Les 10 Plats Les Plus Traditionnels D'Andorre
Escudella
Escudella est souvent appelé plat national d'Andorre. Il est généralement consommé en hiver et les jours saints, y compris à Noël. C'est un grand ragoût copieux, et un favori particulier avec les amateurs de viande. Il contient des ingrédients tels que le poulet, le veau, les boulettes de viande, le museau et le trotteur de porc, et la saucisse butifarra . Il comprend également des pommes de terre, du chou et des haricots blancs ou des pois chiches. Les grandes coquilles de pâtes sont également généralement ajoutées.
Escudella, plat national d'Andorre | © Tamorlan / Wikimedia Commons
Trinxat
Ce plat est la réponse de l'Andorre à la bulle et au grincement britanniques, et est un mélange de purée de pommes de terre, de chou et de poireaux. Les ingrédients sont frits avec des cubes de bacon ou de graisse de porc. Ci-dessous, trinxat a été servi garni de feuilles de chicorée et d'un œuf poché
Trinxat, un plat d'Andorre | © Jorge Gobbe / WikiCommons
Cargols
Les escargots ne sont pas seulement consommés en France; ils sont populaires en Catalogne et en Andorre aussi. Il existe plusieurs façons de les cuisiner, mais l'une des plus typiques d'Andorre est cargols à la lluna, dans lesquels les escargots sont rôtis au four et mangés soit avec de l'huile d'olive, du sel et(une mayonnaise à l'ail) ou une vinaigrette infusée au paprika.
Escargots d'Andorre | © Nacho Facello / Wikimedia Commons
Trucha a la Andorrana
Andorre n'a pas de côte, donc les fruits de mer ne sont pas communs ici, mais il y a beaucoup de rivières remplies de truites d'eau douce. La truite de style andorran est grillée et enveloppée de jambon.
La truite grillée est un plat typique d'Andorre | © RitaE / Pixabay
Embotits
Embotits sont des charcuteries et comprennent différents types de saucisses andorranes, des jambons et des puddings noirs. Ils peuvent être trouvés sur presque toutes les tables andorranes et sont consommés tout au long de l'année. Certains des types les plus typiques à surveiller sont longaniza , donja , bisbe et morcilla .
Embotits (charcuterie) ) d'Andorre | © RafaRufino / Wikimedia Commons
Cunillo
Cunillo signifie littéralement «lapin». Il est cuit de différentes manières en Andorre, mais le plus souvent il est cuit dans une sauce tomate riche avec des oignons et du vin blanc.
Plat de lapin grillé d'Andorre | © MaxPixel
Cannelloni Andorrana
Vous pouvez penser aux cannelloni comme étant un plat typiquement italien, mais c'est aussi commun en Catalogne et en Andorre. La version andorrane du cannelloni mélange de l'agneau haché, du porc et du poulet avec une sauce blanche béchamel
Cannelloni Andorrana | © Josep Renalias / Wikimedia Commons
Salade de chicorée
Les andorrans mangent beaucoup de légumes copieux dans les ragoûts d'hiver, comme les pommes de terre, les haricots et les choux, mais au printemps et en été, ils recherchent quelque chose de plus léger. . La chicorée sauvage pousse sur de nombreuses montagnes et est souvent cueillie pour être transformée en salade. La salade de chicorée contient également typiquement des morceaux de lard et de noix.
La salade de chicorée est courante en Andorre | © T.Tseng / Flickr
Les Coca Massegada
Les Cocas sont une collation ou un dessert que l'on mange en Catalogne et en Andorre. Ils peuvent venir dans des variétés sucrées ou salées. L'un des plus traditionnels est le type sucré, consommé lors d'occasions spéciales comme le festival Nit de Sant Joan le 23 juin. Il se compose d'un pain plat ovale sucré garni de fruits secs confits et d'amandes. Certaines versions contiennent également des bandes d'une crème crémeuse.
Coca de Sant Joan | © Espencat / Wikimedia Commons
Crema Andorrana
Les Français ont crème brûlée , les Catalans ont crema Catalana, et les Andorrans ont crema Andorrana. Il est semblable aux deux autres, en ce sens qu'il s'agit d'une sorte de dessert crémeux semblable à une crème, mais au lieu du sucre brûlé, il est accompagné de crème fraîchement fouettée.
Crema Catalana | © SusanFitzgerald / Flickr
