Pourquoi Les Chinois Mangent-Ils Avec Des Baguettes?

Bien que les gens plaisantent sur le fait qu'un pays de riz ne devrait pas t mangez avec deux longs bâtons, les baguettes se prêtent bien au style de cuisine de la Chine. Maintenant omniprésents dans le pays et dans les restaurants chinois du monde entier, ils ont une histoire longue et distinguée. Voici tout ce que vous devez savoir.

La première utilisation confirmée de baguettes en Chine remonte à 1200 av. pendant la dynastie Shang. Oui, la même dynastie qui nous a donné les os d'oracle et les exemples les plus forts d'artefacts chinois antiques a également provoqué l'ustensile préféré de la Chine.

Ces premières baguettes étaient en bronze et étaient utilisées principalement pour la cuisine. Conçues beaucoup plus longtemps que les baguettes d'aujourd'hui, les versions en bronze ont pu pénétrer profondément dans des pots d'huile bouillante.

Baguettes en provenance d'Asie | © FiveRings / WikiCommons

Pendant près de mille ans, c'était la principale fonction des baguettes - ce n'est qu'à partir de 400 après J.-C. qu'elles ont été raccourcies et utilisées pour manger. À cette époque, les cuisiniers ont commencé à hacher la viande en petits morceaux pour conserver l'huile de cuisson. Les consommateurs se sont rapidement rendu compte que les baguettes étaient parfaites pour déplacer ces bouchées d'un bol à l'autre.

Bien avant, cependant, l'ustensile avait déjà reçu l'approbation d'une célébrité de nul autre que Confucius lui-même. Le philosophe croyait que des ustensiles tranchants comme des couteaux rappelleraient aux mangeurs la manière horrible dont la viande était dans le bol. Les baguettes, en revanche, avaient des extrémités mates, évitant ainsi à leurs utilisateurs des images de l'abattoir.

Baguettes sur le bol | © Sara Tae Yamazaki / Flickr

Vers 500 av. J.-C., l'utilisation des baguettes s'était répandue de Chine vers les voisins du Japon et du Vietnam, où le design était adapté aux goûts locaux. Au Japon, les baguettes ont été fabriquées en différentes tailles pour les hommes, les femmes et les enfants respectivement. Au Vietnam, le bois de palme était utilisé pour le bronze et la porcelaine.

Alors que le Japon inventa finalement les baguettes à usage unique en 1878, la Chine fut la source originale du design ingénieux qui a provoqué l'angoisse de nombreux mangeurs à emporter. dans le monde entier.