Le Top 10 Des Gâteaux Traditionnels Britanniques

La cuisine britannique est réputée pour ses produits de boulangerie, en particulier gâterie. La passion nationale pour la cuisson remonte au Moyen Age. Ces friandises étaient un luxe offert seulement par les riches. Aujourd'hui, la cuisson est devenue plus populaire. Les boulangers peuvent même montrer leurs meilleurs pains sur les émissions de télévision telles que The Great British Bake Off , un concours de pâtisserie annuel au Royaume-Uni. Ce qui suit sont 10 gâteaux classiques aimés par la nation.

Gâteau aux carottes | © Rainer Zenz / Wiki Commons

Gâteau aux carottes (900s)

On croit que la forme moderne du gâteau aux carottes est un descendant d'un pudding à la carotte arabe datant de 10 ^e . Les carottes ont été utilisées comme alternatives aux édulcorants, qui étaient rares au moyen âge. Le dessert a été appelé un pudding jusqu'aux années 1800, quand une recette pour le gâteau a été trouvée. Au cours de la Seconde Guerre mondiale, le gâteau est devenu particulièrement populaire en Grande-Bretagne. La tradition de givrer le gâteau avec du glaçage au fromage à la crème est apparue dans les années 1960.

Scones | © Dave Souza / Wiki Commons

Scone (1513)

Un scone, servi avec de la crème caillée et de la confiture de fraises, est un incontournable pour un thé à la crème traditionnel. Il est dit à l'origine une partie d'un bannock écossais, un type de pain rapide plat. La source du nom peut être un lieu appelé Scone, où les rois écossais ont été intronisés. Le mot «scone» a été utilisé pour la première fois en 1513, mais il n'est pas certain qu'il fasse référence au scone au thé à la crème d'aujourd'hui.

Victoria sponge cake | © Gordonplant / Flickr

Victoria Sponge (1615)

Parfois appelé un sandwich de Victoria, ce type de gâteau éponge est généralement rempli de crème fouettée et de confiture de framboise. Nommé d'après la reine Victoria (1819-1901), il est devenu populaire pendant le thé de l'après-midi du 19 ^e siècle. La méthode traditionnelle de fabrication d'un gâteau éponge remonte à 1615. Ce n'est que dans les années 1840 que l'éponge Victoria a pris sa forme moderne et moelleuse, car la levure chimique a été inventée à cette époque. De nos jours, elle est célèbre pour être l'une des recettes préférées de Mary Berry.

Chelsea brioches | © Duncan Hull / Flickr

Chelsea Bun (1700s)

Dans le 18 ^e siècle, ce chignon a été créé à Chelsea Bun House, une boutique de chignons à Chelsea. Jusqu'en 1839, le magasin avait servi des membres royaux tels que le roi George II, qui le visitait le matin. Sa recette est similaire à celle d'un pain à la cannelle. En plus de la cannelle, il ajoute parfois du zeste de citron et des épices mélangées.

Gâteau cerise et cerise | © Jessica / Wiki Commons

Gâteau de Madère (1700s)

Madère est un vin des îles portugaises, et le gâteau de Madère porte son nom. Il tend à être servi avec le vin, mais aujourd'hui, il est également consommé avec du thé. La recette la plus ancienne du gâteau date du 18 ^e siècle. En 1845, Eliza Acton en a écrit une recette dans son livre de cuisine, Cuisine moderne pour les familles privées .

Sablés | © Dave Souza / Wiki Commons

Sablés (1736)

Le sablé est une variante de biscuits originaire d'Écosse. La plus ancienne recette imprimée de sablés a été écrite par une femme écossaise, Mme McLintoc, en 1736. Cependant, il aurait pu apparaître plus tôt, car il est semblable à un shortcake, qui a été mangé dans le 16 ^ème siècle. De nos jours, les sablés sont un produit phare de Walkers Shortbread et sont souvent achetés en souvenir par les touristes.

Gâteau Eccles | © Sean Whitton / Wiki Commons

Gâteau Eccles (1793)

Un gâteau eccles est fabriqué à partir d'une pâte remplie de raisins de Corinthe. Il a été nommé d'après Eccles, une ville du Grand Manchester, en Angleterre. En 1769, une recette similaire à celle du gâteau a été trouvée dans un livre de cuisine par Mme Elizabeth Raffald, qui vivait à Arley Hall, Cheshire. Il a été appelé «patty douce». Vingt-quatre ans plus tard, le gâteau fut vendu par James Birch à Eccles, à 20 milles d'Arley Hall.

Gâteaux gallois | © zingyyellow ...! / Wiki Commons

Gâteau gallois (1800s)

Un gâteau gallois est une cuisson traditionnelle du Pays de Galles qui est cuite sur un bakestone. Semblable à un scone, le gâteau gallois est généralement servi à l'heure du thé. Il a tendance à être consommé seul, plutôt qu'avec de la confiture et de la crème, car il est sucré avec des raisins secs, des raisins secs ou des raisins de Corinthe et du sucre. Il a été populaire depuis le 19siècle.

Battenburg | © Henry Cooksey / Flickr

Gâteau de Battenberg (1884)

Couvertes de massepain, les couleurs roses et jaunes et le motif à carreaux sont caractéristiques de Battenberg. On pense qu'il a été fait à l'occasion du mariage royal entre le prince Louis de Battenburg et la princesse Victoria en 1884. Il n'a pas toujours eu un modèle à quatre sections. Dans une recette tôt en 1898, Frederick Vine a instruit des boulangers à faire neuf morceaux. Aujourd'hui, sa recette élaborée est utilisée pour défier les boulangers de Le Great British Bake Off.

Pouding au caramel | © Katherine / Flickr

Pudding au caramel collant (1970s)

Le dessert le plus moderne de cette liste est le pudding au caramel. La recette originale a été développée par Francis Coulson à Sharrow Bay, un hôtel dans le Lake District, dans les années 1970. On dit qu'il a des origines canadiennes, car il ressemble à un muffin américain. Habituellement servi avec de la crème anglaise ou de la crème glacée à la vanille, il reste un dessert populaire en Grande-Bretagne.