Les Plats Les Plus Traditionnels Que Vous Devriez Essayer À Salamanque, Espagne

Salamanque est la ville parfaite pour une escapade d'un week-end en Espagne, et son titre en tant que site du patrimoine mondial témoigne certainement de son riche patrimoine culturel et historique. La cuisine traditionnelle castillane apporte une touche unique à la scène gastronomique de la ville. Voici les huit meilleurs plats à ajouter à votre liste incontournable tout en plongeant dans la cuisine locale à Salamanque

Hornazo

À l'origine, la consommation de cette tarte à la viande se limitait aux fêtes de famille à la fin de Pâques à Salamanque . Cependant, maintenant c'est l'étoile de tous les produits de boulangerie dans la ville. Cette tarte est vendue dans la plupart des boulangeries et des pâtisseries, bien qu'il soit également possible de trouver des paquets individuels dans les chaînes de supermarchés. Le hornazo présente un motif en diagonale caractéristique sur le dessus de la pâte, tandis que l'intérieur est composé de différentes couches de viande. La viande de porc et le chorizo ​​ sont les ingrédients principaux, mais les oeufs, le jambon cru ou le bacon sont aussi souvent utilisés. Hornazo | © Tamorlan / WikiCommons

Paloma

Paloma, en plus d'être un nom féminin commun, est un aliment de base très apprécié et exclusif dans la cuisine locale. Il se compose d'une croûte de blé frit enroulée autour d'une portion de salade russe. Le résultat est une combinaison croquante et rafraîchissante de saveurs, et il est normalement servi froid. La composition de la salade peut varier, et peut inclure des ingrédients végétaliens. Les palomas sont largement disponibles dans la plupart des cafés et bars à tapas tout au long de l'année, bien qu'ils soient mieux appréciés au printemps et en été.

Paloma (photo recadrée) | © deramaenrama / Flickr

Perrunillas

Traditionnellement cuits à la maison pour Noël et d'autres festivals populaires, ces biscuits espagnols ont été étroitement liés au brunch et au thé de l'après-midi dans certaines régions. Salamanque apporte sa propre variété de

perrunillas , qui sont faciles à reconnaître par leur forme arrondie, la couleur dorée et l'amande distinctive au milieu. Leur texture sèche en fait un accompagnement idéal pour une tasse de thé ou de café. Vous trouverez perrunillas dans la plupart des pâtisseries et boulangeries. Perrunillas | © Tamorlan / WikiCommons

Fromage au coing

On n'associe généralement pas les saveurs douces aux tapas, mais le fromage au coing est un favori. Les fruits de coing peuvent être préparés en cubes ou en tranches, qui sont placés sur un triangle de fromage, assurant une combinaison délicate mais riche de saveurs. Bien qu'il soit apparu sur la scène culinaire comme un goûter populaire pour les enfants après l'école, il est maintenant très populaire auprès de tous.

Fromage et coing | © GastroyPolitica Par FB / WikiCommons

Jeta

La viande est un aliment de base de la gastronomie castillane. Dans le cas de

jeta , la recette à base de viande se compose simplement de joues de porc rôties, servies en bouchées. Ils sont souvent servis avec des légumes, comme des poivrons rouges ou des pommes de terre frites. Jeta | © Boca Dorada / Flickr

Donuts de Ledesma

Les beignets sont inclus dans la liste des bonbons traditionnels de la région castillane. Donuts de Ledesma viennent directement de l'ancienne ville du même nom près de Salamanque, où la recette est restée inchangée depuis plus de cinq siècles. Ces bonbons ronds sont bien connus pour leur petite taille - pas plus grande qu'une pièce de monnaie - et leur consistance sèche. Ils sont disponibles dans la plupart des boulangeries et des pâtisseries, et sont vendus dans des sacs transparents.

Donuts of Ledesma | © Tamorlan / WikiCommons

Oeufs brouillés au Farinato

Voici une autre recette régionale qui a été adaptée à la culture des tapas sans perdre son essence

Farinato est une saucisse épicée et cuite à base de graisse de porc , pain et oignon. Sa couleur orange rappelle celle des saucisses fraîches, bien que farinato ait une texture plus douce. Pendant longtemps, farinato a été servi avec des œufs frits comme plat principal, mais les œufs brouillés sont une bonne alternative pour ceux qui veulent déguster le plat en plus petite quantité. Farniato | © Tamorlan / WikiCommons

Tostas et Montaditos

Ce plat à tapas offre la possibilité aux clients d'essayer une vaste gamme de recettes traditionnelles. Fondamentalement, l'idée de

tostas est d'avoir une généreuse tranche de pain surmontée de minuscules portions de différents plats traditionnels. Il existe des bars à tapas spécialisés offrant des collections complètes de tostas et montaditos , qui comprennent des fromages, des sauces, des viandes chaudes et fraîches, des anchois ou des légumes dans des combinaisons variées. De l'option d'un seul ingrédient à des pièces plus sophistiquées, il y a sûrement un tosta pour tous les goûts. Tostas | © Cafeterías Nebraska / Flickr