Les 10 Meilleurs Restaurants Mexicains À Merida

La capitale de l'État du Yucatán, une région du Mexique recouverte de jungle, parsemée de plages immaculées, de cénotes cachés, de trous de baignade et d'archéologie maya en ruine, Mérida a beaucoup à offrir aux visiteurs en quête d'histoire et de culture anciennes. Mais c'est aussi une ville gourmande, avec des bastions de haute cuisine et une pléthore d'échoppes de rue, de marchés et de salles à manger traditionnelles qui utilisent des produits régionaux et des recettes traditionnelles du Yucatan. Voici dix des meilleurs

La Chaya Maya

Demandez à presque tous les résidents de Mérida la liste de leurs restaurants préférés et La Chaya Maya est certaine d'être dans le mélange. Nommé d'après les feuilles d'épinards utilisées dans de nombreux plats traditionnels de la région, le restaurant sert une des meilleures et les plus authentiques cuisines du Yucatan à Mérida. Installé dans une maison coloniale dans le centre historique de la ville, le plus récent des deux branches du restaurant est le plus atmosphérique. C'est l'endroit idéal pour goûter aux classiques régionaux comme la cochinita pibil, le porc mariné dans des graines d'achiote hachées et le jus d'orange amer, cuit dans des feuilles de bananier jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

La Chaya Maya, Centro, Mérida, Yucatán, Mexique, +52

928 4780

Tacos de poissons | © Jeffreyw / Flickr

Restaurante Amaro

Ce restaurant et bar de quartier se trouve dans une cour de la maison où, en 1787, Andrés Quintana Roo, homme politique responsable de la rédaction de la déclaration d'indépendance du Mexique née. Le menu est vaste et comprend des pâtes, des pizzas et des plats végétariens tels que des aubergines au curry, mais la cuisine traditionnelle du Yucatan est le point culminant. Parmi les plats de signature d'Amaro sont cochinita pibil et sopa de lima, une soupe rafraîchissante de poulet râpé, de tomate, de poivron vert, d'oignon et de jus de lime. Le soir, vous pourrez assister à des spectacles de trova sous les arbres en fleurs dans la cour, témoignant ainsi de l'influence musicale de Cuba sur la péninsule du Yucatán.

Restaurante Amaro, Calle 59 507, Centro, Mérida, Yucatán, Mexique, + 52

928 2451

Pizza fraîchement cuite | © Diekatrin / Flickr

Wayan'e

La culture de la cuisine de rue au Mexique est à juste titre renommée et les kiosques et les stands de rue sont toujours parmi les meilleurs endroits pour manger la cuisine traditionnelle mexicaine. Ne supposez pas que les restaurants «appropriés» sont toujours le chemin à parcourir. Un kiosque aux couleurs vives qui distribue des tortas de style Yucatán (sandwichs bien garnis), des tacos garnis de poulet râpé dans une sauce poblano chlli, des œufs brouillés avec du chaya et des aguas frescas (jus de fruits glacés), Wayan'e est une longue tradition Mérida favori. Allez-y tôt si vous voulez choisir le menu complet et attraper un siège au comptoir pressé parmi les habitants oignant leurs tacos avec des quantités alléchantes de salsa habanero chili. Le service s'arrête chaque fois que la nourriture s'épuise, généralement vers 14 heures.

Wayan'e, Felipe Carrillo Puerto 11A N ° 57C, Calle 4, Col. Itzimna, Merida, Yucatan, Mexique, +52

927 4160

Tacos de rue | © Stuart_spivack / Flickr

Los Almendros

Connu pour ses interprétations fidèles des classiques du Yucatan, Los Almendros est populaire et offre une excellente introduction à la cuisine de la région. Le cadre est détendu et informel, tandis que les prix sont raisonnables. Parmi les plats vedettes du menu, citons le poc-chuc, le porc grillé mariné aux agrumes, servi avec des éclats d'oignons roses marinés et des œufs brouillés accompagnés de saucisse longaniza. Los Almendros offre également des plats du jour, y compris le porc et les haricots noirs le lundi et pavo en salsa de alcaparras (dinde avec sauce aux câpres) le mercredi.

Restaurante Los Almendros, Parque de la Mejorada, Centro Historico, Mérida, Yucatán, Mexique, +52

923 8135

Quesadilla / | © Pixabay

Café Lo Que Hay

Bien que les choses se soient considérablement améliorées ces dernières années, il peut encore être difficile d'être végétarien au Mexique. Peut-être cela explique-t-il l'attrait de Lo Que Hay Café, un restaurant végétarien et végétalien dans le centre historique de Mérida qui sert des plats internationaux inventifs sans la moindre allusion à la dignité qui accompagne si souvent le nom complet. Les soirées à thème (Lo Que Hay sont fermées à midi), la cuisine du monde, de l'italien au thaï, sont parmi les points forts du restaurant, avec une cour verdoyante dans l'Hôtel Medio Mundo avec manguier et piscine, un autre tirage. >Lo Que Hay Café, Hôtel MedioMundo, Calle 55 533, Centro, Mérida, Yucatán, Mexique, +52

924 5472

K'u'uk

Le meilleur des options haut de gamme de Mérida, K'u'uk pour célébrer l'histoire gastronomique de la péninsule du Yucatán avec des créations étranges et merveilleuses, en tirant parti des techniques culinaires de pointe dans le processus. Actuellement sur le menu dégustation 13 cours est un dessert impliquant un biscuit sans miel meliponin-abeille miel avec fruits de la passion et de la crème de pollen et Balcheé (une boisson cérémoniale Maya à base de miel fermenté et d'ananas), un plat de cochon de lait créole, et un faux fossile 'fait avec feuille de ginkgo, pollen, cactus nopal, algues et un poisson déshydraté. Une référence culinaire à la frappe de météorite du Yucatán qui aurait mis fin aux dinosaures, tous les ingrédients utilisés dans cette dernière existent au Crétacé. Il arrive même au sommet d'une véritable météorite de fer juste pour que vous sachiez qu'ils sont sérieux.

Restaurant K'u'uk, Calle 30 313, San Ramón Norte, Mérida, Yucatán, Mexique, +52

944 3377

Rosas Xocolate Hotel Restaurant

Le Rosas and Xocolate est un hôtel de caractère doté d'un élégant restaurant moderne. Le jardin aquatique et le bar à tequila extérieur sont idéaux si vous souhaitez échapper à la chaleur tandis que le toit-terrasse accueille des concerts de jazz le soir. Dans le restaurant, des touches astucieusement conçues sur les classiques mexicains sont à l'ordre du jour, une philosophie qui est même appliquée aux aguas frescas avec des saveurs comme le chaya, le concombre et le citron vert, et le kiwi avec le poivre hoja santa. Commandez le Menú Degustación, un menu dégustation de six plats qui se termine par la tarte au chocolat signature du restaurant, et vous pouvez essayer un peu de tout.

Restaurant Rosas et Xocolate, Paseo de Montejo 480 X 41, Centro, Mérida, Yucatán , Mexique, +52

924 2992

Mexicaine Enchilada | © Adoproducciones / Pixabay

La Casa de Frida

Les commentaires de La Casa de Frida mentionnent invariablement la maison du lapin du restaurant Coco (qui se traduirait par «baly» en maya ainsi que «noix de coco» en espagnol) La salle à manger (inspirée par la maison de Frida Kahlo) et la cuisine mexicaine traditionnelle valent également le détour. Parmi les spécialités du restaurant, on trouve la mole poblano, une sauce riche à base de piments moulus, d'épices et de cacao, considérée comme le plat national du Mexique, et chiles en nogada, piments poblano farcis de viande hachée, d'épices et de fruits et garni de graines de grenade. sauce aux noix et à la crème.

Restaurante La Casa de Frida, Calle 61 # 526-A x 66 Y 68, Centro, Mérida, Yucatán, Mexique, +52

928 2311

Mexicain Enchilada | © Adoproducciones / Pixabay

Apoala