Comment Manger Et Boire Comme Un Local Au Brésil

Manger et boire au Brésil sont autant d'activités de socialisation que de nécessités. Les aliments tels que les haricots et le riz sont des aliments de base brésiliens et sont consommés presque tous les jours. La routine quotidienne de nourriture inclut trois repas principaux et casse-croûte entre, avec le déjeuner et le dîner considérés l'heure de socialiser, se détendre et savourer la nourriture saine et traditionnelle.

Matin

Petit déjeuner, connu comme café da manhã, est le repas le plus pratique de la journée au Brésil. Il est généralement consommé entre 6 h et 8 h 30, selon l'heure à laquelle l'école ou le travail commence. Bien que le petit-déjeuner soit considéré comme important au Brésil (peu de Brésiliens commenceraient la journée sans le petit-déjeuner), c'est un repas de pure nécessité plutôt qu'un événement social. La boisson la plus importante est le café qui est habituellement apprécié soit noir avec beaucoup de sucre, comme un pingado (fort avec une pincée de lait) ou un média qui est moitié café, moitié lait chauffé. Pour ceux qui n'aiment pas le café, la poudre de chocolat au lait est courante pour les adultes et les enfants, ou les jus de fruits, en particulier l'orange ou le goyave.

Petit déjeuner au Brésil | © Alexandre Macieira | Riotur / visit.rio / Flickr

Pour la nourriture, le plus typique est le pão francês (pain français) qui est grillé avec du beurre et parfois mangé avec du fromage blanc et du jambon. Les autres options de petit-déjeuner comprennent un gâteau simple ou non décortiqué à l'orange ou au maïs, du granola ou du pão de queijo (pain au fromage). Le petit déjeuner est mangé à la maison avant de partir pour le travail ou l'école, ou parfois au comptoir à la padaria (boulangerie).

Après-midi

Le déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée termes de socialisation et de détente. Vers midi ou 13 heures, des hordes de travailleurs quittent le bureau et profitent d'un déjeuner d'une heure tout en discutant de tout et de rien. Les endroits les plus communs pour déjeuner sont les restaurants par kilo qui servent une grande variété d'options de nourriture qui sont évaluées sur combien pèsent votre assiette après avoir choisi ce que vous voulez. Habituellement, les gens mangent des haricots, du riz, de la viande ou du poisson et une sélection de salade et de légumes. Le déjeuner est suivi d'un dessert simple tel que pudim (comme un flan) et presque toujours par un shot d'expresso avec beaucoup de sucre. Il est aussi courant d'avoir un petit coup de caipirinha avant de commencer le déjeuner, juste pour augmenter l'appétit.

Pudim | © Daniel Cukier / Flickr

Les déjeuners d'affaires jouent un rôle important dans l'établissement de relations avec les clients. Ils sont souvent beaucoup plus longtemps qu'une heure sans pression de temps et une intention de créer un environnement amical et détendu. Il est courant d'avoir une réunion importante à 10h30 ou 11h, suivie d'un déjeuner d'affaires après. L'un des endroits les plus populaires pour un déjeuner d'affaires est un churrascaria (steakhouse brésilien à volonté) où les serveurs servent plusieurs morceaux de viande sur des brochettes à la table en plus de la grande et divers bar à salade. Pendant le déjeuner, il est plus commun de discuter de façon informelle sur la vie, le football, la culture et les voyages. les affaires viennent plus tard.

Churrascaria | © Razvan Socol / WikiCommons

Il existe certaines étiquettes alimentaires au Brésil. Au déjeuner ou au dîner, il est poli d'attendre que tout le monde ait été servi avant de commencer à manger. Les aliments, comme le pain, doivent être mangés avec une serviette - les Brésiliens toucheront rarement la nourriture avec leurs mains et quand un couteau et une fourchette ne peuvent pas faire le travail, une serviette est utilisée à la place. Fumer à la table en mangeant est un gros non-non, tout comme l'utilisation d'un cure-dent devant les autres convives.

Les Brésiliens vont généralement prendre leur collation plus tard dans la journée vers 15 heures. et encore à 18 heures sur le chemin du travail. Les collations les plus courantes sont les barres de céréales, les sachets de biscuits au lait ou le maïs soufflé sucré qui est vendu dans de petites échoppes de fortune dans les rues. Autres collations populaires comprennent salgadinhos, qui sont des pâtisseries salées et des pains, tels que des pains au fromage ou coxinhas (pâte frite avec du poulet râpé à l'intérieur). Une autre collation rafraîchissante, surtout en été, est l'acai avec du granola ou de la banane.

Le soir

Pendant la semaine, le dîner tend à être un événement familial avec la famille mangeant ensemble ou au moins mangeant en même temps. dans la famille peut prendre leur nourriture à manger dans leurs chambres. Le dîner a généralement du riz et des haricots et est servi avec de la viande, du stroganoff, de la lasagne ou de la pizza. C'est un repas sain mangé vers 19h. ou 20h00, et sera le dernier repas de la journée.

Dîner | © Alexandre Macieira | Riotur / Visit.rio / Flickr

Parfois, les Brésiliens sortent pour profiter de l'happy hour après le travail lorsque les boissons sont en promotion, généralement jusqu'à 20 heures. ou 21 heures C'est le moment pour les collègues de travail de socialiser en dehors du travail, de se déstresser après une journée tendue ou tout simplement de profiter d'une bière fraîche par temps chaud. La boisson la plus populaire pendant l'happy hour n'est pas la caipirinha, plus courante chez les touristes, mais un chopp (bière froide servie dans un petit verre) ou des bières en bouteille de 600 millilitres servies au groupe. En buvant, les Brésiliens grignotent généralement quelque chose comme des pastels, empadas (tartes) ou une portion à partager comme apim (manioc rôti), viande séchée, salami, croquettes ou lanières de poulet frites.