée à la base alcoolique, et il y a beaucoup de fruits disponibles à Porto Rico qui sont une option délicieuse à incorporer. Typiquement, les tranches de fruits - ou tout autre ingrédient choisi - sont ajoutées à l'alcool qui se développe ensuite dans l'obscurité, la plupart du temps sous terre, jusqu'à ce que le fabricant décide que la boisson est prête.

sont vendus dans les supermarchés de l'île, c'est la variété illégale que les habitants recherchent et apprécient. Ce type de pitorro est généralement acquis par quelqu'un qui connaît une autre personne qui fait la boisson, et en tant que tel est le produit d'un réseau informel qui contribue à fonctionner en dehors de la loi.

Alcool aux fruits dans un bocal Mason | © Mike Willis / Flickr

Comme la diaspora portoricaine s'est répandue à travers les États-Unis, les différents aspects de la culture portoricaine se sont étendus à la fabrication du pitorro. Selon Rafael Barbosa de la distillerie de Port Morris dans le Bronx, New York, qui fait pitorro:

"Pitorro est célèbre pour ses macérations. Les gens prennent la base claire et ils ajoutent des fruits de saison, et même des fruits de mer ou des viandes. Ils le mettent dans des bocaux et l'enterrent ou mettent (a) un espace sombre pendant des mois. Certains prennent une noix de coco entière ou un ananas, vident l'eau et ajoutent dans le pitorro et l'enterrent de cette façon. "

Soyez prudent en buvant du pitorro car il a tendance à être une boisson forte et puissante, et son taux d'alcool peut varier à la discrétion du fabricant puisque la production n'est pas réglementée. Porto Rico est célèbre pour ses rhums, et pour une bonne raison. Mais en même temps, si vous cherchez à essayer une boisson alcoolisée traditionnelle à Porto Rico, pitorro doit être sur votre liste. La partie difficile est de trouver quelqu'un qui peut fournir la connexion dont vous aurez besoin pour trouver le meilleur mélange.

Verser moonshine | © Aleks Safronov / Shutterstock